En España, AINIA y el Instituto de Investigación Sanitaria (INCLIVA) están trabajando conjuntamente en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales a partir de la ginesteína, una isoflavona obtenida de la soya con propiedades que podrían prevenir la enfermedad de Alzheimer. Según los datos del Centro Nacional de Epidemiología, actualmente existen alrededor de 400,000 personas […]
Un equipo de investigación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), ha desarrollado un método y un sistema para el tratamiento y aprovechamiento integral de las aguas residuales producidas por la industria del maíz. La tecnología resultante del proyecto, encabezado por el Dr. Ali Asaff Torres, de la Coordinación de Ciencia de los […]
El pasado 1 de enero, la Unión Europea abrió las puertas del mercado comunitario a los insectos destinados al consumo humano. Los comensales no protestan al ver una enorme cucaracha coronando su plato cuando acuden a un restaurante de las afueras de Bangkok, donde los insectos son el ingrediente principal en el menú. En México, […]
Tetra Pak has delivered more than half a billion packs of Tetra Rex Bio-based, the world’s first beverage carton to be manufactured entirely from renewable materials. The landmark event was announced at the Museum of Brands, in London, where the package, is featured in a new sustainability display, which is open to the public as […]
Demand for superfoods like avocados and blueberries has exploded in recent years. But what’s the impact on global food dynamics and can production keep up with demand? A Rabobank analyst weighs in. Rabobank’s World Fruit Map 2018 shows how the trade in avocados has grown by more than 12% per year while production, with a growth just […]
Subjects taking curcumin experienced significant improvements in memory and attention abilities. Daily consumption of a certain form of curcumin improved memory and mood in people with mild, age-related memory loss, according to results of a study conducted by UCLA researchers published online Jan. 19 in the American Journal of Geriatric Psychiatry. Researchers examined the effects […]
Forget bagels and cupcake frosting, cream cheese is now served as a whipped topping on tea, like the creamy milk foam on a cappuccino. The concoction, which would make any conservative tea-lover shiver, originated in southern China – but it’s now common in the Asia Pacific region and a handful of cafes in the US. […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), informó que productores mexicanos que participaron en la expo “Biofach 2018”, celebrada en Núremberg (Alemania), concretaron ventas por 43.6 millones de dólares (mdd). Esta exposición se realizó del […]
Al concluir la reunión bilateral entre los secretarios de Agricultura de México, José Calzada, y de Estados Unidos, Sonny Perdue, ambos funcionarios reforzaron su intención de conseguir la equivalencia en la certificación de productos orgánicos, lo que beneficiará a los productores y consumidores de las dos naciones. Asimismo, coincidieron en que la obligación de los […]
Entre México y la Unión Europea debe existir mayor flexibilidad para encontrar un “justo medio” que les permita concluir la modernización del Tratado de Libre Comercio (TLCUEM), consideró Miguel Ángel García Paredes, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec). En entrevista, señaló que en los trabajos de la novena ronda de […]
“El principal reto de la industria de alimentación y bebidas es el cambio del modelo producir/consumir/tirar, que ya se está demostrando agotado”. Esa fue la contundente conclusión de Charo Saavedra, nature manager & carbon master dairy & water iberia en Danone, una de los cuatro ponentes de la jornada ‘Desafíos de las industrias de alimentación […]
NotiAlfa No. 640 19 de Febrero 2018 Importantes avances en la extracción de aceites ricos en omega-3 Investigadores han desarrollado métodos alternativos para la extracción de aceites ricos en ácidos grasos omega-3 de nuevas fuentes vegetales como la chía y el echium, basados en “técnicas verdes”. Leer más Producen pan blanco adicionado con fructanos […]
Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM, España) han desarrollado métodos alternativos para la extracción de aceites ricos en ácidos grasos omega-3 de nuevas fuentes vegetales como la chía y el echium. Basados en “técnicas verdes”, estos métodos permiten obtener elevados rendimientos de aceite de alta calidad con importantes ahorros de tiempo y energía. […]
En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), parte de la red de centros públicos de investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la doctora Claudia Alvarado Osuna dirige un proyecto enfocado en la elaboración de alimentos funcionales a base de fructanos de agave, que […]
Expertos del Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) e investigadores del ETH Zürich, llevaron a cabo un estudio para comprender cómo influyen en los consumidores o cómo condicionan la percepción que tienen de los productos alimenticios las etiquetas alimentarias que informan de la ausencia de gluten, transgénicos, lactosa, aceite de palma, etcétera. Según […]
