SIAL Innovation es un observatorio mundial de innovación alimentaria ofrecido en colaboración con ProtéinesXTC, que analiza varios miles de candidaturas presentadas por los expositores del salón cada 2 años.
En todo el mundo, los actores de la industria alimentaria se están reinventando para afrontar los desafíos actuales y las expectativas de los consumidores mediante el desarrollo de productos innovadores y más saludables con nuevos ingredientes y envases. SIAL Paris premia estas innovaciones a través de una veintena de trofeos temáticos, otorgados por categorías (lácteos, productos del mar, congelados, etc.), así como premios especiales como el Premio Own the Change (RSE), el Premio Start-up o el Premio del Público por el que el ecosistema SIAL París está invitado a votar antes y durante el salón.
Esta edición de 2024 está marcada por nuevos premios especiales, como el Premio a los 3 mejores países, que corresponderá al podio de las naciones que propusieron los productos más innovadores, así como un Premio África.
SIAL Paris, pionero en tendencias, ofrece a sus visitantes un escaparate único sobre el futuro de la alimentación mundial gracias a un espacio exclusivo en la feria que presenta los productos de la selección SIAL Innovation.
“Calidad y cantidad: el cóctel vitamínico elaborado por los participantes del Gran Premio SIAL Innovación 2024 demuestra una vez más el dinamismo del sector agroalimentario mundial, así como su capacidad de adaptarse a las expectativas de su público”, dicen dese la organización del salón.
De hecho, la sucesión de crisis, comenzando con la pandemia de covid-19, luego la guerra en Ucrania e incluso la inflación, ha cambiado el centro de gravedad de la innovación. Si desde hace casi quince años este último se centra en temas de salud, naturalidad o ética, ahora debe responder a una necesidad acuciante de confort. Está surgiendo la noción de “placer sostenible”, que concilia ligereza y exigencias en términos de ecología o bienestar. Un ejercicio y un desafío que los actores del mercado ahora parecen querer asumir con fuerza.
Este ambiente colorido lo confirman las cifras: se han presentado más de 2,000 nuevos productos en SIAL Innovation con el objetivo de imaginar un futuro más verde y teñido de placer: “La desaceleración de la innovación observada en 2022, ligada a las incertidumbres del período, parece haber quedado atrás: en todo el mundo, las empresas han reanudado los lanzamientos de productos el año pasado y en 2024. Observamos una clara orientación hacia valores más de placer y más ligeros y quizás menos culpables que los últimos 15 años”, afirma Xavier Terlet, experto en tendencias e innovación de ProtéinesXTC.
La entrega de premios tuvo lugar el sábado 19 de octubre de 16 a 18 h en el escenario de SIAL Talks (pabellón 5ª), cuando se concedieron los muy esperados Grandes Premios SIAL InnOVatiOn Oro, Plata y Bronce, así como el Premio del Público y el Premio TOP 3 Países.
Fuente: Interempresas
