El pulque tiene moléculas de inulinas (fructanas o polímeros de fructosa sintetizados a partir de sacarosa) del agave y de las bacterias que lo fermentan. Gracias a la biología molecular fue posible conocer la diversidad de la microbiota en el organismo, en especial de las bacterias que viven en el tracto digestivo y que dependen […]
El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Calzada Rovirosa, junto con el gobernador de Jalisco, Aristóteles Sandoval, inauguró la primera Planta Deshidratadora de Leche Tipo Inspección Federal (TIF) en todo el país. La Planta Deshidratadora de Leche, de la empresa Mu Lácteo, está ubicada en Tepatitlán, en […]
Alimentaria & Horexpo Lisboa, una feria portuguesa, se celebrará los días 4, 5 y 6 de junio en la Feria Internacional de Lisboa, retrasando un par de semanas la fecha inicial prevista. Se trata de un proyecto que concentra en el mismo espacio la oferta y la demanda del sector de la industria alimentaria, hostelería […]
NotiAlfa No. 586 23 de Enero 2017 Universitarios desarrollan nuevos alimentos y bebidas enriquecidos con fibra El primer proyecto es “Malto Tops”, totopos elaborados con harina de malta y maíz. El segundo es una bebida gasificada de sabores fresa y piña llamada “Bene Fiber”. Leer más Estudian potencial de enzima inulinasa y su termoestabilidad […]
Estudiantes de la carrera de químico en alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desarrollaron botanas y bebidas con el objetivo de fomentar el consumo de fibra en la población. El primer proyecto es “Malto Tops”, totopos elaborados con harina de malta y maíz por las estudiantes Karina Landaverde […]
El Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), desarrolla investigaciones relacionadas con diversas características de la inulinasa y su termoestabilidad. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, la doctora Adriana Carolina Flores Gallegos, profesora investigadora del Laboratorio de Biología Molecular del DIA de […]
Alumnas de Ingeniería en Biotecnología de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desarrollaron una golosina saludable derivada de la cáscara de naranja, la cual está elaborada con productos naturales, sin conservadores ni aditivos artificiales. Mariana Vázquez Narváez, responsable del proyecto, manifestó que la cáscara de naranja es desechada en la […]
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA, España), en el Centro Alameda del Obispo (Córdoba), y en colaboración con la Universidad de Lleida y la Universidad de California (EUA), han demostrado la capacidad de dos tipos de bacterias de transformar los antioxidantes presentes en el jugo de naranja. Concretamente, los expertos […]
Como parte del Cuarto Informe de Gobierno del gobernador de Yucatán, Rolando Zapata Bello, se informó que durante los últimos seis meses la entidad se ha colocado como el primer lugar nacional en el crecimiento del sector manufacturero en el país, con un avance del 11.2 por ciento, además de que este rubro ha mantenido […]
Every generation influences society, and in recent years, it has been the millennials’ turn. About a year ago, for instance, the millennials, generally thought of as adults from ages 19 to 35, became the age group to make up the biggest chunk of the American workforce. So it should be no surprise that when businesses […]
If you’re a fan of spicy food you’re in a luck, as a new study has suggested that eating chilli peppers could be the secret to a longer life. Researchers from the University of Vermont analysed over 16,000 American men who had completed the National Health and Nutrition Examination Survey between 1988 and 1994. They […]
Hoping to impress your clients with a home-cooked meal or an introduction to an exciting new restaurant? Make sure to check with the chefs and baking professionals over at Campbell’s Culinary & Baking Institute prior to selecting a menu. Campbell Soup Co., the global food manufacturer headquartered in Camden, recently released its fourth annual Culinary […]
Roquette is to build the world’s largest pea protein processing facility in Canada to keep pace with global demand for plant proteins. The 400 million CAD (US$301 million) facility in Portage la Prairie, Manitoba, targets food, health and nutrition markets and bolsters Roquette’s position as a leading producer of pea protein. This large industrial unit […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informó que entre enero y noviembre del año pasado participaron mil 355 productores y agroempresarios mexicanos en ferias y exposiciones nacionales e internacionales, en las que se reportaron ventas por más de 893 millones de dólares. Durante los primeros once meses de 2016, la […]
Con el objetivo de lanzar las creaciones en café y chocolate de 40 pequeños productores nacionales, Fundación UNAM y PROEXPO realizarán los días sábado 4 y domingo 5 de febrero la quinta edición de “Café & Chocolate Fest”. La expo estará abierta al público de forma gratuita de las 11:00 a las 20.00 horas durante […]
