La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, dos salones de referencia en España, permitirá ofrecer a la industria de la alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero una gran plataforma de internacionalización, negocio e innovación, con la gastronomía como valor diferencial. La presencia, en una superficie de 100,000 metros cuadrados netos del recinto de Gran […]
México fue sede de la ‘121 Sesión de Consejo de la Organización Internacional del Café’ (OIC), donde productores, agroindustriales y líderes del sector cafetalero mundial se reunieron para fortalecer el cultivo, promover su expansión sostenible y tener un mercado cada vez más justo. El evento se realizó del 9 al 13 de abril en la […]
NotiAlfa No. 646 09 de Abril 2018 Innovación mexicana en alternativas naturales de pigmentación El doctor Melchor Arellano Plaza trabaja en la obtención de un complejo antioxidante natural llamado astaxantina, que sirve como un pigmento color naranja para ser administrado en animales que son criados para el consumo humano. Leer más Universitarias crean […]
Hay personas que creen que la comida primero entra por los ojos, y el color de los alimentos es un factor que suele asociarse a la calidad de estos. Para mejorar la intensidad de los colores en la producción se utilizan colorantes artificiales; sin embargo, el uso de levaduras puede convertirse en una alternativa natural […]
Los cálculos renales que se forman en el riñón representan síntomas serios que llevan a los pacientes directo al hospital. La litiasis renal en México tiene una incidencia de 24 por cada 10,000 habitantes; aunque la incidencia es baja, se sabe que entre el 10 y 12 por ciento de todos los individuos pueden desarrollar […]
Omar Jacobo Santos Sánchez, investigador del Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), desarrolla un proyecto de deshidratación de alimentos para conservar sus nutrientes básicos. Financiado a través del programa de Ciencia Básica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) desde 2015, el académico explicó […]
A través de la línea de investigación relacionada con la entomofagia, expertos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) desarrollan una serie de productos alimenticios con la meta de evaluar la incorporación de elementos químicos extraídos de insectos de la región. Al respecto, el Dr. Jorge Ariel Torres Castillo, especialista del Instituto de Ecología Aplicada […]
El Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), en vinculación con la empresa Centro para la Innovación y la Movilidad S.A. de C.V., desarrolló una aplicación para teléfonos inteligentes (app) y técnicas analíticas de miel para proteger la industria apícola nacional de prácticas comerciales fraudulentas. Con apoyo del […]
This traditional botanical has long roots in history that are finally reaching consumers around the world. Traditional medicine continues to converge with consumer demand for whole foods and naturally functional ingredients. At the same time, scientific research and modern technology have led to new understanding of how traditional herbs affect health and enabled companies to […]
Scientists looking to boost the levels of healthy fats in eggs have found that increasing oleic acid – the main fatty acid found in olive oil – had an unexpected effect on levels of omega-3. Researchers aiming to boost the levels of healthy fats in eggs have uncovered a surprise finding that could have […]
Taste and Nutrition company, Kerry, has confirmed the acquisition of the Spanish food producer Hasenosa for an undisclosed sum. The Galicia-based company is a producer of added value coatings with a specialty in extruded and gluten-free breadcrumbs and coatings systems. This acquisition reaffirms Kerry Taste & Nutrition’s commitment to the European market and its customers. […]
DuPont Nutrition & Health has launched the latest innovations from the DuPont Danisco range of ingredients: CHOOZIT SWIFT 600 and CHOOZIT AMERI-FLEX. The new starter cultures are developed to solve productivity and cheese quality needs for industrial-sized cheesemakers. Industrial pizza cheese and pasta filata makers need consistency and reliability in their operations. Under intense pressure […]
La relación entre México y Francia en materia de intercambio tecnológico y de know-how en materia de alimentos y bebidas, así como en otras industrias, ha sido constante y fructífera. En ese sentido, la agencia francesa para el desarrollo internacional de sus empresas locales que durante años conocimos como UBIFRANCE, ahora ha pasado a llamarse […]
Estudiantes del octavo semestre de la Licenciatura de Químico en Alimentos de la Universidad de Sonora, asistirán al Congreso Anual del Instituto de Tecnólogos en Alimentos ‘IFT18: Una cuestión de ciencia y alimento’, cuya sede será la ciudad de Chicago, Illinois, Estados Unidos. Rosavelia Lujan Álvarez, Mariana Quijada Rivera, Cynthia Guadalupe Ramírez Valenzuela, Ana Laura […]
Del 8 al 11 de mayo, Hispack, la mayor feria de la industria del envase y embalaje en España y una de las tres primeras de Europa en su especialidad, reunirá en el recinto Fira de Barcelona a más de 750 expositores de 24 países, que presentarán las últimas innovaciones en packaging, proceso y logística. […]
