“Aportar rentabilidad a sus proyectos y seguridad a su operaciones”, ese es el compromiso de la compañía danesa Danfoss con sus clientes del sector de alimentos y bebidas que ocupan alguna de las tecnologías de las cuatro áreas de negocio de la empresa: energía, infraestructura, clima y refrigeración; esta última, necesaria en la industria alimentaria […]
La empresa mexicana PISSA se colocó en el quinto lugar de las 10 compañías que presentaron los productos más novedosos a nivel mundial en la mayor feria internacional de golosinas y botanas, ISM, celebrada la semana pasada en la ciudad alemana de Colonia. En el Pabellón de ProMéxico en la ISM, la agencia estatal de […]
En ISM 2017, realizada en Colonia (Alemania) la semana pasada, BENEO buscó inspirar a los visitantes con las últimas innovaciones en caramelos duros sin azúcar de su colección “Sweets Collection”. La última “Sweets Collection” incluye una gama de caramelos duros que despiertan los sentidos por su apariencia y su sabor gracias a la utilización de […]
San Luis Potosí será sede de la “La Fiesta Nacional del Chocolate”, evento que conjuntará cultura, arte y gastronomía, y en el que participarán diversos estados del país. La directora de Cultura y Turismo Municipal local, Patricia Véliz Alemán, hizo la presentación del evento que se llevará a cabo del 10 al 19 de febrero […]
NotiAlfa No. 587 23 de Enero 2017 Crema alimentaria de huitlacoche con proteínas, aminoácidos, ácidos grasos y minerales Estudiantes juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este alimento en […]
Con el propósito de generar un producto nutritivo, de fácil consumo y agradable al paladar, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este […]
Tradicionalmente, México ha sido un gran consumidor de frijol. Y es que este alimento perteneciente a la familia de las leguminosas, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que ayuda en la prevención del cáncer. Pero pese a todas sus bondades, debido a la influencia de comida extranjera cada […]
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (UadeC), identifican y estudian enzimas o metabolitos de microorganismos de ambientes extremos de Coahuila para su potencial aplicación en diversos sectores industriales. “Este proyecto consiste en identificar microorganismos que produzcan enzimas o metabolitos secundarios […]
Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) contribuyen a abatir la obesidad y la desnutrición infantil en México al elaborar tortillas de harinas de trigo, haba y amaranto, enriquecidas con vitaminas, proteínas y minerales. Con la nueva formulación, los estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), Erika Calderón Torres, Eduardo Valenzuela Sánchez, Gustavo Adolfo […]
El consumo habitual de aceite de oliva virgen disminuye 51 por ciento el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica, determinaron investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV), en España. Mediante un estudio realizado a 870 personas, con un seguimiento promedio de nueve años, los investigadores detectaron que agregar en la dieta entre cuatro y […]
Burgers made from insects may not be to everyone’s fancy, yet a supermarket chain in Switzerland is going to introduce a food range made from insects. The bug burgers are made from mealworm larvae, which are produced to look and taste like beef as much as possible. Insects make healthy foods. Mealworms provide protein, vitamins […]
As the environmental impact of livestock is increasingly debated as a key obstacle in achieving sustainable lifestyles, sales of plant-based meat substitutes have made steady gains in developed markets, as they move away from being the preserve of vegetarians to becoming popular among the wider group of flexitarians seeking to reduce their meat intake. In […]
Yesterday the European Parliament’s Committee on Environment, Public Health and Food Safety voted in favor of regulations that require all member states to halve food waste by 2030. However, lawmakers stopped short of making the target binding. Food-waste The 50 percent target was introduced as an amendment to the European Commission’s “Circular Economy Package”, a […]
A study published in the Journal of Food Science found that the packet color of nonnutritive sweeteners may impact the sweetness perception and overall liking of the product. In the study, 560 subjects evaluated five sweeteners: sucralose (yellow), stevia (green), saccharin (pink), aspartame (blue) and sucrose (sugar) (white). Subjects received sweetener packets under two conditions: […]
Nuevos productos en la mayor feria de dulces y bocadillos del mundo. ISM, la mayor feria de dulces y snacks del mundo, se celebra por séptima vez entre el 29 de enero y el primero de febrero del 2017. La cumbre de la industria de dulces y aperitivos atraerá una vez más a unos 1,650 […]
