JBS firmó un acuerdo con el Instituto de Tecnología de Alimentos para la creación del “Centro de Innovación y Desarrollo de Colágeno”. La firma fue realizada por JBS Novos Negócios, a través de las marcas Novapron+, productora de colágeno funcional para aplicación en alimentos, y Genu-in, especializada en péptidos de colágeno y gelatina.
Ital, una de las instituciones líderes en ciencia aplicada en América Latina, juega un papel central en la innovación en alimentos, bebidas, ingredientes y envases, mientras que JBS Novos Negócios apunta a desarrollar soluciones e innovaciones que utilizan el colágeno como ingrediente principal.
El nuevo centro de investigación está abierto para realizar proyectos de desarrollo, innovación y creación de alimentos, bebidas y embalajes. Al menos diez científicos e investigadores participarán en los estudios en el espacio, que será inaugurado a finales de este año.
Novapron+ y Genu-in utilizan subproductos de la cadena bovina para producir colágeno, reforzando el concepto de economía circular en el ecosistema de generación de valor de JBS.
“Con la implementación de nuestra planta piloto en las instalaciones de Ital, estaremos en el centro de la tecnología y la innovación, agregando valor en toda la cadena de producción, un paso importante para JBS y la categoría de colágeno”, comenta Walter Lene, director general de Novapron+. “Combinar la experiencia de nuestras marcas, que son referencia en el sector, con todo el know-how de Ital es una gran oportunidad para el desarrollo de la categoría de colágeno, aportando mucha innovación para mejorar aún más la vida de las personas”, añade Vivian Zague, director de investigación, salud y nutrición de Genu-in.
Fuente: Eurocarne
