El primer cargamento de uva de mesa mexicana llegó a Australia con un peso total de 16.7 toneladas de fruta. El primer cargamento de uva mexicana de mesa llegó a Australia con un peso total de 16.7 toneladas de fruta, con lo que se refuerza la estrategia de diversificación de mercados para los agroalimentos mexicanos. […]
NotiAlfa No. 614 07 de Agosto 2017 Botana, bebida y cereal funcionales orgullosamente mexicanos Estudiantes de Ingeniería Química en Alimentos dieron a conocer propuestas de alimentos y bebidas saludables utilizando ingredientes innovadores para su elaboración. Leer más La UNAM estudia el nopal para contrarrestar osteoporosis en mujeres Especialistas del Centro de Física Aplicada y Tecnología […]
Estudiantes de Ingeniería Química en Alimentos de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), dieron a conocer propuestas de alimentos y bebidas saludables utilizando ingredientes innovadores para su elaboración. Estos proyectos son parte de una iniciativa de la Facultad de Química de la UAQ para incentivar en los estudiantes la generación de propuestas integrales de productos […]
Especialistas del Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada (CFATA) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), campus Juriquilla, desarrollan una investigación para identificar factores fisicoquímicos, caracterización y aplicaciones del nopal (Opuntia ficus indica), enfocados en contrarrestar la disminución de la densidad mineral ósea (u osteopenia) y la hipercalciuria en mujeres adultas mexicanas. El […]
De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud, 795 millones de personas sufren de desnutrición crónica. Uno de los grandes retos de nuestro tiempo es erradicar el hambre y la desnutrición, y para tal fin se han realizado grandes esfuerzos. Atendiendo este problema, investigadores del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia […]
Desde hace unos años, en Estados Unidos se ha estado debatiendo sobre el significado del término ‘natural’ en las etiquetas alimenticias, principalmente por la presencia de materias primas modificadas genéticamente en los productos alimenticios que incluyen esta declaración. Algunos consumidores y organizaciones ecologistas han estado denunciando esta situación desde hace años, pero las demandas no […]
En un estado donde siete de cada 10 personas tiene sobrepeso, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) ha decidido comprometerse a erradicar esta problemática, privilegiar una vida más saludable y, por todos los medios posibles, aprovechar al máximo los ‘desechos’ de la industria alimentaria para crear maravillas gastronómicas. Ya desarrolló una cerveza manufacturada con ceniza […]
Mexico-based dairy giant, the Lala Group, is looking to seal a deal to buy control of Brazilian company Vigor Alimentos tomorrow with a Board of Directors meeting scheduled to finalize the acquisition. The largest dairy firm in Latin America, Lala has announced that is has concluded the process of negotiations aimed at buying Vigor, which […]
The first enzyme aimed at the relief of symptoms of gluten intolerance has been granted novel food approval by EFSA and can now be used in the European Union, says DSM. Tolerase G, launched by food and nutrition ingredients giants DSM, has been granted regulatory approval in Europe following its introduction into the US, Canadian, […]
Spinach and kale’s benefits may extend to keeping consumers cognitively fit, according to a study from University of Illinois researchers. The study, carried out on 60 adults aged 25-45, found that middle-aged participants with higher levels of lutein – a nutrient found in green leafy vegetables such as spinach and kale, as well as avocados […]
A recent study published in the journal Carcinogenesis has shown several pathways by which a special form of clinically studied curcumin blended with turmeric essential oils called BCM-95 Curcumin can affect pancreatic cancer, specifically pancreatic ductal adenocarcinoma (PDAC). PDAC is the most common form of pancreatic cancer and has a very poor prognosis, with approximately […]
Confitexpo, la exposición de confitería más importante de América Latina, llevó a cabo su edición número 32, en la que 250 empresas nacionales y extranjeras presentaron novedades tanto en producto terminado como en maquinaria, materia prima y servicios. En 19,000 metros cuadrados de piso de exhibición, el Salón Jalisco de Expo Guadalajara (Jalisco) reunió a […]
Bajo la dirección de Xavier Douellou, 3M México realizó por cuarto año consecutivo su ‘Congreso de Innovación en Seguridad Alimentaria (CISA)’, en el Hotel Marquis Reforma; con el objetivo de presentar las más importantes innovaciones científicas en la industria alimentaria y promover una cultura de inocuidad. En esta edición, más de 300 asistentes se dieron […]
Los gobiernos de México y Estados Unidos, a través de sus secretarios de Agricultura, confirmaron su voluntad de trabajar en estrecha colaboración en una serie de temas como la cooperación técnica, la facilitación del comercio y la adopción de estándares comunes, con el propósito de incrementar los flujos comerciales agroalimentarios y el ingreso de los […]
Alimentaria (Barcelona), el salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, organizado por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prepara una nueva edición única con contenidos renovados, dirigidos a potenciar su carácter empresarial y a proyectar la gastronomía como valor diferencial. Tendrá lugar del 16 al 19 de abril del próximo año en […]
