La cervecera BÝRA lanza de cara al otoño una nueva cerveza elaborada con pan como protagonista principal y «con la que pretenden seducir a los consumidores más exigentes, amantes del pan y las cervezas tostadas. Esta nueva cerveza es una edición limitada de tan sólo 1,000 litros que se comercializará tanto en barril como en botella entre su red de distribución y locales adheridos» ha explicado la cervecera alavesa a través de una nota de prensa.
La cervecera vasca tiene en su catálogo cervezas elaboradas con ingredientes poco comunes, como cacao, sandía, café o melocotón, esta vez se han pasado al pan. Para esta ocasión, BÝRA ha contado con la colaboración de Artepan, un obrador artesanal que cuenta con más de 80 años de historia.
Las dos empresas han consiguiendo aunar la experiencia y el conocimiento que tienen de dos mundos considerados “primos hermanos” como son el mundo de la cerveza artesana y el mundo del pan.
“Cuando hablo con la gente de BÝRA me siento muy cerca de mi mundo”, declara Txema Pascual, responsable de producto de Artepan. Esta sinergia entre el obrador y la cervecera ha dado como resultado una atrevida cerveza tostada, donde se sustituye parte de la malta empleada habitualmente en la elaboración por pan.
BÝRA SEASON 08 | TOAST LAGER, o lo que es lo mismo, cerveza con pan
Esta nueva variedad continua el camino emprendido por la marca cervecera con sus ediciones limitadas denominadas BÝRA SEASON que, como bien indica su nombre, se realizan en temporadas concretas del año y que son elaboradas con ingredientes y recetas más atrevidas.
SEASON 08 | Toast Lager, se caracteriza por su color ámbar, coronada con una densa y persistente espuma blanca, especialmente concebida para poder ser servida a temperatura baja (4–6 grados) y aun así realzar todas sus características organolépticas. Destaca su inconfundible aroma a malta y pan tostado, percibiendo la cuidadosa selección de maltas, panes y lúpulos alemanes empleada. En boca descubres todo su esplendor con sabores a malta tostada y corteza de pan, con un sutil amargor y final seco en boca.
Una cerveza inspirada en las recetas del Oktoberfest, perfecta para el otoño
Para la elaboración de esta cerveza se han elegido dos panes muy especiales que representan a la perfección la filosofía artesana. Elaborados uno a uno, masa madre, harina blanca, cocidos en horno de solera de piedra y reposo de más de 15 horas. Panes elaborados de forma tradicional que nos recuerdan a los sabores y aromas del pasado.
Innovar & arriesgar como filosofía
Tanto el obrador y como la cervecera apuestan por innovar constantemente en sus productos y ofrecer experiencias genuinas que aporten valor al consumidor cuando se sienta en torno a una mesa. Este espíritu innovador es el que les ha llevado a unirse.
“Llevábamos tiempo pensando en elaborar una cerveza con pan, pero teníamos claro que si la hacíamos había que ser de la mano de Artepan, porque es una empresa con la que nos identificamos plenamente en su forma de cuidar y amar el producto”, declara Edurne Ibisate, Gerente de BÝRA Cerveza Artesana.
Fuente: Factoría de Cerveza
