Actualmente, la producción de botanas ha ido en aumento y poseen una amplia aceptación en la mayoría de los consumidores; sin embargo su consumo ha sido asociado al desarrollo de enfermedades tales como sobrepeso y obesidad. Algunas de las alternativas de la industria de alimentos para minimizar esto, incluye la elaboración de botanas cuya formulación […]
Nueva tecnología y avances en todos los segmentos para envasado y procesado del mercado. Durante los últimos cinco años, y en particular en 2017-2018, la demanda de maquinaria de empaque en México superó las proyecciones de la industria, posicionando a EXPO PACK Guadalajara 2019 (11-13 de junio de 2019; Guadalajara, México) como el evento ideal […]
Chocolate hecho con algas, macetas biodegradables de lana, cepillos de dientes antibacterianos, dietas veganas, maquillaje ecológico y moda sostenible son algunas de las últimas tendencias ‘bio’ que presentaron los 754 expositores de la XXVI edición de la feria BioCultura de Barcelona. BioCultura Barcelona 2019 Instalado en el Palau Sant Jordi del jueves 16 hasta el […]
El profesor de Análisis Sensorial de la Universidad de La Rioja, Antonio Palacios García, presidente del jurado de la 10ª edición de los Premios Ecovino, fue el encargado de presentar el palmarés tras la cata ciega de los vinos celebrada durante los días 7 y 8 de mayo. Se trató de unos Premios Ecovino con […]
NotiAlfa No. 711 13 de mayo 2019 Envase nanoactivo: creación de mexicanas que alarga la vida útil de la carne de cerdo La investigadora María de la Luz Zambrano empacó al vacío el lomo de cerdo con un recubrimiento nanoactivo a base de aceite de romero capaz de disminuir la proliferación de microorganismos […]
Investigadores de la UNAM enfatizan que la carne de cerdo es fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales. Debido a la importancia de este alimento, científicas de la FES Cuautitlán desarrollaron un envase nanoactivo con aceite de romero que alarga la vida útil de la carne de cerdo y la protege de la contaminación […]
Su consumo se ha asociado con menos problemas cardiovasculares, un menor riesgo de diabetes y cierta protección contra el deterioro cognitivo, entre otros beneficios. Pero a la lista de bondades que tiene tomar frutos secos también podría unirse la mejora del desarrollo neuropsicológico de los bebés, a juzgar por los resultados de una nueva investigación […]
La Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas (IFBA, por sus siglas en inglés) anunció su intención de alinearse con el objetivo global de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de eliminar las grasas trans producidas industrialmente del suministro mundial de alimentos para 2023, un compromiso que fue aplaudido por el director general de la […]
En los próximos dos años, el Sistema PepsiCo México, integrado por PepsiCo Alimentos México y su socio estratégico Grupo Gepp, contempla un plan de inversión de 4 mil millones de dólares en México entre 2019 y 2020, con una creación estimada de 3 mil nuevos empleos directos. Esta inversión refuerza su compromiso con el país […]
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) analizará las propiedades de productos herbolarios, con el fin de que la población pueda estar segura de lo que consume y para que esta industria pueda avanzar en su regulación sanitaria. Mediante un convenio que firmaron hoy la Facultad de Medicina de la máxima casa de estudios y […]
Individuals who consume allium vegetables such as garlic, leeks, and onions have a reduced risk for colorectal cancer, according to research published in the Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology. The study, carried out by scientists at the First Hospital of China Medical University, took place in three hospitals from June 2009 to November 2011. The […]
Obesity “reprograms” immune cells to promote tumor formation, heightening the risk of difficult-to-treat breast cancer Obese women are at a higher likelihood of developing triple-negative breast cancer (TNBC) – an aggressive type of breast cancer that is particularly difficult to treat. This is according to a University of Chicago study, which found that breast cancer, […]
Scotland’s seafood industry unveils a blueprint for “growth that is equitable and profitable, with the entire supply chain, from sea to shelf, pulling together for success”. Scotland’s aquaculture sector attracts polarised positions, from those who cite its economic contribution to those who stridently oppose its existence. The ‘Changing Tides’ document is designed to be a catalyst […]
Beyond the innovative technology applied in this Blockchain initiative, the project is managed in a completely new way, since, for the first time in Europe, a distributor and a world-renowned manufacturer have worked together on its implementation The experience of each party has allowed to implement this project in less than 6 months, taking advantage […]
El sabor, parte de esa impresión que nos causa un alimento, bebida o sustancia y que está determinada principalmente por sensaciones detectadas por el gusto y el olfato, es uno de los atributos más importantes que pueden apreciarse en un alimento. Su importancia, junto a la textura y el aspecto, varía con el tipo de […]
