No te pierdas la cuarta edición del Das Oktoberfest 2019 en Campo Marte, el festival cervecero con la mejor propuesta de comida y cerveza alemana. Lo mejor del país bávaro en las inmediaciones del Bosque de Chapultepec. Cada año más de 6 millones de personas se congregan en Múnich para asistir al Oktoberfest, este festival […]
Con base en nuestra experiencia, en GRUPO CCEIC estamos convencidos de que el éxito de un proyecto depende directamente del tiempo que la alta dirección de las empresas le dedique a la planeación. Eso implica trabajar estrechamente con el especialista en diseño de plantas de alimentos a fin de obtener un plano regulador que responda […]
NotiAlfa No. 728 9 de septiembre Lengua virtual: predice el sabor basada en la composición química Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) participarán en el proyecto europeo VIRTUOUS, cuyo objetivo es crear una ‘lengua virtual’ a través de un marco computacional integrado, capaz de detectar alimentos para ligandos naturales dirigidos a receptores […]
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) participarán en el proyecto europeo VIRTUOUS (Virtual tongue to predIct the oRganoleptic profile of mediterranean IngredienTs and their effect on hUman hOmeostasi by means of an integrated compUtational multiphysic Splatform), financiado con 1.1 millones de euros por las Acciones Marie Sklodowska Curie RISE (Research and Innovation Staff Exchange), […]
Cuanta más diversidad de bacterias haya, serás más capaz de combatir enfermedades y producir más metabolitos, dice autora. Un estudio realizado por un grupo de científicos del King’s College de Londres encontró que quienes beben vino tinto tienen una mayor diversidad de bacterias en su tracto digestivo, un marcador de salud gastrointestinal, en comparación con […]
La obesidad está relacionada con una respuesta reducida al gusto, según un nuevo estudio de la Universidad de Binghamton, en Nueva York (EEUU). Gracias a investigaciones anteriores, se sabe que la percepción del gusto cambia con la obesidad, pero los cambios neuronales subyacentes seguían siendo poco conocidos. “Es sorprendente que sepamos tan poco acerca de […]
Los resultados del trabajo, dirigido por la doctora Rosa Capita, han sido publicados en la revista científica ‘Food Microbiology’. Un trabajo realizado por la Unidad de Investigación Consolidada de Castilla y León -UIC- 253 y el Grupo de Investigación Seguarali, ambos de la Universidad de León y dedicados al estudio y mejora de la Seguridad […]
Israel es uno de los países que está estudiando alternativas nutricionales debido a los pronósticos que anuncian que habrá escasez de alimentos en el planeta —esto es un nuevo negocio— y entre sus descubrimientos se encuentran los extraordinarios beneficios de la planta mankai. Debido a los atributos que han encontrado en la planta mankai, entre […]
Shortly after releasing its 2019 fiscal year earnings, the soup and snack company said it would sell UK-based Kettle Foods and Netherlands-based Yellow Chips to a private equity firm. Valeo Foods, itself owned by CapVest Partners LLC, will onboard Kettle’s chip line after the deal ideally closes later this year – at the end of […]
DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) was awarded second place in the ‘Most Innovative Ingredient of the Year’ category at the Food Ingredients Innovation Award, for its Danisco VEGE cultures line. Launched in South America in February 2019, the culture product line is designed to support the production of fermented plant-based foods and beverages. Several years […]
While there’s a plethora of beverages in today’s marketplace designed for more than hydration — think meal replacement, post-workout refuel and all-day energy — there’s a growing segment of beverages formulated with ingredients that serve highly specific functions. These are beverages with a purpose and are not necessarily appropriate for all consumers. About a quarter […]
Five innovative food companies who are looking to bring cell-based (lab-grown) meat, poultry and seafood to restaurants and retail shelves in the US have formed the Alliance for Meat, Poultry & Seafood Innovation (AMPS Innovation). This coalition is focused on educating consumers and stakeholders about their new industry and facilitating a clear path to market […]
Que la mayor fuente de proteínas es la carne ya es un mito desmentido y las de procedencia vegetal van a marcar nuestro futuro alimentario. Una de las tendencias más fuertes en la industria alimentaria desde el año pasado es el boom de las proteínas vegetales. 2018 fue el año de la eclosión vegetariana y […]
Con la Anuga Frozen Food, la feria Anuga ofrece de nuevo del 5 al 9 de octubre de 2019 una plataforma concentrada de negocios para empresas ofertantes y compradores especializados del sector de los congelados. Alrededor de 600 expositores presentan de forma concentrada en los pabellones 4.1 y 4.2 de la Koelnmesse una amplia gama […]
Un sector que nunca morirá en el mundo es el de alimentos y bebidas, por lo que la oferta es cada vez más amplia, y aunque la competencia es cada vez mayor, la clave para destacar es ser innovador y saber aprovechar lo que cada país tiene y compartirlo con el mundo, sin importar si […]
