La alergia al tomate puede llegar a afectar hasta al 20% de la población, pero muchos alérgicos lo desconocen, puesto que pueden causarles reacción partes del vegetal que no tocan ni ingieren, como las semillas. Un equipo de científicos dirigidos por la Universidad Complutense de Madrid (España) ha descubierto dos nuevas proteínas presentes en esta […]
Luego de varias ofertas, la alemana logra un acuerdo por 66 mil millones de dólares para crear el mayor proveedor mundial de semillas y pesticidas. El fabricante alemán de medicamentos y productos químicos Bayer, informó que acordó la compra de la firma estadounidense de semillas Monsanto por cerca de 66 mil millones de dólares, incluyendo […]
El doctor Gabriel Betanzos Cabrera, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, quien ha realizado diversos estudios sobre las propiedades de la granada desde hace seis años, trabaja en evaluar in vivo la propiedad antimicrobiana de un microencapsulado de granada roja. En entrevista, Betanzos Cabrera explicó que el microencapsulado de granada, elaborado por él […]
Bimbo ya está en 22 países como Inglaterra, Estados Unidos, España y Portugal, y en Canadá está tratando de replicar esos éxitos con productos adaptados al mercado. Bimbo Canadá se enfocará en los próximos cuatro años a desarrollar el área de las botanas para atender las necesidades del mercado canadiense, dijo a la agencia estatal […]
Consuming xylitol does prevent cavities despite recent uncertainty over its anticaries properties, according to a DuPont study. Doubt was cast on the natural sweetener’s anticaries effect last year when a Cochraine review declared there was little evidence. The review included data from over 5,900 subjects using xylitolbased lozenges, sweets, toothpastes, syrups, and toothwipes. However, using […]
Bayer and Monsanto have signed a definitive merger agreement under which Bayer will acquire Monsanto for US$128 per share in an all-cash transaction. Monsanto’s Board of Directors, Bayer’s Board of Management and Bayer’s Supervisory Board have unanimously approved the agreement. Based on Monsanto’s closing share price on May 9, 2016, the day before Bayer’s first […]
A new Mintel report shows that Chinese consumers drank an additional 545m liters of sports drinks in 2015 compared to the previous year, a 25%volume growth. The growth, Mintel further pointed out, “is nearly four times the annual growth in America” during the same time period. In the meantime, the global market for energy drinks […]
The broadening taste palate of consumers is spurring ever more adventurous flavour creations in the drinks sector, Ben Cooper writes, while growing sophistication in how consumers view flavour profiles in food and drink is leading to new opportunities in marketing, product development and food pairing. When what might be termed the “flavour revolution” in beverages […]
Se trata de la décimo cuarta versión de la competencia anual. Ya están abiertas las inscripciones para Spirits of Mexico. Presentada por la división norteamericana de IWSC Group, Spirits of Mexico (SOM) es la principal competencia en Norteamérica para licores a base de agave producidos en México. IWSC Group es líder en organización de competencias […]
En el marco del Primer Seminario de Certificación Halal en bovinos de México, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) aseguró que México tiene el potencial para atender la oportunidad que representa la apertura comercial de productos pecuarios a los países árabes, gracias a que el país cuenta con una adecuada […]
El chocolate da identidad a México, la cuna de un producto de tradición y herencia en la cultura. Existen celebraciones importantes en nuestro país y sin duda alguna el chocolate, ese delicioso producto derivado del cacao y que el mundo conoció a través de nuestros antepasados, que los aztecas llamaban “el alimento de los Dioses”, […]
El Jardín Botánico Regional “Roger Orellana” del Centro de Investigación Científica de Yucatán A.C. (CICY), e Mérida, inauguró la exposición “Semillas: Hechos saberes y misterios”, a cargo del personal del Programa de Educación Ambiental de la institución. Durante cuatro meses y medio, en la palapa del Jardín Botánico Regional “Roger Orellana” se exhibirá un muestra […]
NotiAlfa No. 568 12 de Septiembre 2016 Totopos hechos con harina nutritiva de alga Científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila desarrollaron una harina a partir de algas de la especie Macrocystis pyrifera como ingrediente para enriquecer alimentos. Leer más Alargan vida de alimentos mediante fenómenos naturales Colaboradores de la Facultad de Estudios Superiores […]
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), desarrollaron una harina a partir de algas de la especie Macrocystis pyrifera —de las costas de Baja California— como ingrediente para enriquecer alimentos. En el proyecto, la harina de alga fue analizada fisicoquímicamente […]
Un grupo de expertos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán los estudia y perfecciona para beneficio de la sociedad. María Elena Vargas Ugalde y sus colaboradores del Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes en Alimentos, de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (UNAM), se dedican a la preservación y conservación de alimentos […]
