México, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), establecerá una alianza sin precedentes con la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) para fortalecer los sistemas de inocuidad de los alimentos que se producen en el territorio nacional. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad […]
Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), emplea ultrasonido de alta intensidad para mejorar la calidad de productos cárnicos. Productores ganaderos han buscado asesoría científica y vinculación empresa-academia para el mejoramiento de un producto alimenticio de tradición en Chihuahua, como lo es la carne. En ese sentido y con el objetivo […]
NotiAlfa No. 600 02 de Mayo 2017 Galleta del IPN combate problemas digestivos El producto, elaborado con trigo, amaranto, avena, zanahoria, calabaza, manzana y chía, ganó el primer lugar en la última edición del certamen ‘Alimentos Innovadores 2017’. Leer más Cáscara de tuna aporta fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes Investigadores del Instituto Politécnico Nacional […]
Los líderes de las principales asociaciones y cámaras industriales mexicanas relacionadas con el sector de envase, embalaje y procesamiento, se reunieron la semana pasada con los medios de comunicación para presentar los datos más destacados de los diferentes sectores de la industria, así como anunciar su participación en la próxima edición de la exposición más […]
2016 fue un buen año para los productos agroalimentarios mexicanos, entre los que destacó la cerveza, al ubicarse nuestro país como el principal exportador –mas no productor- a nivel mundial del líquido, tras enviar al extranjero dos mil 814 millones de dólares de la bebida de malta, el mayor crecimiento de los últimos 10 años […]
El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, dio el banderazo de salida al primer embarque de carne de res mexicana con certificado Halal con destino a Qatar, luego de asegurar que México cuenta con nuevos bríos y fortaleza para explorar y abrir nichos de mercado ante las retos […]
Profesionales de alto nivel confirmaron su asistencia al XIV Congreso Internacional sobre Azúcar y Derivados (Diversificación 2017), que se efectuará en La Habana del 26 al 30 de junio próximo. Profesionales de alto nivel confirmaron su asistencia al XIV Congreso Internacional sobre Azúcar y Derivados (Diversificación 2017), que se efectuará en La Habana (Cuba) del […]
Estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta, del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon ‘DYL’, una galleta que acelera el tránsito intestinal y ayudará a personas que padecen estreñimiento. El producto, elaborado con trigo, amaranto, avena, zanahoria, calabaza, manzana y chía, ganó el primer lugar en la última edición del […]
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aprovechan los residuos de la tuna para elaborar pan dulce tipo mantecada y cereal en hojuelas, los cuales contribuyen al cuidado del aparato digestivo. El proyecto, que dirige Carolina Estefanía Chávez Murillo, catedrática e investigadora de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus Zacatecas (UPIIZ), busca darle valor agregado […]
En España, la marca de papas Pringles ha renovado su receta para ofrecer “un sabor perfecto en cada bocado”, estudiando mejor el umami, que significa ‘sabroso’ y forma parte de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. Así, según el estudio ‘Sabor Perfecto de Pringles’, un 63% de los españoles […]
Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han hecho una contribución de gran trascendencia para la comunidad científica internacional, al crear una base de datos genómicos del mango para su uso a nivel mundial. Se espera que dicha aportación apoye futuros experimentos en mango, ya que actualmente no se conoce el genoma […]
El primer concurso del Conacyt –dependencia de Paraguay, no la de México- sobre innovación, tecnología y emprendedurismo ‘Innovando con Ciencia y Tecnología 2017’, seleccionó como ganadores los trabajos presentados por Jorge Eugenio Leal Gallardo, de Cassava Food Enhancer, y Arnoud Cuppens, de Tierra Scan, quienes obtuvieron el primer premio en las categorías Innovación y Base […]
US Chocolate giant Hershey has pledged that all of its standard and king-size confectionary range will come complete with easy-to-read front-of-pack labels which show the amount of calories by the end of next year. And half of all Hershey standard and king-size confections will be 200 calories or less by 2022, as part of the […]
Saturated fat does not clog up arteries nor increase the chance of a heart attack, according to a team of doctors whose views have triggered a wave of criticism. In an editorial, published in the British Journal of Sports Medicine, the researchers described current thinking on the effect dietary saturated fat has on health as […]
As FDA examines how to redefine what qualifies as “healthy” on food packages, government officials have plenty to chew on. Comments from the food industry and other stakeholders poured in to FDA this week, recommending changes to the definition of healthy. The current definition, regulators and industry executives said, has reached its expiration date in […]
