El consumo de la carne de puerco ha sido estigmatizado al límite de que la desinformación que genera la sabiduría popular recomienda evitar su ingesta. Sin embargo, la evidencia científica indica que este desconocimiento provoca que nos estemos perdiendo de una excelente fuente nutricional de origen animal. De acuerdo con Juan Pedro Camou Arriola, profesor […]
Chile es uno de los países iberoamericanos más importantes en la exportación de alimentos. Es por ello que se hace necesaria una regulación de productos modificados genéticamente con urgencia. Así, desembocan dos opiniones contrarias a dicha modificación: la de aquellos que lo ven como un avance y la de quienes lo ven como un retroceso. […]
La Universidad del Papaloapan (Unpa) campus Tuxtepec (Oaxaca), en coordinación con la red académica Aprovechamiento sostenible de recursos naturales y generación de productos de alto valor agregado, desarrolla películas biodegradables con propiedades antimicrobianas y antioxidantes a partir de los desechos del plátano macho (Musa balbisiana) destinadas a la conservación de alimentos. El propósito de la […]
Cereal contra la desnutrición infantil Los estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos Laura Cubero, Jannette Wu (Líder del equipo), Mariano Calvo, Roberto Navarro y Aurora Ugalde, de la Universidad de Costa Rica (UCR), se unieron para desarrollar un cereal de desayuno dirigido a niños y niñas con problemas nutricionales de Costa Rica y […]
Directorio Industrial Alimentario Online Concentra los principales datos de contacto como teléfono, E-mail, dirección y más ¡No se pierda la oportunidad de anunciarse en nuestro directorio impreso y en línea! + Las herramientas ideales para los negocios. Anuario Estadístico de la Industria Alimentaria Mexicana Comprende datos estadísticos de producción, importaciones, exportaciones, ventas y mercado en […]
Danone celebra 30 años de investigación científica en probióticos En la década de 1980, los datos en la literatura científica dieron a los investigadores e ingenieros de Danone la idea de incorporar Bifidobacterias al yogurt, cuya función es ayudar a disminuir los síntomas estomacales de tránsito lento. Este fue un gran reto y marcó el […]
Arranca en Italia el proyecto Biocomplack, de envases flexibles biobasados El pasado 5 de julio se celebró en Milán (Italia) el comienzo del proyecto Biocomplack, en el que participa la PyME española Tecnopackaging. Actualmente, el envasado de los alimentos tiene dos retos: reducir el gran impacto medioambiental que originan toneladas de restos de envases y […]
Coca-Cola y PepsiCo avanzan a pesar del IEPS Las bebidas sin gas están ayudando a que las ventas generales de Coca-Cola Co y PepsiCo Inc. mantengan su efervescencia en México, pese a un impuesto (IEPS) sobre las sodas que el país estableció al arrancar el 2014 para hacer frente a las crecientes tasas nacionales de […]
Campaña de crowdfunding para investigar y producir de carne de pollo in vitro Supermeats es una startup israelí que apuesta por la producción de carne de laboratorio como una solución capaz de revolucionar la industria de la alimentación, logrando que sea más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, y acabando con la producción industrial animal. Sus […]
Expertos descartan aumento de peso por consumo de pasta Un equipo de dietistas italianos del Instituto Neuromed, desmintieron el mito sobre el peligro para la salud de comer espaguetis, según un estudio publicado recientemente. La pasta además de no contribuir al exceso de peso, reduce también la probabilidad del desarrollo de la obesidad general y […]
El último informe sobre realidad alimentaria en Latinoamérica realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), concluye que el 10% de la población infantil chilena es obesa, lo que posiciona al país como el segundo de la región con esta problemática, siendo superados sólo por México. Un escenario sanitario […]
Grupo Lala, Coopeleche y Florida Bebidas anunciaron, en San José (Costa Rica), un acuerdo de cooperación para desarrollar un nuevo esquema de negocio que fortalecerá el mercado de lácteos en ese país. Bajo esta colaboración se combinan altos estándares de calidad y logística que brindarán nuevas opciones de lácteos al consumidor, y apoyarán el desarrollo […]
La Universidad del Papaloapan (Unpa) campus Tuxtepec (Oaxaca), en coordinación con la red académica Aprovechamiento sostenible de recursos naturales y generación de productos de alto valor agregado, desarrolla películas biodegradables con propiedades antimicrobianas y antioxidantes a partir de los desechos del plátano macho (Musa balbisiana) destinadas a la conservación de alimentos. El propósito de la […]
Actualmente, México ocupa el primer lugar a escala mundial en consumo de bebidas calóricas, lo cual contribuye a incrementar el índice de obesidad. Por ello, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) pretenden sustituir la ingesta de refrescos y néctares con alto contenido de azúcar por el consumo de una bebida tipo sharbat, elaborada a base de […]
