Egresados de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA) buscarán exportar a Estados Unidos e Italia, alimentos gourmet libres de conservadores y aditivos. Los estudiantes Ciro Alberto López González y José Gerardo Gutiérrez, quienes concluyeron la carrera de Ingeniería en Alimentos, trabajaron en una técnica de tratamiento físico, que permite sustituir los ingredientes y tratamientos químicos […]
La ONU ha estado advirtiendo que para 2050 nuestros océanos pueden contener más desechos plásticos que peces, una perspectiva desconcertante dada nuestra dependencia de los ecosistemas saludables para sobrevivir. Ahora, los científicos israelíes desarrollaron un proceso para fabricar plásticos biodegradables utilizando los recursos propios del océano: las algas. Y la invención podría convertirse en un […]
Es bien sabido que los champiñones son un gran alimento para nuestro organismo. Diversos estudios han demostrado a lo largo de los años que la ingesta de esta seta es beneficiosa para el corazón, para el buen funcionamiento del sistema nervioso, para el colesterol o, incluso, para frenar la caída del cabello o prevenir algunos […]
Un grupo de investigadores de Corea del Sur elaboró un estudio en el que analizó 1,000 alimentos crudos para descubrir cuáles eran los más nutritivos. Encabezan el ranking las almendras, las chirimoyas (fruto parecido a la guanábana) y la perca oceánica, alimentos que la industria alimentaria no suele colocar entre los más saludables “Evaluamos sistemáticamente […]
The constant rise of global demand for protein poses a threat of meat shortage in the agricultural sector. To address this, few companies use artificial meat as an alternative to traditional ones. Since its implementation, people started to doubt whether the production of synthetic meat is healthy and safe for the environment and for human […]
Archer Daniels Midland Company (ADM) is acquired the Ziegler Group, a European provider of natural citrus flavor ingredients. The deal is expected to close in the second quarter of 2019. The agreement comes shortly after ADM completed its addition of US-based citrus flavor provider Florida Chemical Company (FCC), which was officially completed earlier this month. […]
With metabolic diseases on rise, there is a need to find novel ways to combat them and protect against diet-induced obesity. Recently a team of researchers exploring the role of flaxseed fibers on gut microbiota discovered that the fermentation of the fibers shows potential for improving metabolic health. Prior to initiating the study, the researchers […]
Based on changing consumer behaviour, sugar reduction has become one of the major topics of the food and beverage industry, leading to a rising demand for reformulated products. Growing market relevance of sugar reduction According to market data almost 90% of global consumers pay attention to sugar, sweeteners or related claims when choosing food and […]
El 29 y 30 de mayo próximos, en el Hotel Crowne Plaza, WTC de la Ciudad de México, se llevará a cabo “TECNOSABOR 2019. Seminario Teórico Práctico del Sabor y Evaluación Sensorial”, un producto de Alfa Promoeventos, empresa con más de 20 años en la realización de seminarios y actualizaciones profesionales para la industria de […]
Alimentaria 2020 ya está en marcha. El salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, que tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2020 en Fira de Barcelona, prepara una edición única con nuevos contenidos, dirigidos a potenciar su carácter empresarial, a proyectar la gastronomía como su valor diferencial y a expresar […]
El registro de asistentes para Expo Pack Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco 11-13 de junio), el mayor evento de envasado y procesamiento en el Occidente del país, ya está abierto, anunció la empresa organizadora del evento PMMI, la Asociación de Tecnologías de Envasado y Procesamiento. “Quienes asistan a Expo Pack Guadalajara 2019 estarán en […]
El evento se realizó en el Instituto Cultural Cabañas con la proyección de un video sobre la importancia de la bebida. La Cámara nacional de la industria tequilera (CNIT) conmemoró la noche del sábado en el Patio de los Naranjos del Instituto Cultural Cabañas, el primer día nacional del tequila. La declaratoria se hizo en […]
NotiAlfa No. 703 19 de marzo 2019 Desarrollan bebida a base de moringa: energética y antioxidante Egresadas del Centro de Biotecnología Genómica (CBG) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una bebida energética electrolítica llamada MORE, hecha a base de extractos de la planta moringa. Además de ayudar a recuperar los […]
Habrá dos presentaciones una para hombres y otra para mujeres, pues las necesidades energéticas y nutricionales son diferentes para cada sexo. Egresadas del Centro de Biotecnología Genómica (CBG) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una bebida energética electrolítica llamada MORE, la cual está hecha a base de extractos de la planta moringa, la cual además […]
Una taza de cacao es una agradable compañía para comenzar o terminar un largo día, aunque según una nueva investigación su delicioso sabor no es lo único que disfrutarías. Expertos encontraron que beberlo todos los días durante 6 semanas ayuda a combatir la fatiga en las personas con esclerosis múltiple. La esclerosis múltiple (EM) es […]
