Este particular material se decidió utilizar en base a los alimentos que consumen animales para así aromatizar el producto final. En Sudáfrica, una pareja tuvo la idea de fabricar ginebra utilizando un ingrediente poco convencional: estiércol de elefante. El objetivo de esta receta, contrario a lo que podría pensarse, es aromatizar la bebida para que […]
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), las mayores deficiencias de micronutrientes que se presentan en los países de desarrollo son de yodo, vitamina A, hierro, zinc, calcio, vitamina D y folato. Los científicos han desarrollado micropartículas que pueden proveer de nutrientes a más de 2 mil millones de personas en […]
En este mundo existen mezclas extrañas y después, que son tan raras que llegan a funcionar; la empresa de chocolates Hershey’s lanzó su primera cerveza junto con la cervecera Yuengling. En el mundo pueden existir mezclas extrañas, pero sin lugar a dudas lo que estas empresas hicieron sorprendió a muchas personas que aman estos productos, […]
Bunge Loders Crocklaan is promoting the benefits of a new shea margarine that, it says, is a ‘100% sustainable, healthy and plant-based’ alternative to dairy-based butter and common vegetable oils such as palm. Demand for shea butter is growing globally. According to Adroit Market Research, the market for shea butter is expected to ‘experience a […]
Flavors and extracts expert Synergy Flavors is drawing inspiration from the Mediterranean to compose its top ten flavor trends for the sports nutrition market. Its extensive research identified ten flavor trends, which are categorized by being Emerging, Growing, Mainstream or Established trends, respective of their mass-market appeal. These include less known flavors such as baklava […]
Royal DSM, a global science-based company in Nutrition, Health and Sustainable Living, announces that it has reached agreement with the shareholders of specialty dairy solutions provider Koninklijke CSK Food Enrichment C.V. (“CSK”) for the acquisition of a 100% interest in the company for a cash consideration of about €150 million. Subject to customary conditions, the […]
Cascara coffee fruit is one of the newest trends in coffee, but it also has a vital role in sustainability. To be a pioneer in the coffee industry, it requires the pursuit of doing good. What if you could bring value back to the more than 20.5 million tons of wasted product each year, providing […]
Los próximos 26 y 27 de noviembre, en el Hotel Crowne Plaza (WTC) de la Ciudad de México, profesionales de la industria de alimentos y bebidas se darán cita para actualizarse en torno a las tendencias, tecnologías, innovaciones y aplicaciones de proteína en alimentos y bebidas. Alfa Promoeventos, empresa 100% mexicana que desde hace más […]
El salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria –que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto ferial Gran Via de Fira de Barcelona– ya cuenta con más de 12 000 m2 de su espacio expositivo reservado. Intercarn, que prevé ocupar en total cerca de 17 000 m2 […]
El Gobierno de Jalisco y la Sedeco realizan evento en Tequila para incrementar la venta de mezcal, raicilla, charanda, damiana, entre otros. Con el objetivo de incrementar las ventas de bebidas como el tequila y la raicilla en los mercados de exportación este martes se realizó la Cumbre de Bebidas en México 2019. En el […]
Para conocer y degustar los deliciosos quesos artesanales hechos en México, la Secretaría de Turismo de Querétaro alista la primera edición del festival “Viva el Queso” que reúne a las principales queserías de la entidad para ofrecer un experiencia gastrónomica que cautivará a los paladares de los visitantes. Este encuentro se realiza del 30 de […]
NotiAlfa No. 738 19 de noviembre Científicos encuentran que la jamaica es un eficaz desinfectante Científicos mexicanos desarrollaron productos a base de jamaica que actúan contra bacterias dañinas resistentes y no resistentes a antibióticos para su uso en alimentos, así como en la medicina humana y veterinaria. Leer más Ya es posible […]
Javier Castro Rosas, científico de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), junto con un grupo de investigadores creó productos a base de jamaica que actúan contra bacterias dañinas resistentes y no resistentes a antibióticos para su uso en alimentos, así como en la medicina humana y veterinaria. Dicho plan consiste en desarrollar los […]
Una simple fotografía del móvil es capaz de detectar irregularidades en el etiquetado de arroz, según una investigación de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España) y el Scintillon Institute de San Diego (EE.UU.). Para ello, los científicos desarrollaron un algoritmo basado en deep learning –un campo de la inteligencia artificial– que es capaz de […]
Diversos centros de investigación, entre ellos la Academia de Ciencias de China (CAS, por sus siglas en inglés), procuran modificar los alimentos en función de potenciar cualidades específicas en detrimento del peligro ecológico que eso representa. Las antocianinas son un grupo de pigmentos que aumentan los antioxidantes y que proporcionan los colores púrpura, rojo o […]
