De acuerdo con información de La Vanguardia, un nuevo estudio hecho por la Universidad de Oviedo de España revela que la ingesta de jamón ibérico 100% natural ayudaría a prevenir y proteger contra enfermedades intestinales. El jamón ibérico o ‘de bellota’ como es conocido, podría contribuir a prevenir los síntomas de colitis ulcerosa. Así lo […]
La máquina, bautizada con el nombre de Alacarte, fue inventada por la empresa catalana Gastro Ventures. Sus socios abren una ronda de 5.5 millones de euros para financiar su lanzamiento. El objetivo del nuevo producto es dar respuesta a la reducción del consumo de vino que se está registrando a causa de los carnets por […]
Estos estudios muestran que el vino con moderación puede prevenir enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares diabetes y cáncer. El vino es un alimento incluido en la Dieta Mediterránea y está demostrado el beneficio para la salud de su consumo con moderación. La investigación científica sobre vino y los efectos en la salud ha crecido progresivamente a lo […]
The Food and Agriculture Organization (FAO) is naming 2020 the UN’s International Year of Plant Health (IYPH). The move aims to raise global awareness on how protecting plant health can help end hunger, reduce poverty, protect the environment and boost economic development. With plant-based diets and nutrition on the fast track, FAO’s launch seems well-timed. […]
DuPont Nutrition & Biosciences has built a new plant-based solutions portfolio to help food producers meet the growing demand for healthier, more sustainable foods and beverages that are meat and dairy-free. The portfolio – a comprehensive launch pad for new product development – will be presented at Food Ingredients Europe 2019, where a selection of […]
As the market for oat beverages grows, Danish-headquartered Novozymes has developed a new toolbox to guide producers to expand their businesses into oat drinks. Half a billion people worldwide are either vegan or vegetarian, 26% of millennials have already embraced this lifestyle and 73% among them are willing to pay more for sustainable food and […]
Shades of Aqua will be the key food & beverage color trend for 2020, according to a press release from GNT Group, supplier of EXBERRY Coloring Foods. The vivid blues and greens will drive innovation as customers seek products that reconnect them with nature, the release says. Shades of Aqua will also be powered by […]
Conocer lo que el consumidor busca es, desde hace tiempo, un factor crucial para el desarrollo de productos en cualquier sector; sin embargo, hoy en día esto es definitorio para producir alimentos exitosos. La aceptación, percepción y predilección del consumidor por un producto alimenticio sobre otro, están impulsadas por diversas cuestiones, desde prácticas—como su presentación […]
Los equipos modulares hacen posible una mayor flexibilidad y productos individualizados. La piedra angular para el desarrollo de productos de confitería y snacks innovadores es la técnica de procesos y envasado que se podrá ver del 2 al 5 de febrero de 2020 en la ProSweets Cologne. Gracias a su construcción modular, las propuestas completas […]
El IPCC presentó en Madrid su informe sobre cambio climático y suelo, que alerta sobre el impacto de las actividades agrícolas, la desertificación y la deforestación. La cumbre del clima COP25 que acoge estos días Madrid ha puesto sobre la mesa las temáticas clave para el futuro del planeta. En todo lo que tiene que […]
El salón internacional de ingredientes alimentarios Fi Europe & Ni muestra, una edición más, su capacidad de evolucionar junto a la industria a la que sirve, para ofrecer una oportunidad única de encontrarse con las soluciones más innovadoras para la formulación de alimentos y bebidas. A través de una oferta de más de 15 000 […]
NotiAlfa No. 740 2 de diciembre Nopal: el alimento del futuro según la FAO De acuerdo con la FAO de la ONU, el nopal ha sido considerado el alimento del futuro debido a su capacidad de resistencia ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos. […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, consideró al nopal como el alimento del futuro. De acuerdo con la FAO de la ONU, el nopal ha sido considerado el alimento del futuro debido a su capacidad de resistencia ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos. […]
Cambia de color cuando identifica que el producto no está en condiciones. Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con la empresa Juan y Juan Industrial, S.L.U., perteneciente al Grupo Vicky Foods, desarrollaron un sensor para introducirlo en envases alimentarios […]
Esta bebida tiene el nombre de ‘Rosita Kellogg’s Choco Krispis’ y es creada por una cervecería española. Sin duda alguna, la cerveza es una bebida que casi siempre está presente en las diferentes reuniones sociales o eventos que las personas realizan. De hecho, con el paso de los años la bebida ha sufrido grandes cambios […]
