Martín Zurraco, alumno de la Universidad de San Pablo-T, diseñó una harina de bagazo cervecero y obtuvo el primer premio en la 10° edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario, organizado por la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano y el INTA. Estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de […]
Científicos de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) y el Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios han desarrollado una nueva metodología para el análisis simultáneo de olores y sabores, que podría simplificar y acelerar el control de calidad de los alimentos en el futuro. Si un alimento sabe bien o no, está esencialmente determinado […]
Plantea investigación de la UAT hacer panes y postres a base del insecto conocido como “Chiva del Encino”, una grilleta abundante en la zona centro de Tamaulipas. Debido a los resultados positivos de niveles de antioxidantes, presentes en la grilleta conocida como la “chiva del encino”, investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) realizan […]
La bacteria Escherichia coli es un habitante habitual del nuestro intestino. La mayoría de las cepas son inofensivas, pero pueden existir variantes patógenas que producen problemas gastrointestinales. La Universidad de Valladolid (UVa), en colaboración con las universidades de León y la Carlos III de Madrid (España), ha estudiado cómo se adaptan las cepas no patógenas […]
Resveratrol, a compound found in red wine, may display anti-stress effects by blocking the expression of an enzyme related to the control of stress in the brain. This is according to a mouse model study from the University of Buffalo (UB), US. The findings elucidate how resveratrol impacts neurological process and the researchers believe this […]
Twang Partners, Ltd., announces the launch of its first-ever liquid product, Twang Reserve Michelada Cocktail Mix, to be available starting in August 2019. The formula is 85% juice-based and it uses all natural ingredients including a seven-vegetable blend, organic Worcestershire sauce, ancho chilies, real lime juice and no preservatives or corn syrup. This premium product […]
With the explosive rise in low to non-alcohol drinks and liqueurs on the market this year, alcoholic beverages are having to find a way to stay relevant. Though many people are choosing to cut back or cut out alcohol altogether, bars won’t be shutting up shop just yet. The global alcoholic beverages market is estimated […]
The health kick among consumers presents both threats and opportunities to Europe’s modified starch market, a report predicts. The rising consumer trend for low fat and fat-free dairy products is fuelling strong global demand for modified starch, according to a report. The global modified starch market – worth nearly US$10,000 million in 2019 – will […]
TecnoTextura 2019 es la segunda edición totalmente renovada de esta apuesta de Alfa Promoeventos, empresa 100% mexicana con 20 años de experiencia en la realización de seminarios para los profesionales de la industria de alimentaria. Este Seminario teórico-Práctico de textura en alimentos y bebidas, a realizarse los próximos días 27 y 28 de agosto en […]
Preparan para el 8 de agosto la segunda edición del Congreso Lácteo “Lactech”, e invitan a empresarios productores y procesadores de leche a participar, nuevamente será realizado en las instalaciones del Museo del Desierto, se esperan más de 100 participantes. Goretti Machorro Luna, gerente de Desarrollo Económico en Delicias, informó que se está organizando la […]
Nuevos materiales, economía circular y soluciones para la sostenibilidad industrial protagonizarán la nueva edición de ChemPlastExpo del 5 al 7 de mayo de 2020. De 5 al 7 de mayo, IFEMA será el escenario en el que los protagonistas de la nueva revolución de los plásticos ponen al alcance de las industrias usuarias las últimas […]
Más de 300 profesionales de empresas, administraciones y ONG se darán cita, el próximo 26 de septiembre en el Auditorio Fundación Pablo VI (Madrid), en el VII Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario, con el que la Asociación de Fabricantes y Distribuidores volverá a exponer estrategias exitosas en la puesta en valor y […]
NotiAlfa No. 722 29 de julio 2019 Crean estudiantes de la UAA barras nutritivas con desechos de la cerveza Para su proceso de elaboración, los estudiantes de la UAA realizan la recolección de bagazo en las empresas cerveceras locales, lo deshidratan, mezclan, hornean, enfrían y empacan. Leer más Seguridad […]
En la actualidad, a nivel local, nacional e internacional, el aumento vertiginoso de la población es un factor determinante para atender problemáticas y necesidades desencadenadas de éste. Una de ellas es, sin duda, el déficit de alimentos y la creación de nuevos insumos, por lo que un grupo de estudiantes del cuarto semestre de Ingeniería […]
Aunque el método que proponen los expertos ya había sido probado en otros medios, su aplicación en alimentos proporciona nuevas vías más seguras a la industria en el análisis de sus productos. Así, según una nota de prensa, en el artículo ‘Determination of trace level of polycyclic aromatic hydrocarbons in processed and raw meat and […]
