Fruit purees may be a viable solution for US food companies rethinking their product formulation due to the soon-to-be implemented US Food and Drug Administration (FDA) rules on the declaration of “added sugars” on food labels. This is according to Welch’s Global Ingredients Group, which is highlighting its portfolio as a feasible solution. The FDA […]
Para el sector de la alimentación cada vez cobra mayor importancia todo lo relacionado con la textura, ya que esta cualidad tiene gran influencia a la hora de percibir el sabor y el aroma de los alimentos. Además, las texturas inusuales convierten la experiencia de comer y beber en algo interesante para el consumidor. ¿Qué […]
A partir de ahora, Backhoff Guerrero será el encargado de liderar los esfuerzos del CMV, que busca fomentar y promover la producción, comercialización y consumo de vino mexicano, uva para jugos y concentrados, uva brandy, uva de mesa y uva pasa. Asimismo, impulsará una agenda de trabajo centrada en la competitividad a fin de aprovechar […]
Encabeza el subsecretario de Agricultura, Miguel García Winder, conferencia de prensa para dar a conocer el séptimo certamen “Taza de Excelencia”, que en esta edición tendrá lugar en el estado de Veracruz. El Gobierno de México instrumenta políticas públicas y programas dirigidos a mejorar la productividad, competitividad y sustentabilidad de la caficultura nacional, en especial […]
Qué hay de nuevo en 2019? Tres plataformas para aprender, experimentar y practicar: Innovation Stage, EXPO PACK Keynotes y A3 Robotics trainings. El mayor evento de empaque y procesamiento en América Latina ahora ofrece el programa educativo más completo como EXPO PACK Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, del 11 al 13 de junio), que […]
NotiAlfa No. 714 3 de junio 2019 Sargazo: un mal aprovechado para la industria de alimentos Metco, la empresa mexicana detrás del edulcorante Stevia, hará del sargazo una nueva vertiente de negocio, ya que lo procesará y convertirá en un ingrediente que estará en productos lácteos. Leer más Nueva […]
Metco, la empresa detrás del edulcorante Stevia, hará del sargazo una nueva vertiente de negocio, ya que lo procesará y convertirá en un ingrediente que estará en productos lácteos como yogur, aseguró Héctor Álvarez de la Cadena, presidente y fundador de la firma. “Somos una empresa mexicana, que tenemos desarrollo tecnológico con centros de investigación […]
Expertos de la UNAM desarrollaron proteínas para frenar el crecimiento de la bacteria patógena Listeria monocytogenes, que puede estar presente en áreas donde se procesan alimentos y transmitirse a los humanos a través de productos lácteos, pescados, embutidos y vegetales contaminados. Esta bacteria es causante de listeriosis, enfermedad que afecta a grupos de alto riesgo […]
Científicas argentinas identificaron nuevas propiedades en la bacteria “estrella” de la leche Bio. Importantes descubrimientos abren la esperanza de reducir el avance del cáncer mamario, en estados iniciales. Dos de las bacterias más comunes que generan intoxicaciones e infecciones intestinales y que ingresan por medio de alimentos son la Sallmonela y el Staphylococcus aureus. La […]
El consumo de lácteos reduce el riesgo de alternaciones metabólicas asociadas a la obesidad abdominal, según demostró una revisión sistemática y meta-análisis realizada por investigadores del CIBEROBN de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona), y publicada en la revista ‘Advances in Nutrition’. El objetivo de la revisión fue valorar […]
La abadía de Grimbergen combinará las tradiciones de elaboración de los libros antiguos de su biblioteca con técnicas modernas. ¿Te imaginas probar la misma cerveza que disfrutaban quienes vivían hace 220 años? A partir del verano de 2020 será posible gracias a los monjes de la abadía de Grimbergen, situada en la provincia del Brabante […]
“The combination possibilities of citrus are endless,” say suppliers Citrus and tropical flavor tones have long been popular with consumers, but this summer as the weather begins to heat up, the industry can expect to see more NPD using exotic fruit combinations and new citrus varieties. The mature fruit flavor category is still at the […]
Gelymar has completed its capacity expansion program initiated 24 months ago with a $15M investment. Its production capacity is now doubled at about 10,000 metric tons of product. “Gelymar has been registering double-digit growth for many years,” said Andres Hohlberg, Gelymar’s CEO. “We planned this expansion 24 months ago and invested the total investment amount […]
As the sustainability agenda rises in the food industry, innovators are increasingly looking at ways of swapping out meat for a plant-based counterpart. FoodNavigator explores three innovations in the sector: microalgae omega-3, scalable mycoprotein, and 3D printed steak. 2019 will be remembered as the year that meat alternatives hit the mainstream. Earlier this month, California-based […]
Coca-Cola Australia has announced the launch of Nutriboost, a new milk drink that is boosted with four key nutrients – protein, calcium, fibre and Vitamin D. As the newest brand in the dairy segment, Nutriboost offers both great taste and nutrition. It has been rated Five Stars on the Health Star Rating system. Boosted with […]
