Investigadores de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) lograron extraer del aguamiel de Agave salmiana y Agave atrovirens, prebióticos con propiedades benéficas para la flora intestinal. El proyecto, de los especialistas del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ), inició con la caracterización de subproductos de los agaves. “La […]
¿Sabías que, después del agua, el café es la bebida más consumida en el mundo? España –donde se redactó este texto- es uno de los países con mayor consumo, dado que al año cada habitante llega a tomar una media de 600 tazas de café. Cada taza de café, sin azúcar añadido, aporta muy pocas […]
Se ha demostrado que comer nuez con regularidad es una defensa excelente contra el cáncer de colon, según una investigación desarrollada por la Universidad de Connecticut Health y el Laboratorio Jackson de Medicina Genómica. Las propiedades de las nueces son muchas y de hecho son consideradas como uno de los alimentos más nutritivos. Esto se […]
Una compañía de California ha desarrollado una tecnología portátil que permitirá que los consumidores descubran sobre la marcha si su comida tiene gluten. “Incluso cuando uno sale y ve estos productos etiquetados en el menú, igual está jugando a la ruleta rusa”, dijo Shireen Yates, cofundadora y presidenta ejecutiva de NIMA, empresa fundada en 2013 […]
Ingredients supplier Bunge North America is to take a controlling stake in Mexican corn flour producer Grupo Minsa. Bunge North America – the North American operating arm of Bunge Limited – will take control of four mills in Mexico and two mills in the US under the deal, which is expected to close early next […]
Chia is a hot superfood. But entrepreneur Angelo Morini saw in its varying quality an opportunity, and his Anutra brand of chia was born. Chia is an ancient grain native to Central America that has been grown for many centuries. Morini said it has no worldwide standard of identity, so the nutrient content of the […]
The number of vegans/vegetarians is growing rapidly throughout the world. As by 2007, the digit for Germany was about two percent of vegetarians which has doubled to four percent in 2014. Added to this are further 1.5% which are eating fish but no meat. The number of vegans is said to have reached 0.5%. Vebu […]
The release of the AHA’s Scientific Statement on added sugars and kids is baffling. In a year where both the 2015 Dietary Guidelines for Americans (ages 2 years and up) and the Food and Drug Administration’s (FDA) final labeling rule (ages 4 years and up) issued a 10% target for added sugars in an effort […]
Inspirados en la tradición que ostenta desde 1905, la cerveza Bohemia presentó su nueva imagen, con la que busca renovar y unificar la presentación de su portafolio y extender su herencia hacia una nueva generación de conocedores de la cerveza Al anunciar lo anterior, Max Félix Gutiérrez, gerente Senior de Especialidades en CM/HEINEKEN México, afirmó […]
Como resultado de los acuerdos entre México y países de la Península Arábiga, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa dio el banderazo de salida al primer cargamento de garbanzo mexicano, de más de 500 pequeños y medianos productores de la entidad y con un valor comercial al […]
El titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Enrique de la Madrid, definió a la expo Abastur como uno de los eventos líderes para los profesionales de la industria de la hospitalidad en Latinoamérica. Al inaugurar el encuentro, que se realizó del 30 de agosto hasta al 2 de septiembre en el Centro Banamex de […]
La industria alimentaria se adapta a las exigencias del consumidor y crea nuevos productos que mejoran el día a día de los consumidores, con precios competitivos, bajo impacto ambiental y calidad asegurada. Estos días, en la sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (España), se habla de innovación en la […]
NotiAlfa No. 565 22 de Agosto 2016 IBM desarrolla metodología para detectar enfermedades alimentarias Científicos descubrieron que el análisis de datos de escáneres de supermercados y su comparación con mapas de casos confirmados pueden acelerar investigaciones tempranas. Leer más Estudian las propiedades medicinales del chile y la guanábana Un proyecto científico busca evaluar las […]
El Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), desarrolla el proyecto Nanosistemas inteligentes para la liberación de antioxidantes como agentes innovadores en la dieta actual. Esta investigación es dirigida por la doctora Janeth Margarita Ventura Sobrevilla. En entrevista para la Agencia Informativa […]
Los investigadores trabajan ya en el desarrollo de nuevos batidos de brócoli y de betabel. La pasteurización mediante un tratamiento térmico intenso y corto mejora la calidad de los batidos de hortalizas. Así se desprende de la tesis doctoral que la investigadora iraní Mitra Arjmandi ha realizado en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT, España). […]
