La doctora en biotecnología y especialista en alimentos, Teresa Sumaya Martínez, junto con alumnos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), investiga la actividad antioxidante de productos agrícolas importantes para el estado, como guanábana, jamaica, mango y café, con la finalidad de crear subproductos, entre ellos jugos, para darles valor agregado y apoyar a los […]
Una empresa chilena desarrolló un programa que analiza los mejores ingredientes vegetales, como garbanzos y mostaza, para hacer una mayonesa libre de huevo. Con la biotecnología como aliada, una empresa chilena logró reemplazar con vegetales los ingredientes de origen animal en productos básicos, manteniendo su sabor original pero con una formulación más sustentable y saludable […]
El CIAD Culiacán informó que la soca (residuos) del maíz es fuente de antioxidantes, por lo que se busca desarrollar tecnologías para su extracción y explotación. El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) informó que la soca (residuos) del maíz es fuente de antioxidantes, por lo que se busca desarrollar tecnologías para […]
Un grupo de estudiantes de electromecánica del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) La Paz, diseñó un sistema para monitorear, diagnosticar y notificar el estado de las cámaras de refrigeración, llamado ‘Coolnalep’. El dispositivo se compone de un módulo desarrollado en tecnología Arduino —una plataforma de prototipos de electrónica de código abierto basada en […]
En 2015, por primera vez en los últimos 20 años, México tuvo una balanza superavitaria en el sector. Al inaugurar el pasado jueves la primera edición de la expo “México Alimentaria 201, Food Show”, el presidente de la República, Enrique Peña Nieto, aseguró que México es ya el décimo segundo productor de alimentos en el […]
En el marco de su 25 aniversario, el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), celebrará el Primer Encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos, el próximo 16 de diciembre en las instalaciones de la facultad. Este evento marcará el inicio del […]
Firma acuerdos con la autoridad del país asiático para la exportación de mora azul y sub productos de cerdo en ese país. Por medio del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), México firmó con la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) de la República Popular de China, diversos […]
Los salones profesionales Empack, Logistics y Packaging Innovations, organizados por Easyfairs, han reunido el 23 y 24 de noviembre en el pabellón 9 de la Feria de Madrid (España) a 11,500 profesionales de la industria del consumo, batiendo nuevamente récords de asistencia con un 24% más respecto a la edición del 2015, generando un volumen […]
We all know that eating less meat is good for the planet and good for our health, and it seems more and more of us are consciously making an effort to cut down on our meat consumption. According to Whole Foods, flexitarianism – eating predominantly, but not strictly, vegetarian – is going to be one […]
This year was the year of rainbow food, extra protein and coconut water. 2016 hasn’t been great for genuinely exciting, tasty, grown-up offerings. But we’re now in December so all food trends have come to an end and we’re all starting to revert back to our gluttonous festive ways. In fact, today is supposed to […]
Fragrance and flavor house MANE is shaking up the kebab industry with its launch of a vegetarian version of the well-known snack known as shawarma, doner or gyro and is debuting a range of flavoring blends for red and white meat. Tapping into the rise flexitarians across Europe, the 100 percent vegetarian kebab follows a […]
The Committee on Advertising Practice (CAP) said its restrictions would also apply to all other media where under-16s made up a quarter of the audience. The rules are an attempt to help tackle obesity when children are spending more time online than ever before. But critics say the new rules do not go far enough […]
NotiAlfa No. 580 05 de Diciembre 2016 Nutrición, sustentabilidad y sabor, partes del alimento ideal Los seres humanos consumimos por placer y no porque los alimentos tengan fitoquímicos, vitaminas y minerales; quien te quiera hacer comer saludablemente, debe ofrecerte alimentos agradables al paladar. Leer más UNICEF pide más claridad en el etiquetado alimentario UNICEF invitó […]
Para el doctor Cuauhtémoc Reyes Moreno, nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y miembro de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), el alimento ideal es aquel que proporciona los nutrimientos necesarios para el crecimiento, desarrollo o mantenimiento; el que contiene compuestos bioactivos, como fenólicos y ácidos ferúlicos, que son producidos con pocos volúmenes […]
El sobrepeso y la obesidad son un importante problema de salud pública, incluso en los países de bajos y medianos ingresos, donde la transición a las enfermedades crónicas no transmisibles ha ganado terreno rápidamente los últimos años, afirmó el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). En la presentación en México del “Análisis […]
