La Secretaría de Economía y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) dieron a conocer que fue aprobada la modificación a la Norma 051 sobre el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas. Mediante un comunicado conjunto, la Secretaria de Salud, de Economía y Cofepris detallaron que entre los principales cambios […]
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NotiAlfa 27 de Enero
NotiAlfa No. 746 27 de enero de 2020 Microalgas: nuevo ingrediente para la industria de panificación Investigadores del grupo de investigación ‘Biotecnología de microalgas marinas’ de la Universidad de Almería, incorporaron por primera vez dos nuevos tipos de microalgas marinas y evaluaron su potencial como ingredientes innovadores en panes y galletas saladas. Leer más […]
Microalgas: nuevo ingrediente para la industria de panificación
Investigadores del grupo de investigación ‘Biotecnología de microalgas marinas’ de la Universidad de Almería, junto con científicos de la Universidad de Lleida y del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) (España) han incorporado por primera vez dos nuevos tipos de microalgas marinas y han evaluado su potencial como ingredientes innovadores en panes y galletas […]
Proteína anticongelante en gusano de la harina: aplicable en helados
También los organismos vivos necesitan anticongelantes para sobrevivir en el frío intenso. Las plantas y animales que viven en climas fríos tienen proteínas naturales anticongelantes (AFPs) que impiden la formación del hielo y la cristalización de la materia del fluido orgánico. Sin ese anticongelante, la materia viva sufriría daños por heladas e incluso la muerte. […]
Nestlé impulsa reciclaje de plásticos y empaques sustentables
La compañía anunció que invertirá hasta 2 000 millones de francos suizos para liderar el cambio de plásticos vírgenes a plásticos reciclados aptos para alimentos y acelerar el desarrollo de soluciones innovadoras de empaques sustentables. Reforzando el compromiso de hacer que sus empaques sean 100% reciclables o reusables para el año 2025, Nestlé reducirá el […]
Quercetina: pigmento presente en la cebolla que reduce la presión arterial
La ingesta de quercetina —previene el envejecimiento y regula la función del sistema inmunitario, controla la diabetes y elimina grasa, entre otras funciones—, un flavonoide presente en las frutas y las verduras, especialmente en la cebolla, puede reducir significativamente la presión arterial alta en pacientes que padecen enfermedades cardiovasculares, según han concluido en un estudio […]
Gom-po: popotes comestibles para sustituir el plástico
Con el objetivo de crear proyectos que impacten positivamente el entorno y medio ambiente, la Universidad Autónoma de Aguascalientes brinda a sus estudiantes las herramientas y el acompañamiento necesario para concretarlos. Resultado de ello los alumnos de Ingeniería Agroindustrial, Jesús Lara Pérez e Ignacio García Márquez, quienes desarrollaron a lo largo de 6 meses su […]
Davos 2020: Coca-Cola exec says consumers still want plastic
Coca-Cola will not stop using plastic bottles completely, due to steady consumer preference. This is according to the company’s Head of Sustainability Bea Perez, who spoke during the World Economic Forum (WEF) in Davos, Switzerland yesterday. Despite growing consumer demand for plastic alternatives, a move away from plastic bottles could increase the company’s carbon footprint […]
Palatinose aids weight loss: study
German-based ingredients Beneo supplier claims a scientific study of its low-glycaemic sweetener Palatinose shows the product supports additional loss of body weight and fat mass in overweight and obese adults, when replacing sucrose in a weight loss diet. Palatinose (the generic name is isomaltulose) is a powder that can be applied in a host of […]
Which Food Trends Will Shape 2020?
At the start of each new year, bloggers and food writers are all abuzz about trends for the year ahead from what foods we’ll be eating to what will be trending in restaurants, bars and grocery stores. Here’s a look at five trends you’re likely to see in 2020. Fermented and forgotten foods At the […]
Mondelez patents process to lower the amount of sugar in chocolate
Mondelez International patented a process for manufacturing chocolate using soluble corn fiber to help reduce the sugar and calorie content. The process could cut the sugar in chocolate products by up to 50%, while keeping the sweet taste consumers expect and without having significant impacts on the composition of the chocolate, according to the patent. […]
TecnoTendencias 2020: qué productos buscarán los consumidores
Con la llegada del 2020 y el inicio de una nueva década, los expertos de la industria de alimentos ofrecen sus predicciones sobre cuáles serán las tendencias y qué productos influirán en el comportamiento de compra de los consumidores. Los estudios y análisis son tan variados como lo es la industria. Pero en algo que […]
ProSweets Cologne, innovación en productos de confitería y envasado
El evento internacional de confitería, ProSweets Cologne, que está a nada de comenzar, dedicará un espacio a la maquinaria modular en la próxima edición. Del 2 al 5 de febrero de 2020, los visitantes del encuentro podrán ofrecer las innovaciones tecnológicas en servotecnología, robótica, digitalización y en el procesamiento y envasado de producto La próxima […]
Interpack 2020 dará respuesta a los retos del sector del envase y el embalaje
La organización de Interpack presentó el pasado día 15 de enero en Madrid las novedades de la próxima edición de la feria, que tendrá lugar del 7 al 13 de mayo en la ciudad alemana Düsseldorf. Interpack, feria de referencia para la industria del packaging, envase y embalaje reunirá de nuevo a toda la cadena […]
Todo listo para Barcelona Wine Week 2020
La primera edición de Barcelona Wine Week (BWW) tiene como objetivo erigirse en la mayor plataforma para mostrar a los operadores internacionales la extensa oferta de vinos de prácticamente todas las comunidades autónomas de España. Cerca de 550 empresas participarán en el salón, en el que estarán representadas 40 Denominaciones de Origen (DO) españolas. Barcelona […]