En el marco de su 25 aniversario, el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), celebrará el Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos, el próximo 16 de diciembre en las instalaciones de la facultad. Este evento marcará el inicio del […]
Firma acuerdos con la autoridad del país asiático para la exportación de mora azul y sub productos de cerdo en ese país. Por medio del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), México firmó con la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) de la República Popular de China, diversos […]
Los salones profesionales Empack, Logistics y Packaging Innovations, organizados por Easyfairs, han reunido el 23 y 24 de noviembre en el pabellón 9 de la Feria de Madrid (España) a 11,500 profesionales de la industria del consumo, batiendo nuevamente récords de asistencia con un 24% más respecto a la edición del 2015, generando un volumen […]
We all know that eating less meat is good for the planet and good for our health, and it seems more and more of us are consciously making an effort to cut down on our meat consumption. According to Whole Foods, flexitarianism – eating predominantly, but not strictly, vegetarian – is going to be one […]
This year was the year of rainbow food, extra protein and coconut water. 2016 hasn’t been great for genuinely exciting, tasty, grown-up offerings. But we’re now in December so all food trends have come to an end and we’re all starting to revert back to our gluttonous festive ways. In fact, today is supposed to […]
Fragrance and flavor house MANE is shaking up the kebab industry with its launch of a vegetarian version of the well-known snack known as shawarma, doner or gyro and is debuting a range of flavoring blends for red and white meat. Tapping into the rise flexitarians across Europe, the 100 percent vegetarian kebab follows a […]
The Committee on Advertising Practice (CAP) said its restrictions would also apply to all other media where under-16s made up a quarter of the audience. The rules are an attempt to help tackle obesity when children are spending more time online than ever before. But critics say the new rules do not go far enough […]
NotiAlfa No. 580 05 de Diciembre 2016 Nutrición, sustentabilidad y sabor, partes del alimento ideal Los seres humanos consumimos por placer y no porque los alimentos tengan fitoquímicos, vitaminas y minerales; quien te quiera hacer comer saludablemente, debe ofrecerte alimentos agradables al paladar. Leer más UNICEF pide más claridad en el etiquetado alimentario UNICEF invitó […]
Para el doctor Cuauhtémoc Reyes Moreno, nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y miembro de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), el alimento ideal es aquel que proporciona los nutrimientos necesarios para el crecimiento, desarrollo o mantenimiento; el que contiene compuestos bioactivos, como fenólicos y ácidos ferúlicos, que son producidos con pocos volúmenes […]
El sobrepeso y la obesidad son un importante problema de salud pública, incluso en los países de bajos y medianos ingresos, donde la transición a las enfermedades crónicas no transmisibles ha ganado terreno rápidamente los últimos años, afirmó el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). En la presentación en México del “Análisis […]
Alumnos de la UASLP obtuvieron el 2do lugar nacional en el concurso de proyectos del 3er Congreso Interinstitucional de Jóvenes Investigadores. La directora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), maestra María Guadalupe Zapata, presentó a los estudiantes de noveno semestre de la carrera de Ingeniería en […]
Un tercio de los problemas de salud, sobre todo los relacionados con las enfermedades crónicas, responden a una alimentación inadecuada, de ahí que la alimentación personalizada pueda contribuir a la prevención de algunas patologías como la dermatitis atópica o la psoriasis. Así lo han asegurado diferentes expertos participantes en la sesión “Ciencias Ómicas y Biotecnología […]
El Instituto Mexicano del Maíz (IMM) de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) cuenta con un largo historial de generación de nuevas variedades e híbridos de esta planta que benefician a todo tipo de productores. Actualmente, científicos del IMM estudian el fenómeno de la poliembrionía en el maíz, es decir, el surgimiento de varias […]
A study published in the Journal of Food Science shows that extracts and isolated compounds from avocado seeds may protect ready-to-eat foods against Listeria. The main objective of the study was to chemically characterize and determine the antilisterial properties of an enriched acetogenin extract (EAE) from avocado seed, and its major acetogenin components, and compare […]
Researchers have found an intestinal bacterium, known as Akkermansia, that offers proven enduring benefits for the intestines of overweight mice and diabetic animals. The research also shows that the strengthening effects of this bacterium on the intestinal barrier remain even after pasteurization. Researchers of the Louvain Drug Research Institute of the University of Leuven in […]
