La feria de productores de legumbres y hortalizas se realizó en el Centro de Transferencia Agrícola de Unamuncho, en el norte de la ciudad andina de Ambato. En la comercialización, que se hizo el miércoles 22 de abril del 2020, participaron agricultores de las parroquias rurales del norte de Ambato, Píllaro, Patate y del cantón […]
Packaging methods and machinery must not be overlooked as vital components to a sustainable packaging strategy. Approximately 1 in 4 CPGs interviewed for a new report by PMMI Business Intelligence are making machine purchases or modifications specifically to address packaging sustainability goals. Solutions such as integrated monitoring and more flexible machinery can improve packaging operations […]
Fresh research out of Denmark reveals that drinking coffee changes our sense of taste, making sweet foods even sweeter. Could these findings help inform sugar reformulation strategies? The newly published study aimed to investigate the effects of coffee consumption on immediate gustatory (taste) and olfactory (smell) sensitivity. Having tested 156 participants’ sense of smell and […]
Experts have identified steps food firms can take to reduce the risk of Listeria contamination of frozen vegetables. The European Food Safety Authority (EFSA) assessment focused on vegetables that are blanched – scalded in hot water or steam for a short time – before they are frozen. Companies blanch vegetables before freezing because it stops […]
Ingredients like inulin and oligofructose naturally promote the intestinal health of children and are vital for digestive health and well-being. Market research shows that today’s consumers are increasingly realizing the positive effect nutrition has on their well-being—even from a very early age. And, when it comes to the importance of dietary fiber intake for healthy […]
Disciplinas como la neurotecnología y la neurociencia anhelan replicar el funcionamiento del cerebro humano. Desarrollar una tecnología capaz de poner en tela de juicio si el sistema nervioso es artificial. Este reto resulta casi inabarcable sin la colaboración de todo tipo de áreas. Al igual que sucede dentro de este órgano vital, la complejidad impera […]
Científicos mexicanos trabajan en un novedoso proyecto para desarrollar superficies con nanomateriales fotocatalíticos basados en óxido de titanio que, al absorber los rayos ultravioleta del sol, son capaces de eliminar bacterias presentes en agua contaminada. Este proyecto es desarrollado por investigadores y estudiantes del Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica, la UDLAP y la […]
La producción de trigo panificable en el año comercial 2019-2020 en México sumó 1.54 millones de toneladas, un aumento del 13.6 % en comparación con el año previo, informó este lunes autoridad agroalimentaria mexicana.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) indicó que el citado aumento fue resultado de los incentivos del Programa Precios […]
El café modifica el sentido del gusto provocando que un alimento dulce como, por ejemplo, el chocolate, sea percibido más dulce. Los expertos comentan que el café incrementa la sensibilidad de la dulzura y paralelamente reduce la sensibilidad a la amargura, de ahí que la combinación café y chocolate negro se considere ideal. Según los […]
Tras su incursión en las opciones de proteínas expandidas para el servicio de alimentos y los clientes minoristas, el proveedor de alimentos agroalimentarios Cargill se ha asociado con el conglomerado de comida rápida Yum China para lanzar pollo frito KFC basado en plantas en toda China. El sustituto de pollo sin carne se probará en […]
En los años sesenta, la empresa norteamericana Hi-Cone revolucionó la industria del «packaging» de bebidas con las anillas de plástico. Décadas más tarde tuvo que encarar la polémica por los problemas que ocasionaban en los animales marinos. Y comenzó su reciclaje: se elaboraron con material fotodegradable capaz de descomponerse con la luz en tres o […]
El Asahi Shimbun informó que el plástico contiene mandioca, una materia prima utilizada para hacer tapioca y celulosa que se encuentra en la pulpa de madera, originada en climas tropicales. El nuevo material es el resultado de la colaboración entre un equipo de ingeniería dirigido por la Universidad de Osaka y los Laboratorios de Investigación […]
Por siglos el maíz ha sido uno de los productos básicos de la alimentación y es así como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dice que la evidencia más antigua de la existencia del grano, de unos 7 000 años, ha sido en México. Nadie duda del éxito […]
La Secretaría de Educación Pública (SEP) reconoció el trabajo de Lorna Figueroa, Akanne Martínez y Jaqueline Pérez, alumnas del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 2 “Miguel Bernard” del Instituto Politécnico Nacional (IPN), por diseñar una máquina que transforma el unicel en pegamento. Se trata de una máquina rectangular de un metro de alto, […]
Lo que comenzó como una idea, un proyecto que le permitió a Alejandro Poullet llevar las tradiciones y el sabor de México a Europa. A través de “Mezcal Dos Once”, es que Alejandro Poullet Zacarías, director de la empresa logró exportar un producto que muestra no sólo la riqueza de Guanajuato, sino de todo el […]
