NotiAlfa No. 707 15 de abril 2019 Chan: semilla para la alimentación del futuro Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades del chan, un pseudocereal que, debido a sus propiedades y características medicinales puede ser una fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional. Leer más […]
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Chan: semilla para la alimentación del futuro
Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades del chan, un pseudocereal que, al igual que el maíz, la chía y el amaranto, fue cultivado y altamente apreciado por las culturas precolombinas; debido a sus propiedades y características medicinales puede ser una fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional. Esta semilla contiene 14 […]
Consumir nueces ayuda a combatir el cáncer de mama
El cáncer de mama afecta a millones de personas en el mundo. Se sabe que la prevención y detección a tiempo es la clave para un mejor pronóstico, y, gracias a la ciencia, cada vez tenemos más herramientas que ayudan en esta tarea, pero también a su combate. A éstas se suma un descubrimiento: comer […]
Helado para combatir la colitis: creación de científicas mexicanas
Científicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han creado un helado probiótico que restablece el balance de la microbiota intestinal, con lo cual se podría contribuir a mejorar la salud digestiva de las personas que padecen colitis. Se trata de un helado que, al consumirse, coadyuva a mantener las poblaciones de bacterias […]
Desechos de zanahoria: biocombustibles y suplementos dietarios
Es la primera vez que se usa la fermentación de azúcar con esta hortaliza. Rica en betacaroteno, da esplendor a la piel y conserva la vista. Por su contenido en potasio y fósforo, resulta un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. Fortalece uñas y pelo… A todas estas cualidades de la zanahoria, […]
Mexicanos en el Science International por desarrollo de bioplástico con desechos de camarón
El exceso de plástico en los mares es una realidad que abruma al ecosistema marítimo, para contrarrestar este tipo de contaminación, estudiantes de preparatoria diseñan un prometedor proyecto que pretende crear dicho material con el desecho de los camarones. Los alumnos del Centro Universitario México, Abigail Gomez, Ximena Girón y Luis Briseño, con la ayuda […]
Beyond gut health: Research confirms probiotics’ potential for extraintestinal health
Research says that probiotics are a precursor to good health in bones, skin, nervous system and the brain. Probiotics, often called “good” or “helpful” bacteria and yeast that live in the stomach, play an essential role in digestive processes – but may influence a host of other biological functions beyond gut health, according to an […]
Anti-cancer effects of red chicory extract
Red chicory (Cichorium intybus L.) is consumed worldwide for its sensory properties and medicinal effects, which are due to its phenolic compounds and anthocyanins. In a study published in the Journal of Food Science, researchers developed an experimental design to extract anthocyanins from red chicory. Then, they set out to determine the stability of the […]
Nestlé invests in mitochondrial health ingredient
Dive Brief: Nestlé Health Science is partnering with Switzerland-based science company Amazentis and is taking an equity stake in return for global rights to use the company’s patented Urolithin A technology in foods and beverages, dietary supplements and medical nutrition products. The company described Urolithin A as a metabolite that is naturally produced when consuming […]
New technologies for PET enable recycled content and recycling
At The Packaging Conference, materials and equipment suppliers introduce innovations to facilitate greater recycled content in PET packaging and increase recyclability of this format. Packaging has long been labeled the villain by many consumers who see it merely as waste. Today that sentiment has reached a fever pitch as consumers are inundated with images of […]
TECNOSABOR 2019: Regulaciones nacionales e internacionales para la industria del sabor
La necesidad de poder conservar los alimentos, darles un mejor aspecto, y por supuesto, potenciar su sabor… hace que el uso de complementos alimentarios forme parte del día a día de nuestras empresas alimentarias y esté presente en los alimentos que incluimos en nuestras compras. Las industrias alimentarias agregan estos complementos con el objetivo de […]
USDEC: Seminario Técnico de aplicación e innovaciones sobre ingredientes lácteos de EUA
El pasado martes, 9 de abril, se llevó a cabo en la Ciudad de México el Seminario de ingredientes lácteos organizado por el U.S. Dairy Export Council. Con un gran número de asistentes y destacados ponentes mexicanos y norteamericanos, se intercambiaron conocimientos y aplicaciones para los fabricantes y desarrolladores de productos lácteos en nuestro país. […]
Inauguran la décima edición del Congreso Internacional de la Carne
México produce dos millones de toneladas de carne bovino, señaló el Ing. Juan José Córdoba Herrero, Presidente de los Productores de Carne (AMEG), durante la inauguración oficial de la décima edición del Congreso Internacional de la Carne en Mazatlán, Sinaloa. Con la presencia de Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la […]
El Festival Gastrocervecero llega a Morelia
Después de las ediciones de Zamora y Uruapan, el próximo 27 y 28 de abril en Morelia se desarrollará el octavo Festival Gastrocervecero Michoacán 2019, en el Jardín Orquidario del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia, en donde la entrada al público será completamente libre. El organizador del evento, Israel Abraira, dio los pormenores […]
Chr. Hansen ha sido calificada como la empresa más sustentable del mundo
De acuerdo con lo anunciado en el Foro Económico Mundial en Davos (Suiza) encabeza el índice mundial 2019 de las 100 empresas más sustentables. Un mes antes de su 145° aniversario oficial, la empresa mundial de biociencia, Chr. Hansen ha sido calificada como la empresa más sustentable en el mundo por Corporate Knights, una empresa […]