José Juan Gaforio, profesor de la Universidad de Jaén (UJA), ha destacado que la importancia de los fitoestrógenos presentes en los vegetales procede de su estructura química, ya que son “muy similares” a los estrógenos humanos. Gracias a esta particularidad, tienen propiedades como moduladores hormonales, lo que les atribuye un posible papel protector, entre otros […]
Alumnos de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) crearon “Plus”, un polvo deshidratado que se disuelve en agua para lograr una bebida natural refrescante, baja en calorías y con diversos aportes nutritivos. Alma Karen Burgos Araiza, egresada de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Filosofía, indicó que los sabores son: jamaica con un […]
Flavour company Sensient has developed a range of clean label, natural nut flavours that are completely free of nut allergens, it says. The line includes almond, hazelnut, peanut, pistachio and walnut flavours and are completely free of nut components, allowing manufacturers an ‘allergenfree’ onpack claim. They can also be listed on ingredients labels as natural […]
A bipartisan bill promoting global food security, resilience and nutrition could make hunger history, President Obama said Wednesday during the White House Summit on Global Development. The Global Food Security Act of 2016, which the president signed before attending the summit, determined it is in the U.S. national security interest to accelerate growth that reduces […]
A new law that requires food makers to label the packaging of any products that contain genetically modified ingredients has small and midsized manufacturers facing some big decisions. Should they try to provide the information on the label itself or invest in the technology to add scannable codes? Should they change their ingredients to steer […]
UK food wastebased snack company Snact plans to expand its product range with funds from its seed round. The company makes a range of fruit jerky from products which would be otherwise rejected at the harvesting stage for not conforming to supermarkets’ cosmetic standards. For instance, fruit which is the wrong size or shape. The […]
Especialistas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y del Departamento de Agricultura de Minnesota (MDA) de Estados Unidos, capacitaron alrededor de 400 productoras mexicanas en nuevas técnicas de producción y valor agregado, con lo que se prevé aumentar el flujo comercial entre las dos naciones. Con esta primera etapa […]
La feria K se lleva a cabo cada 3 años y es el principal evento del mundo de la industria del plástico y el caucho, desarrollada en el entorno atractivo de los ciudades gemelas de Düsseldorf y Colonia, Alemania. Más de 3,200 expositores en una superficie de exposición de 170,000 metros cuadrados (19 pabellones), esperan […]
La Asociación de Avicultores en la Región Lagunera presentó en Torreón (Coahuila) una serie de conferencias titulada “Mitos y Realidades sobre el Pollo y Huevo”, la cuales fueron impartidas por dos médicos expertos en nutrición pertenecientes a un grupo interdisciplinario de consejeros del Instituto Nacional Avícola. El doctor Maximiliano Villavicencio Valerio, gerente de las Asociaciones […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) inauguró la edición 14 Expo “Aquamar” Internacional, con el objetivo de abrir espacios para los productores pesqueros y acuícolas, y así poder encontrar abastecimiento en producto, tecnología y capacitación. Germán Marcos López Fernández Guerra, presidente del Comité Organizador del evento, declaró que el […]
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Alfa Editores Técnicos lamenta profundamente el sensible fallecimiento del licenciado Armando Cobos Pérez, incansable GUERRERO que se ganó el reconocimiento y cariño de los industriales de México, no solamente del sector alimentario al cual pertenecía. Amigo, colega y siempre atento a los proyectos de esta casa editorial, Armando Cobos fue Director General de CANAINCA de […]
Contribuir a abatir la desnutrición en comunidades de extrema pobreza, es el propósito de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quienes elaboraron una pasta de bajo costo enriquecida con proteínas derivadas de un insecto y con fibra de bagazo de naranja. Los jóvenes, de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), perfeccionaron la fórmula tradicional […]
Un grupo de académicos de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), pertenecientes al Cuerpo Académico de Propiedades y Funcionalidad de Alimentos, desarrolló una investigación para identificar algunos de los compuestos del jengibre y crear productos alimenticios con propiedades funcionales. El proyecto surgió luego de una petición realizada por un grupo de productores de […]
