• Las pasas de California son una alternativa a los azúcares refinados o artificiales.
• Reduce el contenido total de azúcares en el producto final v la cantidad de azúcares añadidos declarados en el etiquetado.
• Las pasas de California y la pasta de pasas de uva se pueden usar en lugar de los edulcorantes tradicionales y no necesitan ser declarados como azúcar añadido.
• Para determinar cómo las pasas de California y la pasta de pasas pueden sustituir el azúcar, se recomienda realizar pruebas sustituyendo el 25%, 50%, 75% v 100% de azúcar dependiendo del producto y siempre observando los límites en el product final en cualidades como color sabor v textura.
