Autor: Alfa Editores
NotiAlfa 04 Diciembre 2017
NotiAlfa No. 631 04 de Diciembre 2017 Aprovechan desechos de la industria cítrica para crear películas biodegradables Este trabajo tiene más de 15 años de desarrollo y todo comenzó con la idea de generar productos que pudieran dejar la menor cantidad de residuos que perjudiquen al entorno, pues los empaques que actualmente se utilizan son […]
Aprovechan desechos de la industria cítrica para crear películas biodegradables
Con el fin de conseguir vías alternas que permitan la utilización de polímeros que tengan menor impacto en el medio ambiente, investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) desarrollan un nuevo sistema de obtención de películas biodegradables recuperando materiales de desecho de la misma industria alimenticia. A través de la aplicación […]
Con 55 mdd, Nestlé y Cuba instalarán planta de café y galletas en la isla
La firma suiza Nestlé instaló la primera piedra de lo que será una planta de café y galletas en Cuba, país que quiere más inversiones. Cuba y la firma suiza Nestlé colocaron la primera piedra de un emprendimiento conjunto de 55 millones de dólares que producirá café y galletas en la zona de desarrollo especial […]
La compleja ciencia de los sabores y fragancias
El Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA) Unidad Querétaro, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), alberga un laboratorio especializado en sabores y fragancias, que además de promover el conocimiento científico y la generación de recursos humanos especializados, ofrece servicios a las industrias farmacéutica, alimenticia y cosmética. El responsable técnico del Laboratorio de […]
Nueva bebida alcohólica mediante el aprovechamiento del suero de tofu
El tofu es un alimento procesado que se elabora a partir de la coagulación de “leche” de soya obtenida de las semillas de esta leguminosa. Se utiliza una sal mineral como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o cloruro de magnesio, entre otros tipos, para lograr dicha coagulación que dará lugar al también […]
Vino mexicano, la apuesta de las empresas dueñas de Pedro Domecq
La empresa vinícola española González Byass y la filipina Grupo Emperador, lograron concretar en marzo de este año la compra de las marcas de brandy del sello Domecq (Don Pedro Domecq, Presidente, Don Pedro y Azteca de Oro), que le adquirieron a la francesa Pernod Ricard por 81 millones de euros. Su objetivo es ganar […]
Study looks at adding protein-based sweetener MNEI to yogurt
Could a modified protein be a suitable sweetener for yogurt? Researchers in Italy investigated the potential of using a protein from a berry to sweeten yogurt, with mixed results. Sweeteners and flavors are generally added to yogurts; the natural compound generally associated with sweet taste is sucrose. Artificial sweeteners Several studies and reports show consumers […]
ADM targets sports and senior nutrition with wheat protein concentrates range
Archer Daniels Midland Company brings Nutriance, a range of innovative wheat protein concentrates, to Fi Europe, as the latest addition to its range of ingredients and solutions for taste, function and nutrition. Ideal for clean label solutions, Nutriance delivers 85 percent protein and has a high glutamine content, as well as excellent digestibility. ADM says […]
Mintel says Brits are cutting down on yellow fats and edible oils
New research from Mintel reveals that over three in five (62%) Brits who buy butter, spread, oil and fat say they are frying less food at home now compared to a few years ago, while 43% say they are buying fewer bread products and 42% say they are baking less at home. New research from […]
Modifying gut microbiome may eventually prevent asthma in infant boys
The family risk for asthma – typically passed from mothers to babies – may involve the microbes found in a baby’s digestive tract. This is according to a new University of Alberta study, funded by the Canadian Institutes of Health Research (CIHR) and AllerGen and published in the European Respiratory Journal. Maintaining a healthy gut […]
La CANAFEM celebra su octavo Seminario Tecnología de los Alimentos Enlatados
Como cada año, el pasado 24 de noviembre la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM) celebró su ‘Seminario Tecnología de los Alimentos Enlatados’, llegando a su octava edición con el objetivo de vincular al sector académico con el empresarial y actualizar en materia de envases y alimentos a tanto estudiantes universitarios como profesionales […]
IFT reconoce investigación mexicana sobre fermentación del tequila
Jesús Alejandro Aldrete Tapia, estudiante del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fue reconocido con el segundo lugar en la compencia de carteles “George F. Stewart”, en su división internacional, organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT, por sus siglas en […]
México e Irán aumentarán cooperación y comercio en agroalimentos
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo, Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y autoridades de Irán, firmaron un Memorándum de Entendimiento y Cooperación en materia agroalimentaria, con lo que se inicia un proceso de mayor acercamiento para fortalecer la relación de colaboración científica y técnica en temas agrícolas e intercambio comercial. En el evento, realizado en […]
Esperan que Alimentaria 2018 (Barcelona) sea la más grande de los últimos años
Alimentaria 2018 será la mayor edición de los últimos años, donde se ofrecerá a la industria de la alimentación, bebidas y foodservice del mediterráneo una gran plataforma de internacionalización y negocio, con nuevos espacios, contenidos y alto nivel de innovación, que hace de la gastronomía un valor diferencial. La celebración en 2018, junto a Hostelco, […]