Pectin and pulp extracted from passion fruit makes an effective probiotic food carrier, research finds as it demonstrates properties that stimulate probiotic growth and survival in the gut. Brazilian scientists point to this food matrices as a genuine alternative to industrial probiotic foods, which have traditionally been dairy products. By using components of fruit as […]
Israel-based flavours and ingredients giant Frutarom has acquired Swiss savoury flavour specialist Mühlehof. Frutarom said it will pay €5.9m ($7m) for the group, which generated sales for the 12 months to end-June of €2.9m ($3.4m). Mühlehof, which was founded in 1979, engages in the development, production and marketing of “savoury taste solutions”, including flavours, seasoning […]
The universal appeal of cognitive health products is putting the market in a strong position. Key points Standalone products are on the rise The halo effect of herb and nut extracts Cognitive health offers universal appeal Benefits cognitive health products should provide How research can lead to more health claims The surge in demand for […]
NotiAlfa No. 616 21 de Agosto 2017 Por un modelo sustentable de consumo y producción de alimentos Adaptar sistemas productivos de pequeños agricultores al cambio climático, proteger la biodiversidad y recursos genéticos, generar una política regulatoria sobre el uso de agroquímicos y dar seguimiento a la industria alimentaria: políticas necesarias para superar la crisis, afirman […]
Adaptar sistemas productivos de pequeños agricultores al cambio climático, proteger la biodiversidad y recursos genéticos, generar una política regulatoria sobre el uso de agroquímicos y dar seguimiento a la industria alimentaria: políticas necesarias para superar la crisis, afirman expertos de la UNAM. Contrario a lo que pudiera pensarse, en el mundo existe suficiente producción de […]
Del Sol cuenta con un centro de producción en Brenham, Texas, donde medio centenar de trabajadores elabora una línea de 15 aderezos gourmet. La Costeña, empresa dedicada a la elaboración de conservas y alimentos empacados, adquirió al productor estadounidense Del Sol Food, con lo que amplía su cartera de empresas y productos en Estados Unidos. […]
Con un costo de desarrollo de 80 millones de dólares, la hamburguesa libre de carne creada por Impossible Foods Inc. -una firma de California (Estados Unidos) que ofrece alimentos hechos sin proteína animal, elaborados con plantas y libres de lácteos- promete ‘engañar’ al paladar del carnívoro más reacio a consumir productos vegetarianos, en base a […]
Académicos y estudiantes del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desarrollan un proyecto para la obtención de fibra dietética a partir de subproductos de la industria del café (Coffea). El proyecto lo encabeza la profesora investigadora Rocío Campos Vega, quien a través de estudios de composición nutritiva, […]
Cifras alarmantes de sobrepeso dio a conocer la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en su último informe ‘Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe’, que posicionó a Chile –país de origen de esta nota- como el país con mayor tasa de obesidad […]
Consuming walnuts activates an area in the brain associated with regulating hunger and cravings. This is according to a first-of-its-kind new brain imaging study by researchers at Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC), the findings of which, published online in the journal Diabetes, Obesity and Metabolism, reveal for the first time the neurocognitive impact the […]
Curcumin, a chemical contained within the wildly popular spice turmeric, is drawing R&D interest in food and beverage applications, according to Frost & Sullivan’s visionary science team. It’s ability to be used as a natural food color is of special interest. Extract and ingredient manufacturers are exploring ways to incorporate curcumin in the formulation of […]
The European Commission is launching a public consultation on how Europe’s food supply chain can be made “fairer”. The Commission is gathering data on the “necessity and expedience” of possible measures that could be implemented at a European Union level to address or regulate “unfair trading practices with respect to agrifood products”. The Commission noted […]
An academia-industry collaboration has agreed on a definition that makes the whole grain content in foods clearer in its labelling, with the aim of providing clarity for consumers and manufacturers. The Health Grain Forum, an international organisation based in Europe, is made up of members based in Sweden, the UK, Denmark as well as the […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), tendrá como prioridad velar por los intereses de los productores del sector agroalimentario nacional durante la primera ronda de negociaciones para la modernización del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), que inició el pasado miércoles en Washington, Estados Unidos. Así lo […]
En el foro “Impuestos a las bebidas azucaradas: tendencia mundial”, convocado por la Alianza por la Salud Alimentaria (ASA), especialistas de México y Estados Unidos señalaron que el gravamen se está convirtiendo en una directriz internacional, pues la medida no sólo ayuda a mitigar la obesidad y la diabetes, sino que es una fuente de […]
