Pese a que solo son perjudiciales para los celiacos, cada vez es más habitual la presencia de productos sin gluten en las estanterías de los supermercados. Al calor de esta demanda, un grupo de investigación de la Universidad de Valladolid (España), ProcerealTech, trabaja en mejorar las propiedades nutricionales y el sabor de estas alternativas a […]
La empresa Unió Cooperativa Alimentària ha patentado, con el nombre de Fiberox, una fibra antioxidante procedente de la avellana después de que el centro tecnológico Eurecat ha podido demostrar su efecto saludable. Eurecat, proveedor de tecnología industrial en Cataluña (España) que también es miembro de Tecnio (red que aglutina a centros tecnológicos de investigación de […]
Corbion has confirmed it is in discussions with Bunge Limited about the potential acquisition of Bunge’s stake in the SB Renewable Oils joint venture. Bunge disclosed these talks as part of its strategic update alongside the release of its year-end 2017 financial results, which shows some pressure on the 200-year-old company which was recently approached […]
DDW “The Color House “ has launched an EmulsiTech cloudy paprika to its portfolio of liquid color emulsions, specifically designed for orange beverages. The non-GM, palm-free, water-dispersible coloring delivers a cloudy orange hue for soft drinks. DDW’s cloudy paprika is stable in typical beverage formulations and can be applied in enhanced waters, juice drinks, iced […]
DuPont’s pectin for reduced-sugar jams, fruit spreads and ice creams can clean up labels by removing the need for calcium salts, it says. Dubbed Grindsted Pectin Prime 541 – Grindsted is the name of the town where Danisco was founded in 1924 – the pectin can be used in reduced sugar fruit spreads of between […]
Personalization and fragmentation are two of the biggest drivers of change in the food and health business. It’s been 20 years since the first “functional food” burst onto the American market, with the debut of rival spreads Benecol from Raisio, and Flora from Unilever, each boasting their clinically proven ability to lower cholesterol by 12% […]
El registro de asistentes para EXPO PACK México 2018 (Expo Santa Fe México, Ciudad de México, 5-8 de junio), el mayor evento de envasado y procesamiento en Latinoamérica, ya está abierto; anunció la empresa organizadora del evento, PMMI, la Asociación para las Tecnologías de Envasado y Procesamiento. Los visitantes que buscan multiplicar la productividad de […]
Durante tres días, Berlín (Alemania) se ha transformado en la capital del sector global de productos frescos por ocasión de la FRUIT LOGISTICA 2018. Del 7 al 9 de febrero pasados, más de 3,100 expositores de al menos 80 países mostraron su amplia oferta al mercado mundial. Will Wollbold, Global Brand Manager de la FRUIT […]
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (Interporc) es una entidad sin ánimo de lucro en la que están representados todos los sectores de valor del porcino de capa blanca: producción, transformación y comercialización. Sabientes de que hay muchas personas que son reticentes a consumir carne de cerdo por los mitos […]
El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, y el subsecretario de Comercio Exterior y Asuntos Agropecuarios del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Ted McKinney, revisaron temas relacionados con el intercambio comercial de productos agroalimentarios entre ambas naciones. Durante una reunión de trabajo, ambos funcionarios y sus […]
NotiAlfa No. 639 12 de Febrero 2018 Politécnicos desarrollan botana saludable con frutas, verduras y proteína de pescado Elaboraron cuatro formulaciones: papa-zanahoria, papa-elote, uva-manzana y naranja-mango; ya que de acuerdo con una encuesta que aplicaron a niños de entre 5 y 15 años, son las frutas y verduras por las que tienen mayor […]
Motivados por ayudar a disminuir el consumo de productos chatarra, y tomando en consideración el alto índice de obesidad infantil que prevalece en México, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una botana a base de frutas y verduras, enriquecida con proteína de pescado y dirigida a la población de entre cinco y 15 años […]
Investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), campus Toluca, Querétaro, Monterrey y Puebla, organizados en el grupo de enfoque llamado ‘NutriOmics’, trabajan en la identificación de compuestos activos en productos como frijol negro, maíz, agave y nopal que les permitan desarrollar alimentos funcionales o bioactivos que contribuyan en el tratamiento auxiliar […]
Mucha gente come qulleso. Mucha gente bebe té. Sin embargo, no muchas personas han tenido la combinación juntas hasta hace poco. Hay una tendencia alimentaria con el queso y el té, y la gente lo ama. Después de todo, hay muchos platos con queso incluido. El queso es tan versátil que puede estar en su […]
Desde que los alimentos son fabricados hasta que son ingeridos por los consumidores, pueden verse afectados por una serie de factores que acortan su vida comercial. Una deficiente distribución, manipulación o almacenamiento, incluso en los propios hogares, puede propiciar el desarrollo de microorganismos que afectan a su calidad sanitaria. Como consecuencia, pueden producirse intoxicaciones o […]
