Novedosos productos hispanos como ‘aguachileada’ se enfocan en el paladar de EUA. Nuevas y sorprendentes propuestas gastronómicas de productos latinos como la “aguachileada”, una nueva versión para hacer las tradicionales micheladas, o el aguacate congelado, buscan su sitio en el mercado estadounidense comenzando con la conquista del paladar en la feria Sabor Latino Food. Estas […]
NotiAlfa No. 727 2 de septiembre 2019 Mantequilla a base de agua: baja en grasas y calorías Científicos de la Universidad de Cornell en Nueva York, inventaron una mantequilla baja en calorías compuesta en un 80% de agua 20% de aceite vegetal, con algo de grasa láctea. Leer más PepsiCo Latinoamerica invierte […]
El negocio online no para de aumentar en número de ventas, de aquí que crear una tienda online pueda ser una buena alternativa para conseguir tener un negocio y ganar dinero. Aunque pueda parecer fácil, la verdad es que crear este tipo de negocio en ocasiones puede resultar un poco más complicado de lo que […]
A menudo imitada pero raramente igualada, la mantequilla es un producto que es importante hacerlo bien. Un grupo de científicos de la Universidad de Cornell en Nueva York, inventaron una mantequilla baja en calorías compuesta en un 80% de agua. Imitación de mantequilla baja en calorías Esta nueva extensión se compone de 80% de agua […]
Junto con The Nature Conservancy, ha reabastecido más de 287 millones de litros de agua a lo largo de más de 4 millones de m2 en México, Colombia, Brasil, Guatemala y República Dominicana. PepsiCo Latinoamérica anunció los resultados de sus programas para el acceso y la conservación del agua en la región, en el marco […]
Conseguir que toda la comida ‘sana’ sea a la vez atractiva y apetitosa es uno de los objetivos principales de los profesionales del sector. La clave puede estar en esta cualidad. La textura de los alimentos afecta decisivamente a su ingesta, gusto o rechazo, ya que algunas personas son mejores que otras para detectar incluso […]
El chef Renzo Garibaldi brindó detalles sobre esta innovadora línea de embutidos elaborados con los mejores insumos y cuatro variedades de cerveza. El maridaje perfecto. Hay dos cosas infaltables en las parrilladas: carne y cervezas. Eso lo sabe muy bien Renzo Garibaldi, fundador y chef de OSSO Carnicería, quien, en alianza con Cusqueña, acaba de […]
La demanda de proteína de chícharo se disparó en medio de la creciente demanda de sustitutos de carne y productos lácteos de origen vegetal. Cargill, el comercializador y procesador agrícola, aumenta su exposición a la proteína de chícharo, mediante la inversión de 75 millones de dólares en Puris, que abastece al fabricante de hamburguesas de […]
Danish ingredient supplier Chr. Hansen has said it wants to ‘future proof’ its innovation capacity through the development of a new research and development centre. The company revealed today (29 August) that it is expanding and developing its research and development facilities at a site north of Copenhagen. This will enable it to meet ‘increasing […]
Consumer interest in high protein foods and drinks continues to grow, and a few enterprising companies have responded to the trend by manipulating protein-rich ingredients to make them even higher in protein. Protein has been a major trend for the past few years, evolving from the sports nutrition domain into the mainstream. Some are looking […]
Hershey is set to strengthen its foothold in the snacks space by acquiring the maker of a line of low-sugar and high protein bars, ONE Brands. The $397 million deal, which was announced within a week after the U.S. chocolate giant made a minority investment in Irish protein bars company Fulfil, is expected to close […]
DuPont Nutrition & Biosciences, a business unit of DowDuPont Specialty Products Division, has debuted Dimodan NG 100, an emulsifier marketed as a “next generation” replacement for hydrated monoglycerides as a dough conditioner and crumb strengthener in a broad range of applications. Speaking to FoodIngredientsFirst, the brand’s North American Regional Marketing Lead pegs the new ingredient […]
Los pasados 27 y 28 de agosto en el Hotel Crowne Plaza WTC de la Ciudad de México, se llevó a cabo TecnoTextura 2019, Seminario teórico-Práctico de Textura en Alimentos y bebidas, con un gran número de asistentes profesionales de la industria de alimentos e investigadores que participaron en conferencias y prácticas exitosas. Alfa Promoeventos, […]
Las proteínas juegan un papel fundamental en la alimentación y nutrición humana. Formadas por aminoácidos, su consumo es esencial no sólo como aporte de energía, sino que cumplen funciones imprescindibles en la estructura ósea, sistema inmune, hormonas, digestión y transporte de nutrientes necesarios para un sano desarrollo. Muchos de estos aminoácidos, los denominados esenciales, se […]
Anuga celebra este año su centenario con una edición centrada en la sostenibilidad, el bienestar y la innovación alimentaria. En Colonia, entre el 5 y el 9 de octubre, la feria ofrecerá múltiples novedades a expositores y visitantes, como el nuevo espacio “Anuga Organic”, en el pabellón 5.1., que permitirán mejorar la oferta de la […]
