María Esperanza Martínez Romero busca favorecer el crecimiento de plantas y aumentar la productividad agrícola reduciendo al mismo tiempo el uso de fertilizantes químicos. Por su trabajo sobre el uso de bacterias “respetuosas” con el medio ambiente, la científica María Esperanza Martínez Romero fue galardonada con el premio L’Oreal-Unesco a la Mujer y la Ciencia. […]
La universidad, en conjunto con la Asociación Mexicana de Investigación en Cannabis, espera a que el tema esté claramente establecido en la ley para empezar los proyectos. La Asociación Mexicana de Investigación en Cannabis (Amexicann) en conjunto con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), tienen en espera cinco protocolos clínicos para tratamientos con cannabis. […]
Un grupo de docentes de la Universidad del Magdalena, luego de varios años de estudio, lograron patentar un elemento nutricional con altos niveles proteicos de vitaminas y vitaminas con sabor dulce, proveniente de la carne de pescado, cerdo, pollo y res. Siguiendo los trabajos investigativos, enfocados a la creación de un complemento alimenticio que fuese […]
Un estudio de Nielsen Ibope de 2016 demostró que México es el país de América Latina con más habitantes veganos, Nestlé saca al mercado su “Incredible Burger”, hamburguesa 100 por ciento vegetal elaborada a partir de soya y trigo. Tras su debut el pasado mes de abril en países como Alemania, Holanda, Suiza o Francia […]
Con el objetivo de mejorar la nutrición en niños, niñas y niñes, el CONICET elaboró un yogurt especial que les ayudará a enfrentar, por ejemplo, infecciones intestinales y respiratorias. Se trata de un alimento probiótico que está en marcha en la provincia de Tucumán desde el año 2008 y que se ampliará a todo el […]
Vuelta de prestigiosos líderes del mercado – Unos 37.000 visitantes profesionales procedentes de 148 países – El más alto nivel cualitativo entre los visitantes profesionales Durante cuatro días, Colonia se ha convertido en la capital del sector internacional de los productos de confitería: Del 2 al 5 de febrero de 2020, los productos de confitería […]
El secretario de Desarrollo Económico capitalino, Abdala Akabani, dio a conocer que hacen trámites en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para que el tamal, con sus más de cuatro mil variedades, sea certificado con Denominación de Origen que le dé la garantía de ser un alimento mexicano. Durante la inauguración de la Feria del Tamal […]
Temas de futuro en el centro de la atención: una producción flexible y respetuosa con los recursos naturales, envases sostenibles e ingredientes naturales Para los 260 expositores, la ProSweets Cologne 2020 ha resultado positiva en todos los aspectos. A lo largo de sus cuatro días de duración, se han registrado en la feria más de […]
Estrenamos década y seguimos innovando sin parar en el campo de la alimentación. De lo que no hay ni una duda es de que la industria alimentaria está veganizando sus opciones. En 2019 ganó muchísima popularidad la carne plant-based, e incluso hemos podido ver sustitutos del pescado y alimentos probióticos en seco. Y si pensábamos […]
Facilities that embrace the Industrial Internet of Things, or IIoT, will remain competitive while those that don’t will be left behind. VEGA has already begun making strides to embrace Industry 4.0. The food and beverage industry is more competitive than ever. A global market and consumers’ ever-changing tastes leave no room for error, so plants […]
The cannabidiol (CBD) industry is witnessing phenomenal growth, and this is expected to continue through 2020 and beyond. CBD oil and other topical products, which are said to relieve pain and insomnia and reduce stress and anxiety, are growing in sales, though these claims are mostly unproven. In the food and beverage space, CBD-infused coffee, […]
Healy Group, the Ireland-based ingredient supplier, has developed a process to turn cocoa shells – an otherwise under-utilised by-product of cocoa production – into a micronised cocoa fibre that can help with sugar reduction in chocolate. The new ingredient, PrimaFi Cocoa, is a natural, dietary fibre which, when used as a bulking agent, can replace […]
Almonds have shown potential in “boosting the skin from within,” according to a study from the University of California-Davis (UC Davis). The researchers used high-resolution imaging to examine the skin and the process showed reduced measures of wrinkle width and severity in post-menopausal women who ate almonds as a daily snack. The findings show that […]
El representante de Unicef en México, Christian Skoog dijo que la aprobación de la NOM 051 debe contar con el apoyo de toda la población y diferentes grupos de interés, al ser un paso fundamental en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad en México. El nuevo etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas […]
Esto gracias a componentes en el café como los ácidos fenólicos, ácidos clorogénicos tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales. El consumo de café podría ocasionar un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama en mujeres postmenopáusicas, de acuerdo con una investigación de la Universidad de Navarra, España. El estudio, publicado en la revista médica European […]
