El director en Jefe de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Alejandro Vázquez Salido, presentó a ministros y secretarios de agricultura de 16 países del Caribe la próxima “Expo México Alimentaria 2016 Food Show”, naciones con las que se tiene una balanza superavitaria comercial de 249 millones de […]
Este año la ASCHOCO está de celebración ya que cumple su 80 aniversario. Fue hace ocho décadas (en 1936) cuando 11 empresas chocolateras mexicanas decidieron unir esfuerzos y aliarse, formando así una asociación civil bajo el nombre de Asociación de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares. Fue hasta el 22 de agosto de 1960 que […]
La carrera de Dirección de Negocios Gastronómicos de la Universidad Panamericana (UP) presenta por primera ocasión la “Food Technology Expo 2016”, en la que se presentarán productos de charcutería, quesos, panificación y confitería, mismos que han sido creados dentro de la Universidad con ideas innovadoras y que han logrado acercar y difundir la industria de […]
NotiAlfa No. 574 24 de Octubre 2016 Estudiantes crean yogurt para intolerantes a la lactosa, diabéticos y veganos Se trata de “YoRice”, producto probiótico que es endulzado con miel de agave y no contiene sustancias de origen animal. Leer más Col y brócoli, alimentos anticancerígenos poco aprovechados Un compuesto que se origina durante la digestión […]
Alumnos del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver) —que forma parte del Tecnológico Nacional de México (Tecnm)— crearon un yogur a partir de arroz (Oryza sativa), libre de lactosa y endulzantes artificiales. Se trata de “YoRice”, un producto probiótico enfocado al sector poblacional intolerante a la lactosa, personas con diabetes, veganos y niños, debido a que […]
Un compuesto que se origina durante la digestión de sustancias contenidas en esas plantas actúa de manera preventiva contra 12 tipos de cáncer. Hace más de 10 años, José Guillermo Penieres Carrillo y sus colaboradores de la Sección de Química Orgánica del Campo 1 de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán (UNAM), comenzaron a […]
Desarrollan modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales. Alejandro Lespinard, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET, Argentina), en el Centro de Investigaciones y Transferencia (CIT) Villa María desarrolla modelos de simulación para optimizar procesos en la industria láctea […]
Como parte de un proyecto de investigación, la Universidad Técnica Particular de Loja (Ecuador) ha venido trabajando desde algún tiempo con la industria alimentaria con la finalidad de dar alternativa al uso de los subproductos. En uno de los proyectos lo que hicieron fue utilizar tecnologías alternativas para extraer compuestos antioxidantes de ciertos subproductos y […]
El aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo. El consumo de aceite de oliva y el seguimiento de la dieta mediterránea han sido tratados ampliamente en cientos de estudios y han demostrado proporcionar beneficios para muchas enfermedades […]
Con el objetivo de ofrecer servicios de manera más personalizada y con mayor calidad a las industrias que emplean sabores y fragancias del centro del país, Bell Flavors & Fragrances de México inauguró sus nuevas oficinas en Tlalnepantla (Estado de México), zona altamente industrial donde los fabricantes de alimentos e insumos para el sector tienen […]
Instalaciones modulares y automatización al más alto nivel Los fabricantes de artículos de confitería y productos “para picar” necesitan soluciones flexibles en los procesos para poder adecuarse a las diferentes exigencias de los productos. Por ello, los expositores de la ProSweets Cologne, que se celebrará del 29 de enero al primero de febrero del 2017 […]
Encuentro para armonizar procedimientos, marcos regulatorios y criterios. Durante la puesta en marcha de los trabajos del 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos (20 y 21 de octubre, Hotel Fiesta Americana Reforma), celebrado en la Ciudad de México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) señaló que en este encuentro participaron ponentes, […]
Se reportó un aumento en la demanda de productos como cítricos y berries en Rusia. La SAGARPA informó que se reportaron ventas por más 17.2 millones de dólares (mdd) durante la participación de nuestro país en la expo “Paisajismo Vida Sustentable 2016” (México) y la “World Food Moscú”, en Rusia. A estos eventos asistieron 51 […]
Bell Flavors & Fragrances secured its newest international subsidiary with the acquisition of Sillage Aromatique which is the fragrance division of Nardev Chemie Pte, Ltd in Singapore on October 3, 2016. Sillage Aromatique services customers in Southeast Asia, including Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam, and Australia in the personal care, fine fragrances, household, and industrial industries. […]
Archer Daniels Midland Company had introduced a new line of unique extracts that can deliver a concentrated dose of the powerful antioxidant compounds beta-carotene and anthocyanins in a variety of food, beverage and supplement applications. Beta-carotene is a precursor for Vitamin A, which is an essential nutrient that plays a role in maintaining eye and […]
