French flavours firm Robertet has completed its acquisition of melon extract producer Bionov, bringing products marketed to combat stress and cellulite into its portfolio. Grasseheadquartered fragrance and flavours supplier Robertet said the acquisition of Bionov was in line with its “natural strategy” for its health and beauty division. Bionov – based near Avignon in the south of France – specialises in the production of SuperOxide Dismutase (SOD), a nutrition ingredient extracted from the melon variety Cucumis melo. L . The company describes its ingredient as a “key antioxidant metalloenzyme naturally present in our body”. “SOD is ubiquitous to all forms of life and protects living beings from oxidation for over two billion years,” Bionov writes on its website. Bionov products […]
Alfa
Canada’s new food guide designed to fight obesity problem
The federal government has unveiled its strategy designed to mitigate Canada’s burgeoning obesity problem. In a speech in Montreal Oct. 24, Health Minster Jane Philpott said the country’s food labels and its beleaguered food guide are under review. “The classic one-size-fits all guide no longer meets the needs of Canadians,” Philpott said, insisting the new […]
Todo listo para la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2016
La producción total de cárnicos en México para 2016 será de 6.3 millones de toneladas, de las cuales el 47% es pollo, el 30% res y el 21% cerdo, lo que ubica a México como el séptimo productor de proteína de origen animal en el mundo; informó el Presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos […]
Presentan a países caribeños la Expo México Alimentaria 2016 Food Show
El director en Jefe de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Alejandro Vázquez Salido, presentó a ministros y secretarios de agricultura de 16 países del Caribe la próxima “Expo México Alimentaria 2016 Food Show”, naciones con las que se tiene una balanza superavitaria comercial de 249 millones de […]
Cacao, tradición mexicana en reivindicación
Este año la ASCHOCO está de celebración ya que cumple su 80 aniversario. Fue hace ocho décadas (en 1936) cuando 11 empresas chocolateras mexicanas decidieron unir esfuerzos y aliarse, formando así una asociación civil bajo el nombre de Asociación de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares. Fue hasta el 22 de agosto de 1960 que […]
Universidad Panamericana invita a su primera expo alimentaria
La carrera de Dirección de Negocios Gastronómicos de la Universidad Panamericana (UP) presenta por primera ocasión la “Food Technology Expo 2016”, en la que se presentarán productos de charcutería, quesos, panificación y confitería, mismos que han sido creados dentro de la Universidad con ideas innovadoras y que han logrado acercar y difundir la industria de […]
NotiAlfa 24 Octubre 2016
NotiAlfa No. 574 24 de Octubre 2016 Estudiantes crean yogurt para intolerantes a la lactosa, diabéticos y veganos Se trata de “YoRice”, producto probiótico que es endulzado con miel de agave y no contiene sustancias de origen animal. Leer más Col y brócoli, alimentos anticancerígenos poco aprovechados Un compuesto que se origina durante la digestión […]
Estudiantes crean yogurt para intolerantes a la lactosa, diabéticos y veganos
Alumnos del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver) —que forma parte del Tecnológico Nacional de México (Tecnm)— crearon un yogur a partir de arroz (Oryza sativa), libre de lactosa y endulzantes artificiales. Se trata de “YoRice”, un producto probiótico enfocado al sector poblacional intolerante a la lactosa, personas con diabetes, veganos y niños, debido a que […]
Col y brócoli, alimentos anticancerígenos poco aprovechados
Un compuesto que se origina durante la digestión de sustancias contenidas en esas plantas actúa de manera preventiva contra 12 tipos de cáncer. Hace más de 10 años, José Guillermo Penieres Carrillo y sus colaboradores de la Sección de Química Orgánica del Campo 1 de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán (UNAM), comenzaron a […]
Simulación computacional para mejorar calidad de leche y frutos
Desarrollan modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales. Alejandro Lespinard, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET, Argentina), en el Centro de Investigaciones y Transferencia (CIT) Villa María desarrolla modelos de simulación para optimizar procesos en la industria láctea […]
Tecnologías alternativas para extraer antioxidantes de subproductos
Como parte de un proyecto de investigación, la Universidad Técnica Particular de Loja (Ecuador) ha venido trabajando desde algún tiempo con la industria alimentaria con la finalidad de dar alternativa al uso de los subproductos. En uno de los proyectos lo que hicieron fue utilizar tecnologías alternativas para extraer compuestos antioxidantes de ciertos subproductos y […]
Estudian alteración del aceite de oliva sobre la expresión genética humana
El aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo. El consumo de aceite de oliva y el seguimiento de la dieta mediterránea han sido tratados ampliamente en cientos de estudios y han demostrado proporcionar beneficios para muchas enfermedades […]
Bell Flavors & Fragrances de México inaugura oficinas en el centro del país
Con el objetivo de ofrecer servicios de manera más personalizada y con mayor calidad a las industrias que emplean sabores y fragancias del centro del país, Bell Flavors & Fragrances de México inauguró sus nuevas oficinas en Tlalnepantla (Estado de México), zona altamente industrial donde los fabricantes de alimentos e insumos para el sector tienen […]
ProSweets Cologne 2017: El envasado orientado al producto necesita soluciones flexibles
Instalaciones modulares y automatización al más alto nivel Los fabricantes de artículos de confitería y productos “para picar” necesitan soluciones flexibles en los procesos para poder adecuarse a las diferentes exigencias de los productos. Por ello, los expositores de la ProSweets Cologne, que se celebrará del 29 de enero al primero de febrero del 2017 […]
México, sede del 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos
Encuentro para armonizar procedimientos, marcos regulatorios y criterios. Durante la puesta en marcha de los trabajos del 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos (20 y 21 de octubre, Hotel Fiesta Americana Reforma), celebrado en la Ciudad de México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) señaló que en este encuentro participaron ponentes, […]