Research conducted at the University of Southern Denmark shows that fatty acids might neutralize the harmful effects of Listeria bacterium. The study, spearheaded by professor Birgitte Kallipolitis, was initiated with the purpose of finding ways to reduce dangerous bacteria in food. Kallipolitis and her research team are working on multiple studies to decipher once and […]
Researchers have shown that tea consumption in women leads to epigenetic changes in genes that are known to interact with cancer and estrogen metabolism. Epigenetic changes are chemical modifications that turn our genes off or on. It is well known that our environment and lifestyle factors, such as food choices, smoking and exposure to chemicals, […]
Tritordeum is a trademarked commercial brand developed from durum wheat (Triticum durum) and a wild barley (Hordeum chilense) that is being introduced into the UK and other countries around the world. Researchers at Agrasys, a division of the Spanish National Research Council (CSIC), spent almost 30 years developing the new GMOfree organic cereal using traditional […]
Emerging studies on mango consumption have found potential health benefits associated with the superfruit including improved blood pressure, blood sugar control and gut health. The research, conducted by of the Department of Nutrition and Food Science at Texas A&M University and the Department of Nutritional Sciences at Oklahoma State University, was presented during the 2017 […]
Tres becarios del programa Prospera en Puebla fueron premiados con el primer lugar del concurso que realizó el gobierno federal y la Asociación Mexicana de Instituciones de Seguros (AMIS); se trata de estudiantes que presentaron proyectos para el establecimiento de empresas relacionadas con la alimentación nutritiva a base de productos orgánicos y de la región, […]
Como parte de la estrategia para diversificar mercados en países de la Región Asia Pacífico, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) encabezó una delegación de productores pecuarios quienes realizaron una visita técnica a Nueva Zelanda. La misión de productores tuvo el objetivo de conocer los sistemas de producción y las […]
A fin de lograr más y mejores ventas para sus agremiados, el Clúster Alimentos de Guanajuato (CALIG), en su plan de trabajo 2017-2018, potencializará la comercialización de alimentos producidos en ese estado. El consejo del CALIG trabaja para llevar a cabo acciones para el fortalecimiento del sector secundario de la industria, es decir la producción […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), propuso fortalecer la alianza de los representantes de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) para potenciar la exportación de cárnicos. El director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, […]
NotiAlfa No. 605 05 de Junio 2017 Extracción más precisa de compuestos bioactivos con nuevo biorreactor Desarrollan la instrumentación de un biorreactor para el monitoreo en línea de procesos microbianos. Leer más Jamón curado español, con actividad antimicrobiana Durante su maduración, se generan péptidos o fragmentos de proteínas capaces de inhibir la listeriosis, una enfermedad […]
Dieciocho etiquetas mexicanas cautivaron a catadores de todo el mundo y se adjudicaron medallas durante la 24 edición del ‘Concours Mondial de Bruxelles’, campeonato internacional de vinos realizado del 5 al 7 de mayo en Valladolid, España. De entre más de 9 mil vinos de España, Francia, Italia, Portugal, Hungría y Estados Unidos, entre otros […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), por medio del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitirá un acuerdo para otorgar un sello de calidad zoosanitaria a productores de alimentos balanceados confiables con el que se agilizará la regulación de este tipo de insumos. Así lo informó la […]
Reivindicar y poner en el escaparate la excelente calidad de los alimentos portugueses y la competitividad de su industria agroalimentaria. Bajo esta premisa se presentó del 4 al 6 de junio una nueva edición de Alimentaria & Horexpo Lisboa, que se ha erigido ya como la feria portuguesa más importante del sector. Asimismo, también se […]
Desde que nacemos, el alimento principal al que debemos tener acceso es la leche, pues es una de las fuentes más ricas de nutrimentos de origen natural. Este alimento contiene 20 nutrientes, como calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A, B2, B12 y D. Así, el pasado 1 de junio la Organización de las Naciones Unidas para […]
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), desarrollan la instrumentación de un biorreactor para el monitoreo en línea de procesos microbianos durante la fermentación en estado sólido (FES) para la producción de compuestos bioactivos. Esta instrumentación se realizó a través […]
Las características sensoriales típicas de los jamones crudos hacen de ellos un alimento distintivo muy apreciado por los consumidores de todo el mundo. Pero quizás ofrezcan un beneficio adicional. Durante su maduración, se generan péptidos o fragmentos de proteínas capaces de inhibir la bacteria de la listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede ser […]
