“Research shows [migraine] sufferers have higher levels of bacteria involved in processing nitrates, and could explain why some foods appear to act as migraine triggers,” The Guardian reports. Nitrates are found in processed meats, like bacon, as well as some wines and chocolate. The story is based on a study that used data from the […]
Illinoisbased ingredients supplier, Ingredion, has launched a soluble prebiotic fiber that provides fiber and prebiotic benefits and supports sugar and calories reduction efforts for bakeries, while allowing formulators to keep their clean labels. The prebiotic fiber, called Nutraflora L95S, is an expansion to Ingredion’s Nutraflora prebiotic fiber scFOS portfolio, according to the company. It contains […]
NotiAlfa No. 573 17 de Octubre 2016 Un uso legal y saludable a las hojas de coca: endulzante Este descubrimiento podría ser beneficioso para el consumidor, ya que en la actualidad las barras de chocolate y otros productos derivados del cacao pueden llegar a tener hasta un 80% de azúcar y grasa. Leer más […]
La inédita propuesta surgió en un reciente foro de Londres, al que asistieron más de 300 productores. Chocolate por la noticia, nunca mejor dicho. Porque en estos días el chocolate, precisamente, es noticia. Un noble producto que ya consumían como bebida hace 3,000 años las tribus olmecas de Mesoamérica, que los mayas posteriormente utilizaron como […]
El doctor Jesús Rodríguez Miranda, especialista en bioquímica y ciencia de alimentos, desarrolló una botana saludable a partir de semillas de calabaza (Cucurbita pepo) y maíz nixtamalizado (Zea mays). Se trata de un alimento con alto contenido en ácidos grasos benéficos y proteínas que, en comparación con otros productos similares en el mercado, complementan la […]
La Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), una de las más importantes y robustas de la industria nacional de alimentos y bebidas, informó que tras la reunión más reciente de su Consejo Directivo se aprobó el nombramiento como Director General de la agrupación del Lic. Jonás Murillo González, quien estará desempeñando sus […]
El grupo de investigación de Biopolímeros y Biofuncionales del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia (UN), desarrolló un biopolímero derivado de la sacarosa de fibra soluble, resistente a cambios de pH y capaz de formar películas. Considerado además como un avance de gran importancia en materia nutricional, la nueva película puede emplearse […]
El objetivo de la herramienta es reducir la comercialización de comida sin control sanitario que puede poner en riesgo la salud humana y animal. Los consumidores de Panamá contarán con una aplicación en sus dispositivos móviles para verificar que los productos importados tienen el aval sanitario de la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (Aupsa). […]
The European Food Safety Authority (EFSA) has said limitations in the design and conduct of two studies on BPA means they cannot be used to draw any conclusions for human health. The agency said the data was too variable for setting a new tolerable daily intake (TDI) for bisphenol A (BPA). A report from the […]
FMC Corporation have announced that it has exited its joint venture with Ruralco Soluciones S.A. FMC has launched new commercial operations, FMC Quimica S.A., for the company’s Agricultural Solutions business in Argentina. FMC’s entire product portfolio of crop protection and plant health products will be sold directly through dealers. The company also will maintain relationships […]
A new study into the long-term effects of a flavonoid-rich diet claims the compounds in plant foods may interrupt the pathophysiology of depression. As depression is the leading cause of disability around the world, many sufferers do not necessarily respond fully to the treatments available and so, preventing depression has the potential to improve the […]
Edible petals offer a promising source of bioactive nutrients, Portuguese researchers have said. “Apart from the ‘glam’ factor, edible flowers have important nutritional characteristics and can constitute new sources of bioactive compounds,” researchers from the Polytechnic Institute of Bragança in Portugal wrote in their paper. “They represent an unexplored niche market with great economic and […]
El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Industria Mexicana de Coca-Cola (IMCC) se unieron por cuadragésima ocasión para reconocer, a través del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA), a investigadores mexicanos que contribuyen al bienestar integral de las personas con proyectos innovadores en ciencia y tecnología de alimentos y […]
Carolina Campos Hernández, Diana Laura Flores Sánchez y Laura Gabriela Carreón Torres, alumnas de Ingeniería Agroindustrial en la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), elaboraron una paleta reducida en calorías denominada “Frupa”, con la cual obtuvieron el segundo lugar en el concurso Dulce Innovación de Confitexpo 2016. Las estudiantes advirtieron que no existen dulces con características […]
Veredictas Internacional, compañía especializada en la gestión de diversos certámenes, y el salón PACGRAF CUBA –que organiza Fira de Barcelona International y el Grupo Empresarial Palco–, han firmado un acuerdo de colaboración para promocionar y divulgar la calidad de los envases, embalajes y elementos de Publicidad en el Lugar de Venta (PLV) diseñados y fabricados […]
