Los teléfonos del futuro no sólo podrán hacer llamadas, enviar mensajes o tomar selfies; también podrán detectar la frescura de los alimentos, comprobar si un medicamente es auténtico o medir el nivel de grasa corporal del usuario. Esto es al menos lo que se ha propuesto la start-up israelí Consumer Physics, una compañía especializada en […]
Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM, encontraron que el arbusto Pyracantha koidzumi, común en el país, es una alternativa para reducir la contaminación del maíz provocada por las aflatoxinas (micotoxinas producidas por ciertos hongos), que son difíciles de eliminar y se les considera el cancerígeno biológico más peligroso que […]
Espaguetis que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Chícharos que facilitan la digestión de las proteínas. Uvas más grandes, jugosas y resistentes… Son los nuevos súper-alimentos que multiplican y mejoran los nutrientes protegiendo nuestra salud. Las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación están consiguiendo que las comidas y bebidas que consumimos a diario excedan, cada […]
Diversas son las problemáticas a las que se ven enfrentados los pobladores de los sectores rurales más aislados de Sudamérica. Una de ellas se ve directamente relacionada con el agua y los alimentos, recursos fundamentales para el ser humano cuyo consumo debe estar sujeto a altos estándares de higiene para evitar que estos se contaminen […]
El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Institute of Food Technologists, IFT) le entregó al doctor Enrique Palou García, académico del Departamento de Ingeniería Química y Alimentos de la Universidad de Las Américas de Puebla (UDLAP), una distinción profesional única otorgada a individuos con calificaciones y contribuciones excepcionales y extraordinarias en el campo de la ciencia […]
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), en colaboración con otras instituciones nacionales y del extranjero, organizó el “Primer Congreso Internacional de Agronegocios, Producción y Poscosecha de Hortalizas en Invernadero”. María Estela Vázquez Barrios, profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química […]
El hecho representa para el país la oportunidad de mantener el intercambio de estos productos basado en evidencias científicas. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y sus contrapartes de Estados Unidos y Canadá, firmaron un Marco de Referencia para asegurar una relación abierta en la comercialización de carnes rojas, pollo y […]
La capital jalisciense atraerá exposiciones, congresos y convenciones que incentivarán, principalmente, al hospedaje. Debido al trabajo conjunto y de promoción que ha realizado la Oficina de Visitantes y Convenciones (OFVC) de Guadalajara y Expo Guadalajara, la capital jalisciense atraerá en el 2017 más de 30 eventos internacionales, entre exposiciones, congresos y convenciones, que generarán una […]
Most babies should start eating peanut-containing foods well before their first birthday, say guidelines released Thursday that aim to protect high-risk tots and other youngsters, too, from developing the dangerous allergy to peanuts. The new guidelines from the National Institutes of Health mark a shift in dietary advice, based on landmark research that found early […]
Restless foodies, home cooks and industry professionals are eagerly waiting for the doors to open on the world’s virtual smorgasbord of new food and drink trends for 2017. With various motives, they’re eager to join the rush to the Next Big Things, as decreed by a combo of consumer interest and savvy marketing. Which came […]
Ingredion, Inc. will expand in texture systems again as the company has entered into a stock purchase agreement to acquire all of the outstanding shares of TIC Gums, Inc. Ingredion expects to fund the $400 million transaction with available cash and short-term credit. TIC Gums, White Marsh, Md., is a privately held company that provides […]
Barry Callebaut AG has successfully closed the acquisition of the chocolate production facility from Mondelez International in Halle, Belgium, as announced on September 15, 2016. This follows the completion of works council consultations and closing conditions. The factory in Halle, which will be integrated into Barry Callebaut’s global manufacturing network as of January 1, 2017, […]
NotiAlfa No. 583 04 de Enero 2017 Biosensores innovadores inactivan microorganismos y monitorean procesamiento Inactivarán microorganismos dañinos en alimentos, además de que permitirán el monitoreo y control de las temperaturas durante su proceso. Leer más “4 gramos de algas equivalen a un bistec” Los cultivos de algas ofrecen alternativas en beneficio del medio ambiente, […]
Científicos del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos (DCTA) de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN, México), desarrollan biosensores que inactivarán microorganismos dañinos en alimentos, además de que permitirán el monitoreo y control de las temperaturas durante su proceso, para conservar y garantizar al máximo la calidad de sus nutrientes. Los procesos térmicos […]
Es un alimento prácticamente desconocido en la dieta alimenticia porque se perdió la costumbre de su consumo. Los cultivos de algas ofrecen alternativas en beneficio del medio ambiente, así como una fuente alimenticia, señalaron investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). “Las algas ofrecen posibilidades para combatir problemas de contaminación ambiental y proporcionar biomasa en […]
