Corría el año 2000 y Diego Ortega del Río, entonces estudiante universitario y concesionario de un puesto de esquites dentro del Papalote Museo del Niño en la Ciudad de México, visualizó el siguiente paso de su negocio: esquites envasados, uno de los bocados más populares y deliciosos de México que con la tecnología adecuada sería […]
El recubrimiento alarga la vida útil del producto hasta en un 400%; con ello, los productores evitan pérdidas. La langosta de río tiene un nuevo uso: investigadores de la Universidad Autónoma de Aguascalientes crearon una película o recubrimiento que permite la conservación de frutas. Laura Eugenia Pérez Cabrera, profesor Investigador del departamento de Tecnología y […]
A ketone ester drink developed by an Oxford University startup for the US Army has shown benefits to elite endurance athletes by unlocking “greater human metabolic potential.” Ketone esters, normally made by the liver as a backup energy source when someone is observing a lowcarbohydrate diet or fasting (state of ketosis), were shown to boost […]
Two new research studies, conducted by Professor Gary Frost and his team from Imperial College London, have shown major beneficial effects of BENEO’s chicory root fiber OraftiSynergy1 (oligofructose-enriched inulin) in reducing the risk of diabetes. With approximately 415 million diabetic people worldwide and predictions that these numbers will rise dramatically in the coming years, the […]
PostBrexit raw material costs, portion control and resealable bags are key concerns in the current confectionery market climate, according to Scottish private label confectioner Aldomak. In an exclusive interview with the company, which makes tablets, fudge and macaroons, David Lang, production manager and David Clark, quality manager, talk to ConfectioneryNews about what we can expect […]
Foods carrying health claims have only slightly better nutrition profiles than products without, according to an Oxford University study. Publishing its findings in Nature the study found foods carrying health claims had, on average, lower levels, per 100 g, of energy (29.3 kcal), protein (1.2g), total sugar (3.1g), saturated fat (2.4g), and sodium (842mg) but […]
Con los objetivos de atraer inversión extranjera del sector de los alimentos procesados a México, así como promover las exportaciones de los productores nacionales a través de encuentros de negocios con compradores extranjeros, los pasados 27 y 28 de julio se llevó a cabo en la capital del país el “Mexico´s Processed Food Industry Summit”, […]
La Expo México Alimentaria 2016 Food Show buscará ubicarse como un referente internacional de negocio, impulso y conocimiento para el sector agroalimentario nacional e internacional. El Centro Banamex de la Ciudad de México, del 8 al 11 de diciembre de 2016, será el punto de encuentro más importante de México y Latinoamérica para que productores, […]
Investigadores de México y Argentina participaron recientemente en el segundo Seminario Internacional sobre el Manejo Sustentable de la Caña de Azúcar, convocado por el Centro de Ciencias de Sinaloa (CCS) y realizado en la Universidad Tecnológica de Culiacán (UTC), con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Al evento asistieron investigadores, productores, agricultores […]
El gobierno de México está abierto a una posible revaloración del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLC), con la expectativa de mejorar el intercambio en beneficio de todos sus integrantes, afirmó el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa. En el marco de su participación en […]
El Centro Tecnológico del Plástico (Andaltec), con sede en Martos (España), ha puesto en marcha una línea de desarrollo de barnices activos con aplicación en envases alimentarios de material plástico, dirigidos a los sectores cárnico, pesquero y hortofrutícola, mediante el empleo de extractos naturales capaces de alargar la vida útil de estos productos. Esta nueva […]
El viernes 17 de junio se presentaron en Puerto Varas (Chile) los primeros resultados del proyecto que busca introducir el uso de harina de insectos en el alimento de salmónidos. Se trata de la iniciativa “Desarrollo de alimento a base de harina de insectos para salmones y trucha: Primera alimentación”, que es impulsada por las […]
Según el nuevo informe Market Trends de Nielsen, analizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las ventas en valor de los vinos espumosos y de los vinos en libre-servicio aumentan a buen ritmo hasta mayo de 2016. Los primeros aumentan un 5.4%, mientras que los segundos lo hacen en un 4.3%. En […]
Los condimentos French’s BBQ Clásica y BBQ Chipotle se suman a la línea disponible en México. La firma británica Reckitt Benckiser presentó en México sus nuevos productos de salsas Frank’s y condimentos French’s, a través de una actividad en donde enseñaron a los asistentes la mejor forma de utilizarlos para sazonar sus alimentos. “Estamos muy […]
