El lanzamiento de Barcelona Wine Week responde a las necesidades expresadas por el sector vitivinícola español, que ya ha mostrado su apoyo a un proyecto que pretende convertirse en una plataforma disruptiva única en la que aprender, viajar, vivir experiencias sensoriales y hacer negocios. Celebrará su primera edición en el recinto de Montjuïc del 3 […]
La composición gráfica que ofrece el escudo mexicano aporta como ningún otro emblema elementos naturales que aluden a la diversidad biológica de México: el nopal, el águila, la serpiente, caracoles, ramas de encino y de laurel, al tiempo que representa los grandes valores culturales y épicos encarnados en un ave llamada “águila suprema” por los […]
Investigadores del Instituto de Investigación en Microscopía Electrónica y Materiales de la Universidad de Cádiz (UCA), con la colaboración del Instituto de Química Física ‘Ilie Murgulescu’ de la Academia Rumana y la Universidad Politécnica de Bucarest (Rumanía), han desarrollado un nuevo método para determinar el contenido de polifenoles en vinos y cervezas. Se trata de […]
Los jóvenes estudian Tecnología Pesquera en un instituto local ubicado en Huarmey, Áncash, Perú. Un grupo de jóvenes que estudia Tecnología Pesquera en un instituto local de Huarmey, ubicada en Áncash, creó una golosina nutritiva para poder reducir los altos índices de anemia que hay en la provincia. El producto, cuyo nombre es Sublipez, es […]
Próximamente entrará al mercado una oferta de huevos conteniendo un componente vitamínico que tiene los pescados que comen algas marinas, mediante una nueva tecnología en la avicultura. El componente, denominado DHA, lo obtendrán las gallinas ponedoras en una granja del avicultor Wilfredo Cabrera en República Dominicana, que adquirió la tecnología, al consumir las algas marinas, […]
LIQUAM es una nueva tecnología para procesar la miel sin alterar su calidad ni contenido nutricional. Mediante ultrasonidos, se sustituye al habitual tratamiento térmico que se aplica a la miel para evitar que cristalice y se mantenga fluida. El problema de este tratamiento es que reduce el contenido en nutrientes y las propiedades organolépticas, algo […]
NotiAlfa No. 708 22 de abril 2019 Mexicana desarrolla Noptec, cápsula de nopal que purifica el agua Shirley Kimberly Enríquez, estudiante de Ingeniería en Energía y Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle de México, desarrolló Noptec, una cápsula de mucílago de nopal, que puede purificar un litro de agua por […]
With the growing awareness regarding health benefits of the dairy products, demand for new and improved functional dairy foods is set to rise. On the same lines, the popularity of functional dairy foods will further propel the functional dairy ingredient market during the review period. Following the popularity of functional dairy food, manufacturers are introducing […]
Beyond Meat is partnering with California-based Trifecta organic meal delivery service to bring the Beyond Burger and other plant-based products to its fully cooked meals and à la carte items delivered to consumers nationwide. Trifecta noted Beyond Meat products do not contain soy, gluten or GMOs and therefore will complement its meal plans for those […]
Lawyers and former regulators spoke on a panel at the Prime Label Consultants’ Food Label Conference about the growth of the latest innovations in food ingredients and technology, including edible insects, CBD and cell-cultured meat. The experts discussed the factors igniting these trends, current regulatory gray areas and how government agencies could reform these areas […]
Maple Leaf Foods and its wholly owned subsidiary, Greenleaf Foods, have announced plans to construct a $310 million plant-based protein food processing facility in Shelbyville, Ind. The company will also invest approximately $26 million to keep pace with ongoing growth in demand at its existing facilities. The new facility, at approximately 230,000 square feet, will […]
TecnoSabor 2019. Seminario del Sabor y Evaluación Sensorial, organizado por Alfa Promoeventos, será una jornada de dos días de actividades para la actualización de profesionales de la industria del sabor, con información valiosa sobre química y tecnología del sabor, desarrollo de sabores exóticos, normativas y prácticas de Evaluación sensorial para diversos productos alimenticios y bebidas. […]
Como cada año, San Andrés Huayápam recibió el domingo 14 de abril a miles de visitantes locales, nacionales y extranjeros para celebrar la Vigésima edición de la feria del Tejate, bebida prehispánica tradicional de Oaxaca. Desde temprano las tejateras —cerca de 120 participantes— pertenecientes a la Unión de Mujeres Productoras del Tejate comenzaron a montar […]
Se realizó la undécima edición de la Feria Internacional de la Alimentación Rosario, el encuentro de empresarios y profesionales del sector alimenticio más importante de Latinoamérica. La intendenta Mónica Fein y el gobernador Miguel Lifschitz encabezaron el miércoles 10 la inauguración de la 11ª Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), Edición especial 20 años, […]
La VeggieWorld, la feria vegana más grande y antigua de Europa, y que por primera vez se celebraba en Madrid, dejó a los organizadores más que sorprendidos. El evento celebrado los pasados días 13 y 14 de abril en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo, superó todas las expectativas. Tanto así que […]
