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Sopas instantáneas han desplazado el consumo de frijol en México

El consumo per cápita de frijol en México ha disminuido en los últimos años, ya que hay productos como las sopas instantáneas que han sustituido el laborioso proceso que conlleva cocinar una olla de frijoles, apuntó Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). “Nosotros teníamos en 2006 un consumo per cápita de […]

Etiquetado frontal en alimentos y bebidas
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Urge aplicar etiquetado frontal en alimentos y bebidas

El Instituto Nacional de Salud Pública y miembros de la comunidad médica exhortaron poner en marcha el nuevo etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas. Los especialistas de la salud consideraron que esta medida es una herramienta útil para frenar el aumento de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), como la diabetes, hipertensión arterial […]

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Se realizó la Feria del Pulque y las Artes en Zacatecas

Se llevó a cabo la Primera Feria del Pulque y la Artes Trancoso 2020, para promover la cultura del pulque, además hubo danza, música, canto, escultura, fotografía, concursos y gastronomía. “Tuvo como principal finalidad descentralizar de la capital el consumo y renacer la cultura del pulque hacia otras demarcaciones”, afirmó Montserrat Michel, representante de Coneja […]

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amec y Alimentaria FoodTech acuerdan afianzar internacionalmente el salón

amec y Alimentaria FoodTech, el salón de maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de incrementar y reforzar el posicionamiento internacional de la feria en zonas geográficas clave. Con este acuerdo, Alimentaria FoodTech verá reforzada su presencia en regiones clave como […]

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TecnoSabor 2020: Seminario Teórico-práctico del sabor y evaluación sensorial

El sabor es uno de los factores clave para el consumo de productos alimenticios. En la industria alimentaria, la tecnología y la innovación juegan un papel muy importante; la creación de nuevos sabores, adaptación de nuevas tecnologías, mejoramiento de algunos ya existentes, es fundamental para el desarrollo de cualquier producto alimenticio. Por ello, en su […]

Evonik-launches-vegan-friendly-collagen_wrbm_large
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Evonik continues fermentation drive with launch of vegan-friendly collagen

Chemicals company Evonik, announces the development of a collagen form made using fermentation-based processes that do not use animal or human-derived materials. Launched as part of the German-based firm’s drive to replace animal origin ingredients and intermediates, the highly soluble, ultra-pure collagen form adds to the firm’s range of fermentation-driven products such as omega-3 fatty […]

Soy protein
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Ultra-high soy protein: US crop company leverages plant genomics to drive ingredient innovation

US crop improvement company Benson Hill has unveiled plans to release the first commercially available Ultra-High Protein soy variety to meet market demand as more plant-based companies ramp up production. As the meat alternative space accelerates, the plant breeders will release soybeans that can effectively replace soy protein concentrate via typical soybean crushing. This enables […]

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Nuevos pigmentos con potencial para aplicarse en colorantes alimentarios

Una clase recientemente descubierta de pigmentos colorantes llamados auronidinas podría abrir puertas para el desarrollo de colorantes de alimentos y bebidas naturales, más estables e intensos, a base de plantas. El estudio fue realizado por el Instituto de Investigación de Plantas y Alimentos de Nueva Zelanda y fue financiado por el Fondo Marsden de la […]

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Lanzamiento de MILKOSCAN ™ FT3

Ofrezca un rendimiento máximo en análisis de leche y lácteos FOSS lanza a nivel global el nuevo MilkoScan FT3, un analizador inteligente de leche y lácteos para pruebas instantáneas multiparámetros de una amplia gama de productos lácteos líquidos y semisólidos a bajo costo y con una consistencia de resultados sin precedentes. El nuevo MilkoScan FT3 […]