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México se acerca a productores pecuarios de Nueva Zelanda

Como parte de la estrategia para diversificar mercados en países de la Región Asia Pacífico, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) encabezó una delegación de productores pecuarios quienes realizaron una visita técnica a Nueva Zelanda. La misión de productores tuvo el objetivo de conocer los sistemas de producción y las […]

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Proponen alianza de industriales pecuarios para potenciar exportaciones mexicanas

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), propuso fortalecer la alianza de los representantes de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) para potenciar la exportación de cárnicos. El director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, […]

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NotiAlfa 05 Junio 2017

 NotiAlfa No. 605 05 de Junio 2017 Extracción más precisa de compuestos bioactivos con nuevo biorreactor Desarrollan la instrumentación de un biorreactor para el monitoreo en línea de procesos microbianos. Leer más Jamón curado español, con actividad antimicrobiana Durante su maduración, se generan péptidos o fragmentos de proteínas capaces de inhibir la listeriosis, una enfermedad […]

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Otorgarán distintivo de calidad zoosanitaria a alimentos balanceados confiables

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), por medio del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitirá un acuerdo para otorgar un sello de calidad zoosanitaria a productores de alimentos balanceados confiables con el que se agilizará la regulación de este tipo de insumos. Así lo informó la […]

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Realizan Alimentaria & Horexpo Lisboa 2017

Reivindicar y poner en el escaparate la excelente calidad de los alimentos portugueses y la competitividad de su industria agroalimentaria. Bajo esta premisa se presentó del 4 al 6 de junio una nueva edición de Alimentaria & Horexpo Lisboa, que se ha erigido ya como la feria portuguesa más importante del sector. Asimismo, también se […]

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FAO celebra el Día Mundial de la Leche

Desde que nacemos, el alimento principal al que debemos tener acceso es la leche, pues es una de las fuentes más ricas de nutrimentos de origen natural. Este alimento contiene 20 nutrientes, como calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A, B2, B12 y D. Así, el pasado 1 de junio la Organización de las Naciones Unidas para […]

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Extracción más precisa de compuestos bioactivos con nuevo biorreactor

Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), desarrollan la instrumentación de un biorreactor para el monitoreo en línea de procesos microbianos durante la fermentación en estado sólido (FES) para la producción de compuestos bioactivos. Esta instrumentación se realizó a través […]

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Jamón curado español, con actividad antimicrobiana

Las características sensoriales típicas de los jamones crudos hacen de ellos un alimento distintivo muy apreciado por los consumidores de todo el mundo. Pero quizás ofrezcan un beneficio adicional. Durante su maduración, se generan péptidos o fragmentos de proteínas capaces de inhibir la bacteria de la listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede ser […]

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El orégano contiene ácidos fenólicos y flavonoides, con poder antiinflamatorio

Tradicionalmente los mexicanos consumimos las hojas secas del orégano como condimento. No obstante, esta especia también ha sido utilizada como infusión para tratar enfermedades respiratorias, problemas digestivos, cólicos, dolores de cabeza, reumatismo y otros desórdenes relacionados con procesos de inflamación. Orégano es el nombre común que se utiliza para definir un aroma y sabor característico […]

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Tras dos años de investigación, lanzan Gatorade orgánico

PepsiCo presentó una nueva versión orgánica de Gatorade. El lanzamiento demostrará si un producto creado en el laboratorio, con saborizantes y colorantes artificiales, puede adaptarse al creciente movimiento de alimentos naturales en Estados Unidos. Después de dos años de investigación, la compañía está vendiendo su bebida denominada ‘G Organic’ en sabores fresa, limón y moras […]

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SGS explores use of DNA for food authenticity, traceability & safety

SGS has developed a range of techniques and technologies to ensure its clients know exactly what is in complex food samples, achieving a long-pursued aim. DNA-based methodologies have become a powerful tool for food analysis, the detection of potential adulteration, and as a deterrent to economically motivated adulteration. Traditionally, most methods usually target either one […]

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Trans­fats cell death role more direct than previously thought: Study

The action of trans­fatty acids may be more damaging to cells than previously thought, as a study reveals the mechanism by which cell death occurs faster, leading to atherosclerosis, heart attacks and strokes. The research team, led by associate professor Takuya Noguchi and professor Atsushi Matsuzawa, from Tohuku University, Japan suggest that trans­fatty acids (TFAs) […]