El cacao, tesoro prehispánico, aplicado a alimentos, postres, bebidas y hasta en cosmetología y aromaterapia. Tianguis Creativo ya tiene ocho años convocando a emprendedores, la mayoría de ellos mujeres y jóvenes, con el fin de que en un sólo espacio puedan ofrecer sus productos y servicios a un público real, indicó la organizadora de este […]
NotiAlfa No. 726 26 de agosto 2019 Impresora 3D de comida mexicana: desarrollo de científicos de la UNAM El atractivo del proyecto desarrollado consiste en la presentación de los platillos, especialmente en el uso de ingredientes típicos mexicanos. Estas particularidades se ajustan a las demandas que el consumidor busca en los alimentos. […]
La impresión 3D es una de las tecnologías que más impacto ha adquirido en nuestros tiempos, ya que por sus amplias posibilidades y la versatilidad de los materiales, se usa en áreas alusivas al entretenimiento, salud, ingeniería, e incluso, la industria de los alimentos. La impresión de estos últimos se originó en la Administración Nacional […]
Investigadores de la Universidad de Lima trabajan con sacha inchi, camu camu y mango. Un equipo de investigadores de la Universidad de Lima creó una bebida nutrifuncional, fuente de omega 3, con base en microencapsulados de aceite de sacha inchi y antioxidantes de cáscaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de […]
Daniel Servitje, presidente y director general de la compañía, mencionó que este nuevo producto es único en el mundo; al final de año, todas las envolturas de sus productos serán biodegradables. Grupo Bimbo lanzó el primer empaque compostable en el país para su línea de Pan Bimbo Vital que estará disponible a partir de octubre, […]
El consumo de productos ricos en flavonoides, como manzanas y té, protege contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, especialmente en fumadores y personas que beben grandes cantidades de alcohol, según una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (Estados Unidos). En su trabajo, publicado en la revista ‘Nature Communications’, los investigadores analizaron datos de […]
De acuerdo a un nuevo estudio, comer pan y pasta en exceso durante la infancia puede ser dañino para la salud. Consumir este tipo de alimentos a los cinco años o antes, podría aumentar las posibilidades de padecer la enfermedad celíaca en una edad posterior. La enfermedad celíaca es un desorden digestivo que afecta al […]
A report notes the ‘umpteen benefits associated with powdered eggshell membrane’ and identifies it as a growth area in the food and beverage sector, where its potential uses span bakery and prepared food categories. The eggshell membrane powder market is expected to grow at a compound annual growth rate (CAGR) of 13% over the next […]
Australians and UK consumers are favoring foods that are convenient and comforting – but not necessarily nutritious, according to two surveys. An examination of 1,000 Australian adults found that they are spending a third of their weekly budget on fast food, with young Australians being especially likely to prioritize food that is cheap and easy. […]
Scientists from Australia’s national science agency, CSIRO, can now detect gluten in any food and show which grain it comes from, making it easier for food companies to correctly label their products. This National Science Week, they announce they have discovered a way to detect gluten in the less well-studied grain, rye, completing the ‘Grand […]
Specialized nutrition company Nutricia has launched its first Karicare Toddler Sheep Milk formulation, which it says represents a ‘significant step’ for the New Zealand sheep dairy industry. Nutricia said the new product is a response to growing demand among consumers in Australia and New Zealand for toddler formulas based on alternative sources of milk, such […]
TecnoTextura 2019 es la segunda edición totalmente renovada de esta apuesta de Alfa Promoeventos —empresa 100% mexicana con 20 años de experiencia en la realización de seminarios para los profesionales de la industria de alimentaria—, dedicada exclusivamente a la medición, evaluación y mejoramiento de la textura en alimentos y bebidas. Este Seminario teórico-Práctico de textura […]
La Feria Monográfica Internacional para el Sector de la Carne muestra la oferta internacional de carne, embutido, caza y aves. De nuevo, con motivo de la Anuga, la Anuga Meat reúne en Colonia del 5 al 9 de octubre de 2019 al quién es quién del sector internacional de la carne. Con más de 1 […]
La tercera versión del Festival del Maíz realizado en Barcelona, Quindío contó con 40 expositores y mostró a más de 2 000 comensales las muchas preparaciones que se pueden hacer en base a este cereal típico de la comida colombiana y mexicana, así como también de países como Cuba y Perú, que se hicieron presentes […]
Reducir el desperdicio alimentario a la mitad. Ese fue uno de los compromisos que adquirieron los países miembros de las Naciones Unidas (ONU) en 2015, tras la aprobación de la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible. Dentro de las estrategias para atajar la pérdida, los proyectos innovadores diseñados para dar una segunda vida a los […]
