The market for certified organic food and beverage products in the United States continues to enjoy a robust rate of growth. Given the organic category’s small size, representing only 5% of U.S. food and beverage sales, it is not to be expected that sales of conventional food keep pace with organic. But close attention must […]
Fermented flavors and ingredients are popping up more and more frequently on store shelves and restaurant menus, says flavor and fragrance ingredients supplier Symrise (Holzminden, Germany). In a recent effort to survey the food market for fermented flavor and ingredient trends, Symrise’s marketing and consumer insights group found that Millennials and restaurant chefs are driving […]
Bottled water is the No. 1 beverage product in the U.S., by volume, for a second year in a row, the International Bottled Water Association (IBWA) and the Beverage Marketing Corporation (BMC) announced. Bottled water volume grew to 13.7 billion gallons in 2017, a 7 percent increase over the previous year. The distance between bottled […]
Diferentes empresas nacionales estuvieron presentes en el pabellón mexicano en búsqueda de nuevos mercados durante la feria Alimentaria, realizada del 16 al 19 de abril en Barcelona, España. Alejandra Pérez Baeza, subdirectora de alimentos procesados de ProMéxico, explicó que entre las principales funciones de este organismo están el atraer inversión extranjera directa, promover las empresas […]
16 empresas mexicanas del sector alimentario acudieron a la ciudad de Shanghái, China, para promover sus productos en la exhibición de innovación alimentaria más grande de Asia, conocida como SIAL China, que se realizó del 16 al 18 de mayo. Aceite de aguacate, cacao, chía, chocolate, jarabe, miel, naranja, salsas picantes, tequila y toronja en […]
Un pabellón de 20 empresas mexicanas del sector de dulces y botanas participaron con gran éxito en Sweet & Snacks 2018, feria que se llevó a cabo del 22 al 24 de mayo en Chicago, Estados Unidos. Productos como cocoa, confitería, chocolate, dulces tradicionales, botanas, dulces gourmet, salsas y una enorme variedad de sabores únicos […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA) y la coordinación general de Asuntos Internacionales, organizó una misión comercial de agroproductores mexicanos a Singapur y Vietnam, en la que lograron expectativas de venta por 13.7 millones […]
NotiAlfa No. 653 28 de Mayo 2018 Sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos mediante aplicación de virus que se alimenta de bacterias Los llamados bacteriófagos son sometidos a un proceso de deshidratación, mismo que está en vía de patente, pues ha probado su efectividad en productos como pepino, tomate y […]
Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA), lograron caracterizar unos virus que se alimentan de bacterias que son causantes de contaminar productos naturales de consumo humano, a fin de proteger y garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados bacteriófagos son sometidos a un […]
Se ha realizado un estudio para conocer la percepción que tienen los consumidores sobre los alimentos impresos en 3D. Según las conclusiones obtenidas, esta tecnología suscita recelo y temor, algo que cambia cuando se informa debidamente sobre todas las posibilidades que brinda y las ventajas que ofrece. Varias empresas e investigadores hablan sobre las […]
El aumento de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera reducirá el valor nutricional del arroz, según una investigación liderada por la Universidad de Tokio (Japón). Concretamente, el hierro, el zinc, las proteínas y las vitaminas B1, B2, B5 y B9 están menos presentes en este alimento cuando es cultivado bajo concentraciones más altas de […]
Tenemos otra arma contra el cáncer de colon: el extracto de uva. Se ha demostrado que podría ser muy eficaz contra esta forma generalizada de cáncer, que afecta a más de 35 mil sujetos en Italia cada año. La investigación se ha llevado a cabo por el momento probando en ratones la sustancia extraída de […]
Como una respuesta y perfeccionamiento al ‘Plato del Bien Comer’, un grupo de investigadoras mexicanas diseñó una nueva representación gráfica del mismo para que las personas que desean alimentarse mejor entiendan de manera sencilla los grupos de alimentos, porciones y los hábitos que los ayudarán a llegar a su meta. Verduras, frutas, proteínas, cereales, todos […]
A group of experts have developed criteria for categorising potential risk of illness severity from Shiga toxin/verocytotoxin-producing E. coli (STEC/VTEC). The Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment (JEMRA) work is in response to a request from the Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) for information on STEC in food. STEC produce toxins known […]
PepsiCo North America Nutrition (NAN), a division of PepsiCo, Inc. focused on the company’s nutrition brands, has partnered with The Hatchery Chicago, a non-profit food and beverage incubator, to help food industry entrepreneurs grow their businesses. The partnership aims to “foster collaboration with the long-term goal of making high-quality, delicious products available to more people […]
