Se celebrará los días 20, 21 y 22 de septiembre en la galería de cristal del Palacio de Cibeles.
Tras el éxito de la primera edición, a la que acudieron más de 10 000 personas, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid volverá a celebrarse el 20, 21 y 22 de septiembre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Las entradas para esta segunda edición, que llega llena de novedades, ya se encuentran a la venta.
Después del paso de República Dominicana y Ghana como Países Invitados en 2018, en la edición de 2019 este lugar lo ocuparán Costa de Marfil y Ecuador, líderes mundiales en la producción de cacao. Asimismo, este evento organizado por la Fundación Villa y Corte del Chocolate contemplará un homenaje al recientemente fallecido confitero vasco José María Gorrotxategi a través de la figura de su hijo Rafa Gorrotxategi.
CHOCOMAD tendrá un carácter aún más internacional pues, además de las marcas locales, se amplió el número de expositores a más de 50 con la inclusión de chocolates de Colombia, Ecuador, México, Venezuela, Panamá, Japón, Italia, Holanda, Noruega, Suecia, Escocia, Rusia, Vietnam, Francia, Finlandia, Hungría y Estados Unidos.
Muchos de estos nuevos expositores se enmarcan dentro del movimiento “from bean to bar” o chocolate hecho a partir de pequeños lotes de cacao, la tendencia que está revolucionando este alimento. En este sentido, destaca la creación de la zona “Chocolate Startups” dedicada a pequeños artesanos y, especialmente, a los nuevos emprendimientos surgidos en España.
Arte y gastronomía
CHOCOMAD presentó la Menina de chocolate como su cartel inspirador del hilo conductor de esta edición. Arte y gastronomía se unirán en el Salón a través de la presentación por Chocolates La Colonial, patrocinador global de CHOCOMAD, de las Meninas de Chocolate.
El vínculo del chocolate con el arte se extiende con la muestra de la extraordinaria colección de nuevas esculturas de chocolate cedidas por el Festival de Óbidos de Portugal y realizadas por Jorge Cardoso y Abner Iban, campeones mundiales de esta técnica.
También se exhibirá una serie de carteles del mejor publicista de hace un siglo, Leonetto Capiello, una colección de chocolateras de la casa Comes de Valencia y una exposición sobre los 500 años del chocolate de Madrid.
De grandes chefs a la gran cata nocturna
En cuanto al tradicional programa de actividades, destacan los showcookings que estarán ocurriendo permanentemente en el escenario con figuras como David Pallás, Justo Almendrote, Jacob Torreblanca, Paco Llopis, Jordi Farrés, Sergio Fernández y Carolina Sánchez
Las catas de chocolates también serán parte importante de este programa y se ofrecerán durante las tardes de los tres días de la mano de los propios fabricantes.
El 20 de septiembre Costa de Marfil llevará a Cibeles su “noche del cacao” y la noche del sábado 22 Cibeles acogerá uno de los principales atractivos de este Salón: la Gran Cata nocturna de vino y chocolates, un maridaje dirigido por expertos para los mejores paladares.
Otra de las actividades especiales de esta edición es el Gran Foro del Chocolate con figuras como la investigadora Carla Martín de la Universidad de Harvard como invitada, así como productores de cacao de Colombia, Ecuador, Nicaragua, entre otros.
CHOCOMAD 2019 fue declarado “Evento de interés cultural” y unos de los “100 planes que debes hacer si vas a Madrid” por el Ayuntamiento de la ciudad.
Madrid, cuna del chocolate
Pero el Salón no es solo Internacional, también es “de Madrid”; junto a dos de las fábricas más antiguas de Madrid, La Colonial y Matias López, los Ayuntamientos de Morata de Tajuña y de Pinto se suman para convertir a estas localidades en “Ciudades Invitadas”. Morata ha hecho de la “palmera de chocolate” un reclamo turístico y Pinto fue durante más de un siglo la “ciudad con aroma a chocolate” al ser sede desde 1866 de una de las fábricas más importantes de chocolate que, siglo y medio después, ha dado lugar a La Colonial de Eureka.
ASEMPAS, la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid se une a esta edición de CHOCOMAD y organizará el “Concurso Internacional al mejor bombón artesano”. Gracias a esta colaboración también serán exhibidas una decena de esculturas de azúcar. Asimismo, desde este gremio ha surgido la iniciativa de celebrar a partir del 13 de septiembre, el Día Internacional del Chocolate, hasta la finalización del CHOCOMAD: “la quincena del chocolate”; una acción que se complementa con la edición del Mapa del Chocolate de Madrid diseñado por la Fundación Villa y Corte, organizadora de este evento, para apoyar al sector.
Otra de las instituciones que se suman a la gran fiesta del chocolate, es el mítico hotel The Westin Palace que ofrecerá una cena basada en chocolate durante los días del salón a cargo de su cocinero José Luque.
Fuente: COPE
