Ante el creciente interés mundial por la proteína vegetal y las basadas en insectos, innovadores procesos tecnológicos o la carne cultivada, Anuga, la feria de la alimentación de Colonia, va a contar en su próxima edición con el nuevo segmento Anuga Alternatives, donde se expondrán las novedades de este sector que crece imparable en todo el mundo. La feria ha anunciado además una reorganización del espacio Anuga Out of Home
“Las proteínas alternativas no son una tendencia efímera, sino el futuro de la nutrición. El suministro saludable y sostenible de proteínas será un componente esencial para las necesidades nutricionales de un grupo de consumidores cada vez mayor. Sin embargo, el mercado de las proteínas alternativas se ve impulsado no solo por la demanda de los consumidores, sino también por la innovación tecnológica”, ha explicado Jan Philipp Hartmann, director de Anuga.
Para dar respuesta a esta realidad, la feria alimentaria ha creado el nuevo segmento Anuga Alternatives. Hartmann continúa explicando que “el progreso en el procesamiento de fuentes de proteínas de origen vegetal y el desarrollo de nuevas fuentes de proteínas asumen un papel central”. Y anuncia que en la próxima edición de Anuga, “especialmente en el marco de Anuga Alternatives, mostraremos estos desarrollos en detalle”.
La apuesta por las proteínas alternativas de la feria también está presente en el slogan de la próxima edición, que se celebrará en Colonia (Alemania) del 4 al 8 de octubre de 2025. Crecimiento sostenible (Sustainable Growth) es el lema elegido. En la última edición de 2023 participaron 500 empresas españolas.
Además del área expositiva, Anuga Alternatives contará con un amplio programa en torno a las proteínas alternativas, que incluirá seminarios en línea, talleres y eventos con ponentes del mundo científico, del entorno empresarial y de organizaciones medioambientales. Presentarán los últimos resultados de sus investigaciones y avances tecnológicos sobre las fuentes de proteínas de origen vegetal, fermentadas y cultivadas con células.
“Además del debate técnico y científico, Anuga Alternatives también contemplará los aspectos sociales de la producción de alimentos, incluidos temas como el abastecimiento ético, la conservación de la biodiversidad y los efectos socioeconómicos del cambio a dietas basadas en plantas”, anuncian desde Koelnmesse, organizadora del salón.
Alimentos plant-based
Las alternativas vegetales siguen creciendo y ya hay 1.400 empresas en todo el mundo que trabajan en el desarrollo de alimentos y bebidas vegetales. La consultora Innova Market Insights, ha destacado el crecimiento significativo, tanto en las ventas como en los lanzamientos de estos productos. Entre 2022 y 2023, el volumen de este segmento de mercado se incrementó un 7,8%, pasando de representar unos 639 millones de dólares en 2022 a 689 millones en 2023.
Solo en abril de 2024 se lanzaron un 27% más de productos sustitutos de la carne que en el mismo mes del año anterior, poniendo de manifiesto la enorme capacidad innovadora de este segmento, por el que apuestan también las empresas de marca blanca. El 34% de los lanzamientos de sustitutos de la carne en el país son ahora de marcas propias.
“Las cifras evidencian contundentemente cómo la creciente orientación de los consumidores hacia los productos de origen vegetal va cambiando de manera duradera el mercado alimentario y abriendo un nuevo potencial de crecimiento. Nuestro nuevo segmento ferial, Anuga Alternatives, es la respuesta al desarrollo dinámico del mercado de los alimentos de origen vegetal y una fuerza motriz decisiva para el comercio y la industria”, ha señalado Bastian Mingers, vicepresidente de Alimentación de Koelnmesse.
Los visitantes de la próxima edición “tendrán la oportunidad única de obtener información detallada sobre un sector prometedor, conocer nuevos proveedores y productos, informarse sobre las últimas tendencias y estar a la vanguardia de la industria alimentaria del futuro”, continúa explicando Mingers.
Anuga también está reorganizando el segmento de la comida fuera de casa (Anuga Out of Home) para impulsar el negocio de sus empresas expositoras, que se integrarán en los más apropiados para su oferta para favorecer un mejor emparejamiento entre empresas (matchmaking).
El salón de la alimentación tiene ya abierto el plazo de inscripción para las compañías interesadas en exponer sus novedades la próxima edición. Pueden registrarse a través de la web. La fase de reserva anticipada finaliza el 30 de septiembre de 2024.
Fuente: Techpress
