Homero Aguilar ofrece mermeladas, gomitas, palanquetas, tocino caramelizado y nieves hechas a base de cerveza artesanal. Ya que en Monterrey (Nuevo León) la cerveza es uno de los sabores (y bebidas) preferidos por los regios, Homero Aguilar, de 33 años de edad, comenzó inspirado en este sabor la elaboración de mermeladas de cerveza hechas de […]
Inició como un proyecto de robótica en el Tec Santa Fe y se convirtió en una de las herramientas para empaque y desempaque de la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, que le ofrece duplicar su producción en un periodo de tiempo más corto. Juan Pablo Martínez fue un alumno destacado de Ingeniería Mecatrónica en el Instituto Tecnológico […]
Los desechos agrícolas de la industria azucarera representan un peligro para el medio ambiente a consecuencia de su fácil combustión y tiempo de degradación, razón que impulsó al Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca (ITSTB) —que forma parte del Tecnológico Nacional de México— a generar alternativas para el uso de los residuos agroindustriales de la […]
Archer Daniels Midland Company (ADM) have celebrated the grand opening of its new flavor creation and customer service center in North Ryde, Sydney. “We are growing our capabilities in the Australia New Zealand region so we can offer customers the full capabilities of our extensive flavors and specialty ingredients portfolio,” said Vince Macciocchi, president of […]
A panel discussion at the Global Food Safety Conference about collaborative ways industry, academia and regulators may address listeria control quickly turned to a discussion about whole genome sequencing technology and what it may mean for the future of food safety. Robert Tauxe, Ph.D., director of the division of foodborne, waterborne and environmental diseases at […]
The European Food Safety Authority (EFSA) will publish a scientific opinion on how much sugar can be included in a healthy diet by 2020, it has confirmed. It will aim to establish “a sciencebased cutoff value for daily exposure to added sugars from all sources which is not associated with adverse health effects”. Added sugars […]
Drips are the bane of every wine drinker’s existence. He or she uncorks a bottle of wine, tips it toward the glass, and a drop, or even a stream, runs down the side of the bottle. Sure, you could do what sommeliers in restaurants do, wrapping a napkin around the neck of the bottle to […]
NotiAlfa No. 594 21 de Marzo 2017 Nuevas formas de reemplazar el azúcar La tendencia global a saltarse por completo o sustituir una comida es el factor clave para la creciente demanda de snacks más saludables. Leer más Son deliciosas, funcionales y mexicanas: gomitas anti-caries Científicos desarrollan un alimento funcional tipo goma dulce a base […]
Más de 45,000 visitantes recorriendo 55,000 metros cuadrados de piso de exhibición, 1,800 expositores ofreciendo sus creaciones, la presentación de 660 nuevos productos, y negociaciones estimadas en 13,500 millones de pesos facilitadas por empresarios nacionales y provenientes de al menos 37 países; todo eso fue Expo ANTAD & Alimentaria México 2017, celebrada del 7 al […]
La Federación Mexicana de Lechería, A.C. (Femeleche), organización sin fines de lucro que agrupa a pequeños y grandes productores de leche en 24 estados del país, celebró el pasado 15 de marzo la segunda edición del ‘Foro Nacional de Lechería’ en la Ciudad de México, con la presencia de ganaderos lecheros de donde tienen presencia, […]
El salón Free From Food/Functional Food Expo celebrará su quinta edición en Barcelona (España) los días 8 y 9 de junio del 2017, consolidado como una de las citas claves en esta categoría de productos reuniendo a compradores de retail, food service, hostelería, restauración y mayoristas venidos de todo el mundo. Casi 300 expositores mostrarán […]
Para promover el consumo en la ciudad y apoyar el emprendimiento, realizarán en Tijuana (Baja California) “Expo Evento BC Consume Local”, donde esperan la asistencia de 15 mil personas a los stands, conferencias, exhibición de arte, gastronomía y cultura que incluirá. En conferencia de prensa, la coordinadora general de Expo Evento BC Consume Local, Gabriela […]
Early humans had to rapidly adapt to a changing diet when they left Africa Two genes involved in the digestion of fat were key to our global expansion The genes have helped humans thrive in harsh environments such as Greenland Scientists say Europeans may still be evolving to adjust to a grain-based die When our […]
A new certification for French manufacturers of soy juice which will give consumers greater clarity in a confusing space, says Agrifood certifying body Afnor. The standard specifies which production methods, nutritional composition as well as the enzymatic method that should be used to determine the lactose content of soy juice. A spokesperson for Afnor told […]
Despite the link between cheese consumption and saturated fat levels, a study has observed little effect between the amount of cheese eaten and a person’s cholesterol levels. Cheese consumption was not associated with adverse lipid profiles, measures of body fatness or other markers of metabolic health in this cohort, the authors concluded. “What we saw […]
