IFFA 2019, la feria número 1 de la industria cárnica internacional, abrió sus puertas el 4 de mayo y en Frankfurt y nuevamente es el centro de atención del sector. Numerosas empresas de renombre de todo el mundo presentan sus innovaciones en 119,000 metros cuadrados de superficie expositiva, que este año cuenta con un pabellón […]
El Secretario de Turismo de la Ciudad de México, Carlos Mackinlay, celebró la realización de la feria del Vino. Los habitantes de la Ciudad de México aprovecharon la oportunidad de disfrutar de un relajante fin de semana en los días 4 y 5 de Mayo en La Fiesta del Vino en Tlaxcala, la cual se […]
NotiAlfa No. 709 29 de abril 2019 Identifican elemento causante de alergias al trigo Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), en colaboración con otros grupos de investigación internacionales, han identificado el ‘Tri tu 14’, un nuevo alérgeno detectado en el trigo duro y uno de los principales causantes de […]
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), en colaboración con otros grupos de investigación internacionales, han identificado el ‘Tri tu 14’, un nuevo alérgeno detectado en el trigo duro y uno de los principales causantes de alergia alimentaria en el área mediterránea. El trigo es uno de los granos más consumidos en el mundo. […]
La producción de huevo en México registra pérdidas de un 10 por ciento a consecuencia de la fragilidad del cascarón, ya que durante el proceso de embalaje, transporte y venta al público este producto puede sufrir fracturas. Con el fin de evitar la fácil ruptura de los cascarones y las pérdidas económicas que éstas suponen, […]
Científicos de Córdoba establecieron en roedores que un extracto de la planta previene daños neurológicos asociados al carcinoma de pulmón. Ahora se necesitan ensayos en pacientes. “Nuestros hallazgos sientan las bases para futuras investigaciones a fin de establecer si los mismos efectos también suceden en seres humanos”, afirmó a la Agencia CyTA-Leloir Elio Soria, el […]
Un equipo de científicos del Instituto de Nutrición Humana y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Kiel realiza estudios de las propiedades del suero para usarlo como recubrimiento y proteger de oxidación a los alimentos. El suero, un líquido acuoso de color amarillo verdoso que se produce durante la elaboración de queso, contiene […]
Erika Janeth Rangel Muñoz, quien se encuentra en proceso de titulación del Doctorado en Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), trabaja en el proyecto titulado Caracterización molecular morfológica y aflatoxigénica de aislados de Aspergillus flavus nativos de Aguascalientes, el cual consiste en ofrecer a la población una estrategia para disminuir la contaminación […]
From 2021, manufacturers in Europe will be required to curb the amount of industrially-produced trans fats in processed food to 2 g per 100 g of fat. Yesterday (24 April 2019), the European Commission adopted a regulation that sets a 2% legal limit to the amount of trans fats in processed foods. Per the legislation, processed […]
Arla Foods Ingredients has released a 100 percent whey protein hydrolysate solution specifically developed for sparkling protein water formulations. The debut comes as the functional beverages space is rapidly growing and major retailers are releasing fortified waters with several functional advantages, such as gut health, protein and vitamin immunity. Lacprodan HYDRO.Clear is sugar- and fat-free […]
A study published in the Journal of Food Science investigates two emerging decontamination technologies for fresh produce—pulsed light (PL) and ultraviolet light (UV), in combination with washing (referred to as water‐assisted PL [WPL] and water‐assisted UV [WUV]). The researchers tested blueberries, grape tomatoes, and iceberg lettuce shreds to represent fresh vegetables and fruits with smooth […]
A newly-formed cannabis drinks association in Canada has called on the country’s health authorities to allow mixed manufacturing facilities for cannabis edibles when they are legalized later this year. Health Canada is currently working on regulations governing cannabis edibles, which are set to go on sale to consumers from this autumn. Companies expect to be […]
Los próximos 29 y 30 de mayo en la ciudad de México, se llevará a cabo “TECNOSABOR 2019. Seminario Teórico-Práctico del Sabor y Evaluación Sensorial”, el segundo seminario del año organizado por Alfa Promoeventos, empresa 100% mexicana con 20 años de experiencia en la realización de eventos y seminarios para la actualización de profesionales de […]
La Casa de Barro fue el punto de convivencia desde el que se lanzó la edición uno del Oaxaca BeerFest 2019, iniciativa dirigida a consolidar la industria de la cerveza artesanal del estado. En esta fiesta de la cerveza artesanal se logró visibilizar la industria local y sus productos. Con la participación de 18 productores […]
Cientos de vinos ecológicos españoles estarán presentes en Organic Food Iberia. Esta gran feria con vocación internacional incluye un lugar protagonista para las bodegas y vinos ecológicos, Organic Wine Iberia. Esta cita ofrecerá charlas, catas y la entrega de los premios Ecoracimo 2019. Organic Food Iberia es una nueva feria profesional internacional dedicada a promover […]
