Beber tequila es bueno para la salud. Algo que no se podría declarar la mañana posterior a una noche en la que ese vaso de tequila pudo marcar un antes y un después. Pero la American Chemical Society afirmó en un estudio reciente que injerir tequila puede tener un lado positivo. Aseguran que la planta […]
Una mezcla para tortillas con alto contenido de proteína y fibra, especial para mujeres embarazadas y en período de lactancia, desarrollada por estudiantes de tecnología de alimentos de la Universidad de Costa Rica (UCR), ganó el primer lugar de la competencia estudiantil de Ciencias de Alimentos “Combatiendo el Hambre”, que se llevó a cabo en […]
Jóvenes mexicanos, a través de una empresa orientada al uso racional de los recursos naturales, desarrollaron un granulado compuesto a base de ingredientes químicos básicos y orgánicos que tiene la finalidad de alargar la vida de frutas y verduras. Este es el primer producto de la empresa Zeo Eco, que pretende ayudar a preservar en […]
Con la celebración de un congreso, la inauguración de laboratorios y la participación de más de 350 investigadores, el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) celebró su 40 aniversario, con miras a consolidarse como una institución líder en el país. El doctor Enrique Cabrero Mendoza, director general […]
Como cada 2 años, Mexipan es un evento organizado por la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora y Similares (ANPROPAN) y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAIMPA), en la que se puede disfrutar de 10 mil metros cuadrados de grandes novedades tecnologías y nuevas tendencias. A lo […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Asociación Nacional de Importadores y Exportadores de la República Mexicana (ANIERM) impulsarán la creación de una Consejería Agropecuaria en la Península Arábiga como resultado del acercamiento entre México y los países de esa región. Se desarrollará una estrategia integral que permita una […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en coordinación con legisladores federales e investigadores nacionales e internacionales, avanza en la conformación del nuevo organismo rector del café que coadyuvará a recuperar el liderazgo mundial que tenía el aromático mexicano. Al participar en la segunda Reunión de la Comisión Especial del Café […]
The use of leftover coffee grounds as an antioxidant dietary fibre is a lowcost valueadded opportunity for an otherwise waste product, say Spanish researchers. About two kilograms of wet spent coffee grounds are produced for every kilogram of instant coffee made, which constitutes to about six million tonnes each year globally. While uses in biofuels, […]
When we were drafting and seeking public comment on the rules that will implement the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), we promised that we would do whatever we could to help the regulated industry understand and meet the new requirements. We meant what we said about “educating before and while we regulate,” since these […]
Bosch Connected Devices and Solutions and Bühler, two businesses that focus on the IoT and food industry respectively, are joining forces. The companies have decided to expand their research and development partnership. According to the companies, the cooperation provides great opportunities to leverage Bosch know-how in electronics, sensor technology and software around the IoT for […]
England is adding more teeth to an already-serious effort aimed at curbing the country’s hefty sugar consumption. On top of a tax that’s about to be levied on soft drinks (one similar to Mexico’s), the government announced today that it also wants the entire food industry to cut one-fifth of the added sugars from nine […]
NotiAlfa No. 564 15 de Agosto 2016 Botana con nopal y barras nutracéuticas, entre innovaciones queretanas Estudiantes desarrollaron una línea de productos cuyo objetivo principal es promover una alimentación más saludable para niños y jóvenes. Leer más Pan de chapulines rico en proteínas Constituye una alternativa balanceada y nutritiva que podría sustituir al pan tradicional… […]
Los científicos del laboratorio de IBM Research en Almaden (California, EUA) descubrieron que el análisis de datos de escáneres de supermercados y su comparación con mapas de casos confirmados de enfermedades transmitidas por los alimentos, pueden acelerar investigaciones tempranas. Los investigadores demostraron que con tan solo 10 informes de exámenes médicos de enfermedades transmitidas por […]
Investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Central de Venezuela (UCV), ofrecieron detalles sobre un proyecto científico que busca evaluar las propiedades antimicrobianas, anticancerígenas y antiinflamatorias del chile y la guanábana, para obtener componentes bioactivos que permitan la elaboración de medicamentos que beneficie a la población. Así lo dieron a […]
Estudiantes de las carreras de ingeniería química en alimentos, gastronomía y diseño industrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fomentan el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y sábila (Aloe vera) mediante proyectos que ofrecerían opciones de bebidas saludables, principalmente para niños y jóvenes. Ambos proyectos fueron presentados en el marco del Programa Intensivo de […]
