La última investigación del Grupo Hartman muestra que esta generación de consumidores nacidos aproximadamente entre 1982 y 2004 está reclamando nuevas formas de consumir alimentos sanos y llevar adelante una dieta variada. Además son la generación que más atención presta a las etiquetas de los productos. Según Hartman Group, el 30% de los millennials dijo […]
Los precios de los productos lácteos tendrán mejores perspectivas durante 2017 gracias a la intervención en el mercado de la Comisión Europea y al incremento de la demanda mundial, según indica un informe realizado por Rabobank, institución financiera referente mundial en los sectores de la alimentación y la agricultura. Después de eliminar 4 millones de […]
Firmenich has announced cucumber as the 2017 “Flavor of the Year” based on the growing appeal of this refreshing flavor. The growing demand for refreshing, clean, and healthy food and beverages is reportedly driving cucumber’s surge in popularity. “Our trend insights show that consumers are really enjoying lighter, refreshing ‘green’ flavors, such as cucumber. We […]
Next year promises to be one of the most exciting in the history of food and retailing as technology takes a bigger role in food production, retail environments and consumer communication, and as a new administration in Washington promises to make significant changes to the agencies that will have a direct impact on food production […]
The agency, in hoping to reduce waste, suggests new phrasing for food packaging. It’s official: date labels on food don’t quite represent the peril that people think. For years, foodmakers have put sell-by and use-by dates on a number of products. But some food experts and environmentalists have argued that people are throwing out perfectly […]
The grocery chain’s buyers and experts predict the foods, drinks, and nutrition trends that will gain steam in the new year. Green juice, kale, and matcha are about to be so last year. Whole Foods Markets just released its list of food trend predictions for 2017, assembled by a team of pro trend-forecasters who are […]
En la Expo Alimentaria Food Show se acordaron ventas a mediano y corto plazo por más de 846 millones de dólares (mdd) y negocios para el 2018 por mil millones de dólares, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Al dar a conocer el balance de los resultados de la […]
A través de la edición número 50 de “Expo IBQ”, estudiantes de Ingeniería Bioquímica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENBC) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) mostraron el desarrollo de productos alimenticios innovadores para el cuidado de la salud. Durante la ceremonia de inauguración, que corrió a cargo del director del plantel, Mario Alberto […]
La feria ProWein sigue siendo fiel a su eslogan ‘To Another Great Year’ y alcanzará nuevos hitos durante su próxima celebración del 19 al 21 de marzo del 2017. En esta ocasión, más de 6,300 expositores de 60 países recibirán a los profesionales del sector internacional de vinos y bebidas alcohólicas. En la próxima edición […]
Servirá para reconocer el trabajo de los productores mexicanos en el mercado interno. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en coordinación con la iniciativa privada y productores, presentó la estrategia “México Alimentando a Mexicanos”, con el objetivo de impulsar los productos nacionales en el mercado interno y señalar sus propiedades […]
NotiAlfa No. 581 13 de Diciembre 2016 Nestlé crea tecnología para reducir hasta 40% azúcar en chocolates Técnica produce cristales huecos que aumentan el estímulo sobre los receptores. Comenzará a aplicarse en 2018. Leer más Nayarit, tierra con beneficios en antioxidantes para frutos En las variedades estudiadas se encontró que la actividad antioxidante en […]
Técnica produce cristales huecos que aumentan el estímulo sobre los receptores. Comenzará a aplicarse en 2018. Stefan Catsicas, jefe de tecnología de Nestlé, el mayor productor de alimentos empaquetados, reveló que la empresa está patentando una tecnología para reducir la cantidad de azúcar en sus chocolates de hasta un 40%, sacando los primeros productos a […]
La doctora en biotecnología y especialista en alimentos, Teresa Sumaya Martínez, junto con alumnos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), investiga la actividad antioxidante de productos agrícolas importantes para el estado, como guanábana, jamaica, mango y café, con la finalidad de crear subproductos, entre ellos jugos, para darles valor agregado y apoyar a los […]
Una empresa chilena desarrolló un programa que analiza los mejores ingredientes vegetales, como garbanzos y mostaza, para hacer una mayonesa libre de huevo. Con la biotecnología como aliada, una empresa chilena logró reemplazar con vegetales los ingredientes de origen animal en productos básicos, manteniendo su sabor original pero con una formulación más sustentable y saludable […]
El CIAD Culiacán informó que la soca (residuos) del maíz es fuente de antioxidantes, por lo que se busca desarrollar tecnologías para su extracción y explotación. El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) informó que la soca (residuos) del maíz es fuente de antioxidantes, por lo que se busca desarrollar tecnologías para […]
