El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), hizo historia al lanzar oficialmente al mercado un producto alimenticio elaborado cien por ciento por investigadores de dicha institución: “Aquazul”, salchichas de calamar. Dicho producto es un embutido que está hecho de calamar gigante (Dosidicus gigas) y que, dada su calidad nutrimental, puede ser una excelente […]
Consumir xoconostle, un fruto del nopal parecido a la tuna pero con sabor ácido, ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre, triglicéridos y colesterol. Por ello, investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) crearon una botana deshidratada que puede incluirse en los desayunos escolares. El producto es un alimento nutricional que surgió […]
Los restos del café tienen mayores utilidades de las que se cree, se les atribuyen propiedades para mejorar la salud gastrointestinal, así como para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad y la diabetes. El Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC, España), detalló que de acuerdo con el Instituto de Investigación […]
La elaboración de una galleta o barra nutritiva a partir de ingredientes como linaza, chía, avena, semillas de girasol, granola, maíz, miel y como sustituto de agua el uso de leche kefirada (parecido a un yogurt casero), es la propuesta de Roberto Ordóñez Gómez, estudiante del Instituto Tecnológico Superior de Huauchinango, en Puebla, para elaborar […]
Se trata de una iniciativa del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y una empresa para la elaboración de alimentos para celíacos. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina) y una empresa trabajan en el desarrollo de productos con valor agregado a base de trigo sarraceno, usado por naturistas y dietéticos para la elaboración […]
As per a report published by Transparency Market Research, the global functional food ingredients market is in a state of consolidation, especially by larger and prominent players with local entities in terms of mergers, acquisitions, and aggressive marketing strategies. In terms of revenue, the global functional food ingredients market is expected to reach 20.35 bn […]
It will soon be very easy to spot just how much sugar is in your food. Health Canada has ordered companies to change the labelling on food products in order to make it easier for consumers to know what they are eating. Instead of listing ingredients solely by amount, manufacturers will have to put foods […]
Researchers from the University of Surrey have developed a new comprehensive categorisation of food scares, a new study in the British Food Journal reports. The food sector is now a world market with products sourced from all over the globe to meet the growing demand of consumers for diverse food stuffs regardless of seasonality. Fulfilling […]
As part of its ongoing expansion strategy in nutrition and health, Lesaffre, a global key player in the yeasts and fermentation industry announces the acquisition of Sensient‘s Strasbourg yeast extract food business and yeast extract facility. Sensient’s facility produces and sells brewer’s yeast extracts and yeast cell walls in particular for the human savory and […]
Los productos vegetarianos y veganos se mantienen como tendencia. En Alemania, por ejemplo, 7.8 millones de personas se alimentan con una dieta vegetariana y más de un millón de personas son veganas, según la Unión Vegetariana Alemana (VEBU/Deutscher Vegetarierbund). Mientras que en Bélgica 2% de la población es vegetariana; en Austria lo es un 3%; […]
La sanidad es un factor de competitividad para la apertura de nuevos nichos de mercado en el ámbito nacional e internacional, lo que impulsa el crecimiento exponencial de las exportaciones agroalimentarias de nuestro país, destacó el director general de Inspección Fitozoosanitaria del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Arturo Calderón Ruanova. Lo […]
El puerto de Ensenada (Baja California) será sede de la “Séptima Conferencia Mundial de Maricultura en Aguas Expuestas”, en la que se espera una asistencia aproximada de 200 participantes de todos los continentes, informaron autoridades pesqueras de la entidad. El titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Estado (Sepescabc), Matías Arjona Ridalch, indicó […]
La tecnología ha jugado un papel revolucionario en la historia, desde su uso en el campo militar hasta dispositivos de uso médico. Robots, nanotecnología y la industria automotriz, parecen novelas del futuro para los amantes tecnológicos que visitaron la mayor feria de tecnología, CES 2017, del 5 al 8 de enero, en Las Vegas, Nevada […]
NotiAlfa No. 584 09 de Enero 2017 Desarrolla IPN botana saludable para personas con poca actividad física Alumnos de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (Upibi) buscan reducir el consumo de alimentos con grandes cantidades de almidones y químicos que acostumbran ingerir muchas personas como colación. Leer más Nuevo smartphone medirá variables de alimentos […]
Alumnos de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (Upibi), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), buscan reducir el consumo de alimentos con grandes cantidades de almidones y químicos que acostumbran ingerir muchas personas como colación sustituyéndolos por una botana elaborada a base de sémola de trigo, cebada y harina de lenteja. El producto es para que […]
