Un nuevo estudio, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Swansea[i], ha demostrado que, cuando se consume el carbohidrato inteligente Palatinose™ (isomaltulosa) como parte de una dieta de bajo índice glucémico, contribuye a mantener unos niveles de glucosa en sangre más estables y mejora la oxidación de las grasas en los deportistas de ultra resistencia, al tiempo que se mantiene el rendimiento. Los nuevos hallazgos ponen de relieve la importancia de Palatinose™ en las estrategias de nutrición deportiva destinadas a optimizar el aporte energético y la eficiencia metabólica. Esto abre nuevas posibilidades para que los fabricantes de alimentos y bebidas se introduzcan en el creciente mercado de los deportes de resistencia, tanto recreativos como profesionales.
El estudio de intervención en humanos, aleatorizado, controlado con placebo y cruzado, dirigido por Hamilton et al., investigó los efectos metabólicos de Palatinose™ en comparación con la maltodextrina en nueve deportistas de ultra resistencia sanos durante un periodo de entrenamiento de cuatro semanas. En un estudio que combinaba evaluaciones de ejercicio de larga duración y de esfuerzo intenso, los deportistas consumieron bebidas con carbohidratos que contenían Palatinose™ o maltodextrina en torno a las sesiones de entrenamiento durante un periodo de 28 días, incluyendo la ingesta antes, durante y después del ejercicio. Las pruebas agudas incluyeron una carrera submáxima[1] prolongada seguida de una carrera en cinta hasta el agotamiento, junto con la monitorización continua de la glucosa, seguimiento de la dieta[ii] y mediciones de la oxidación de sustratos para evaluar el uso de grasas frente al de hidratos de carbono durante el ejercicio. Este enfoque ofrece una representación sólida y práctica de las respuestas metabólicas en situaciones reales de ultra resistencia.
Los resultados revelaron que los deportistas que consumían Palatinose™ —un carbohidrato de liberación lenta derivado del azúcar de remolacha— como parte de una dieta de bajo índice glucémico pasaban más tiempo dentro del rango objetivo de glucosa en sangre (70-140 mg/dl)[iii], lo que indica un control más estable de la glucosa con menos episodios de hipoglucemia. Este perfil glucémico más equilibrado favorece un suministro de energía más constante, lo cual es fundamental durante el ejercicio de resistencia prolongado. Al mismo tiempo, Palatinose™ provocó un aumento significativo de la oxidación de grasas durante el ejercicio, lo que refleja un mayor uso de las grasas como fuente de energía. Estos beneficios se observaron tanto de forma inmediata durante el ejercicio como de manera sostenida a lo largo del periodo de intervención de cuatro semanas, lo que sugiere un “efecto de entrenamiento” que mejora la capacidad del organismo para utilizar las grasas con el tiempo, y que favorece un suministro energético más estable gracias a la reducción de los episodios de hipoglucemia.
Cabe destacar que estos beneficios se lograron sin que se produjera ninguna disminución del rendimiento en pruebas de resistencia, ya que los deportistas obtuvieron resultados comparables tanto con Palatinose™ como con la maltodextrina. A medida que los deportes de ultra resistencia siguen creciendo tanto en número de participantes como en competitividad, la capacidad de mantener un aporte energético estable y sostenido durante el ejercicio prolongado cobra cada vez más importancia. Por lo tanto, este estudio ofrece información valiosa sobre cómo una selección específica de hidratos de carbono puede favorecer la eficiencia metabólica y la gestión de la energía en condiciones de entrenamiento exigentes y reales.
El Dr. Stephan Theis, Head of Nutrition Science and Communication de BENEO, ha comentado al respecto: “Este estudio utiliza la monitorización continua de la glucosa para evaluar la ingesta a largo plazo de Palatinose™ en el contexto de los deportes de ultra resistencia, lo que lo convierte en el primero de su clase. Los resultados son muy alentadores, ya que confirman los datos previos que indican que Palatinose™ ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y favorece una mayor quema de grasas, al tiempo que demuestran que estos beneficios metabólicos persisten durante largos periodos de tiempo. Esto refuerza el papel de Palatinose™ como una opción de hidratos de carbono verdaderamente eficaz para la estabilidad metabólica y las adaptaciones inducidas por el entrenamiento en los deportes de (ultra)resistencia.
Esta investigación es especialmente relevante, ya que las disciplinas de ultra resistencia siguen creciendo y profesionalizándose. La participación en el trail running, por ejemplo, se ha duplicado en los últimos tres años[iv], lo que pone de manifiesto el creciente interés por los deportes de ultra resistencia, tanto entre los aficionados como entre los deportistas profesionales. Al mismo tiempo, el mercado mundial de la nutrición deportiva está en expansión, y GlobalData prevé una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4 % entre 2025 y 2030v. PalatinoseTM se puede utilizar en diversos formatos, como bebidas deportivas, polvos, geles o barritas. Además, permite incluir declaraciones de propiedades saludables de la EFSA por su menor aumento de los niveles de glucosa en sangre al sustituir azúcares de alto índice glucémico, así como por su contribución a la recuperación de la función muscular normal tras un ejercicio físico muy intenso y/o prolongado[2].
FIN
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[1] La intensidad del ejercicio fue inferior a la capacidad máxima de los deportistas. La carrera que se llevó a cabo en el estudio se correspondía con un ejercicio de resistencia prolongado, más que con un sprint a toda velocidad o un esfuerzo máximo.
[2] Esta declaración puede utilizarse para Palatinose™ y todos los hidratos de carbono metabolizables, siempre que se cumplan las condiciones de uso.
[i] Hamilton RA, Xia R, Nicholas C, Churm R, McCarthy OM, Bracken RM (2025) Glycaemic Impact of Low- and High-Glycaemic Index Carbohydrate Diets in Ultra-Endurance Athletes: Insights From Continuous Glucose Monitoring. European Journal of Sport Science 25:e70092. https://doi.org/10.1002/ejsc.70092.
[ii] El seguimiento de la alimentación consiste en el registro y la supervisión continuos de la ingesta de alimentos y bebidas de los deportistas, así como de la composición de macronutrientes, a lo largo de todo el periodo de intervención mediante una aplicación para teléfonos inteligentes.
[iii] El rango objetivo se refiere a unos niveles de glucosa en sangre comprendidos entre 70 y 140 mg/dl. Permanecer más tiempo dentro de este rango significa que los niveles de azúcar en sangre se mantuvieron más estables, con menos episodios de hipoglucemia o picos excesivos. En el caso de los deportistas de resistencia, esto favorece un suministro de energía más constante y puede ayudar a reducir el riesgo de bajones de energía durante el ejercicio prolongado.
[iv] UTMB® World Series & Strava Report on Evolution of Trail Running 2025. https://utmb.world/news/announcement-collaboration-strava
vGlobalData Consumer Goods Intelligence Platform 2026.
