India es el país invitado de Anuga 2017 (a desarrollarse en Colonia, Alemania), anunció la firma organizadora Koelnmesse. Desde el 7 hasta el 11 de octubre de 2017, proveedores de este país no sólo expondrán la gran variedad de alimentos y bebidas indios, sino que también demostrarán de modo imponente su competencia y eficiencia en […]
Por primera vez se llevará a cabo en el país el ‘México Selection by Concours Mondial de Bruxelles’, del 29 de agosto al 2 de septiembre. Por primera vez se llevará a cabo en nuestro país el concurso ‘México Selection by Concours Mondial de Bruxelles’, y la ciudad de Dolores Hidalgo, en Guanajuato, fue elegida […]
El Cuerpo Académico de Nutracéuticos del Posgrado de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), realizó una indagación sobre el chocolate que dio a conocer en el foro “Chocolate ¿Indulgencia o pecado?”. Los temas que se abordaron fueron la importancia del cacao en el México prehispánico, productos a base […]
El evento español Hispack ha estado presente en la última edición de Interpack (Alemania) para presentar internacionalmente los ejes, oferta y principales contenidos de su próxima edición, que se celebrará del 8 al 11 de mayo de 2018 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. Tras su participación en la feria alemana, […]
NotiAlfa No. 606 12 de Junio 2017 Tecnología agrícola mexicana para enriquecer huevos con Omega 3 La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) coordina un proyecto denominado ‘Algaelinkages’, cuyo objetivo es producir microalgas en agua residual de invernadero para su aprovechamiento, que sirvan como alimento para gallinas y que éstas proporcionen huevos enriquecidos con ácido Omega […]
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) coordina un proyecto denominado ‘Algaelinkages’, cuyo objetivo es producir microalgas en agua residual de invernadero para su aprovechamiento, que sirvan como alimento para gallinas y que éstas proporcionen huevos enriquecidos con ácido Omega 3. En el ambicioso proyecto colaboran las universidades holandesas de Wagenigen y VHL de Ciencias Aplicadas, […]
Las levaduras son los organismos de mayor utilización por los humanos, y en la actualidad existe una prevalencia en su uso al ser una de las fuentes de riqueza más importante por la producción mundial de biomasa de levadura cada año sólo para la elaboración de alimentos y bebidas. En este contexto, investigadores de la […]
Los microorganismos patógenos están presentes en la vida cotidiana. En un gramo de tierra puede haber hasta 40 millones de células bacterianas y su diversidad es tal que se dice que 90 por ciento de las bacterias existentes no han sido descritas. En la actualidad, estos organismos unicelulares están convirtiéndose en una amenaza para el […]
El grupo de investigación “Sensores químicos y biosensores” del Instituto de Investigación Avanzada en Química de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM, España), con apoyo del IMDEA Nanociencia, ha desarrollado un biosensor que de forma rápida y directa logra detectar ácido láctico en vino, cerveza y yogurt, sustancia que afecta el sabor y la calidad […]
Lala busca consolidar su presencia en el país centroamericano, donde sus ventas han registrado un aumento significativo. Grupo Lala invertirá 30 millones de dólares en Guatemala para la construcción y puesta en marcha de una fábrica de leche, helados y derivados, que entrará en operaciones el primer trimestre del 2018. “La nueva fábrica forma parte […]
Research conducted at the University of Southern Denmark shows that fatty acids might neutralize the harmful effects of Listeria bacterium. The study, spearheaded by professor Birgitte Kallipolitis, was initiated with the purpose of finding ways to reduce dangerous bacteria in food. Kallipolitis and her research team are working on multiple studies to decipher once and […]
Researchers have shown that tea consumption in women leads to epigenetic changes in genes that are known to interact with cancer and estrogen metabolism. Epigenetic changes are chemical modifications that turn our genes off or on. It is well known that our environment and lifestyle factors, such as food choices, smoking and exposure to chemicals, […]
Tritordeum is a trademarked commercial brand developed from durum wheat (Triticum durum) and a wild barley (Hordeum chilense) that is being introduced into the UK and other countries around the world. Researchers at Agrasys, a division of the Spanish National Research Council (CSIC), spent almost 30 years developing the new GMOfree organic cereal using traditional […]
Emerging studies on mango consumption have found potential health benefits associated with the superfruit including improved blood pressure, blood sugar control and gut health. The research, conducted by of the Department of Nutrition and Food Science at Texas A&M University and the Department of Nutritional Sciences at Oklahoma State University, was presented during the 2017 […]
Tres becarios del programa Prospera en Puebla fueron premiados con el primer lugar del concurso que realizó el gobierno federal y la Asociación Mexicana de Instituciones de Seguros (AMIS); se trata de estudiantes que presentaron proyectos para el establecimiento de empresas relacionadas con la alimentación nutritiva a base de productos orgánicos y de la región, […]
